محتوى
تم توثيق تاريخ سلالات البقر الأكثر انتشارًا والأكثر حلبًا في العالم ، بشكل غريب بما فيه الكفاية ، على الرغم من أنه بدأ قبل عصرنا. هذه بقرة هولشتاين نشأت من خلط الماشية الفريزية الأصلية مع "المهاجرين" من ألمانيا الحديثة.
تاريخ سلالة هولشتاين
في القرن الأول قبل الميلاد ، جاءت مجموعة من المهاجرين من أرض هيسن الألمانية إلى أراضي فريزيا آنذاك ، الواقعة في الأراضي الحديثة لمقاطعات شمال هولندا وخرونينجن وفريزلاند ، وجلبوا معهم الأبقار. ماشية كانت القبائل الفريزية في تلك الأيام ذات لون فاتح. جلب المستوطنون أبقارًا سوداء. أدى اختلاط هاتين السلالتين ، على الأرجح ، إلى تكاثر أبقار هولشتاين-فريزيان - سلف سلالة بقرة هولشتاين الحديثة.
لم يحب سكان فريزيا القتال ، مفضلين عمل الرعاة. لتجنب التجنيد ، دفعوا الضرائب للإمبراطورية الرومانية بجلود أبقار وقرون. على الأرجح ، نشأ الحجم الكبير لأبقار هولشتاين في تلك الأيام ، حيث كانت الجلود الكبيرة أكثر ربحية في صناعة الدروع والدروع. تم تربية السلالة نظيفة من الناحية العملية ، باستثناء الخلطات الصغيرة العرضية للماشية الأخرى.
في القرن الثالث عشر ، تشكلت بحيرة كبيرة نتيجة للفيضانات ، وقسمت فريزيا إلى قسمين. تم أيضًا تقسيم مجموعة واحدة من الماشية وبدأت سلالتان في التكون: الفريزيان وهولشتاين. نتيجة للعمليات التاريخية ، اختلط كلا الشعبين مرة أخرى. يتحد هولشتاين وفريزيان اليوم تحت الاسم العام "سلالة ماشية هولشتاين-فريزيان". لكن هناك بعض الاختلاف. الأفاريز أصغر. وزن هولشتاين 800 كجم ، إفريز 650 كجم.
لا تزال أرض هولندا ، التي يتم تجفيفها من المستنقعات ، مثالية للنمو على العشب لتغذية الماشية. اشتهرت بنفس الشيء في العصور الوسطى. في القرنين الثالث عشر والسادس عشر ، أنتجت فريزيا السابقة كمية هائلة من الجبن والزبدة. تم الحصول على المواد الخام للإنتاج من الأبقار الفريزية.
كان هدف المربين في ذلك الوقت هو الحصول على أكبر قدر ممكن من الحليب واللحوم من نفس الحيوان. تشير السجلات التاريخية إلى أبقار يتراوح وزنها بين 1300 و 1500 كجم. لم يكن زواج الأقارب يمارس في تلك الأيام ، وغالبًا ما كان يساوي بين الحيوانات والبشر. يكفي أن نتذكر التجارب على الحيوانات في العصور الوسطى. والعلاقات الحميمة حرمها الكتاب المقدس. كانت هناك بعض الاختلافات في الحجم بين الأبقار الفريزيان ، ولكن ليس بسبب زواج الأقارب ، ولكن بسبب اختلاف تكوين التربة. منع سوء التغذية الأبقار من نمو مجموعات معينة من الأبقار الفريزيان إلى الحجم الكامل.
منذ العصور الوسطى ، تم تصدير ماشية هولشتاين إلى جميع البلدان الأوروبية ، والمشاركة في تحسين السلالات المحلية من الأبقار. في الواقع ، حول جميع سلالات الأبقار الحلوب اليوم ، يمكننا أن نقول بأمان أنها تم هولشتاين في وقت أو آخر. فقط سكان جزر جيرسي وجيرنسي ، الذين حظرت قوانينهم عبور الماشية المحلية بأخرى مستوردة ، لم يضيفوا هولشتاين. ربما أنقذ هذا سلالة الأبقار جيرسي ، التي يعتبر حليبها الأفضل من حيث الجودة.
في منتصف القرن التاسع عشر ، تم استيراد ماشية هولشتاين إلى الولايات المتحدة ، حيث بدأ تاريخها الحديث منذ تلك اللحظة.
في الاتحاد السوفيتي ، كانت ماشية هولشتاين بمثابة أساس للتكاثر سلالة أبيض وأسود.
وصف سلالة بقرة هولشتاين الحديثة
على الرغم من أن اتجاه هولشتاين تاريخيًا هو سلالة من اللحوم والألبان ، إلا أن بقرة هذا الصنف اليوم لها مظهر خارجي واضح من منتجات الألبان. بينما بقيت موردا للحوم.ولكن حتى مع ثيران هولشتاين ، سيكون إنتاج اللحوم منخفضًا مقارنة بسلالات الأبقار.
ومع ذلك ، يمكن قول الشيء نفسه عن الثيران من أي سلالة.
يبلغ نمو بقرة هولشتاين-فريزيان البالغة 140 - 145 سم ، ويصل ارتفاع ثيران هولشتاين إلى 160 سم ، ويمكن لبعض العينات أن تنمو حتى 180 سم.
يمكن أن يكون لون ماشية هولشتاين أسودًا و piebald و piebald أحمر و piebald مزرق. هذا الأخير نادر الحدوث.
ينتج اللون الأزرق للبقع الداكنة عن مزيج من الشعر الأسود والأبيض. تبدو بقرة هولشتاين ذات الشعر الرمادي هذه مزرقة من مسافة بعيدة. حتى أن هناك مصطلح "blue roan" في المصطلحات الإنجليزية. يوجد في الصورة شاب هولشتاين غوبي من هذه البدلة ذات اللون الأزرق الفاتح.
في سلالة هولشتاين ، يكون اللون الأسود و piebald أكثر شيوعًا. تتميز الأبقار ذات اللون الأسود القاتم بإنتاجية أعلى للحليب من الأبقار ذات اللون الأحمر.
اللون الأحمر ناتج عن جين متنحي يمكن إخفاؤه تحت اللون الأسود. في السابق ، تم إعدام أبقار هولشتاين الحمراء. اليوم تم اختيارهم كسلالة منفصلة. ماشية هولشتاين ذات اللون الأحمر الفاتح لديها إنتاجية أقل من الحليب ، ولكنها تحتوي على نسبة أعلى من دهون الحليب
الخارج:
- الرأس أنيق وخفيف.
- الجسم طويل
- الصدر واسع وعميق.
- الظهر طويل
- العجز واسع
- الخناق المستقيم
- الأرجل قصيرة ومثبتة جيدًا ؛
- الضرع على شكل وعاء ، ضخم ، مع عروق حليب متطورة.
يمكن تحديد كمية الحليب وكمية الحليب التي تعطيها البقرة من خلال شكل الضرع وتطور عروق الحليب. الضرع الكبير جدًا وغير المنتظم الشكل غالبًا ما يكون منخفضًا في منتجات الألبان. إنتاج الحليب من بقرة مع مثل هذا الضرع منخفض.
يحتوي الضرع عالي الجودة على فصوص متجانسة الشكل على شكل وعاء. الحلمات صغيرة. الحلمات الخشنة غير مرغوب فيها. يبرز الجدار الخلفي للضرع قليلاً بين الأرجل الخلفية ، ويكون قاع الضرع موازيًا للأرض ويصل إلى الخنادق. يتم دفع الجدار الأمامي بعيدًا إلى الأمام ويمر بسلاسة إلى خط البطن.
الخصائص الإنتاجية لأبقار هولشتاين
تختلف إنتاجية السلالة الفريزيان بشكل كبير من دولة إلى أخرى. في الولايات المتحدة ، تم اختيار أبقار هولشتاين لإنتاج الحليب ، دون الالتفات إلى محتوى الدهون والبروتين في الحليب. لهذا السبب ، يمتلك هولشتاين الأمريكي إنتاجًا مرتفعًا جدًا من الحليب مع نسبة منخفضة نسبيًا من الدهون والبروتين.
إذا كان النظام الغذائي يعاني من نقص المغذيات ، يمكن أن ينخفض محتوى الدهون في الحليب إلى أقل من 1٪ ، حتى مع وجود علف كافٍ.
على الرغم من أن متوسط إنتاج الحليب في الولايات المتحدة يبلغ 10.5 ألف كيلوجرام من الحليب سنويًا ، فإن هذا يقابله انخفاض محتوى الدهون وانخفاض نسبة البروتين في الحليب. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحقيق إنتاج الحليب من خلال استخدام الهرمونات التي تحفز تدفق الحليب. تتراوح المؤشرات النموذجية الروسية الأوروبية بين 7.5 - 8 آلاف لتر من الحليب سنويًا. في نباتات التكاثر الروسية ، ينتج Black and piebald Holstein 7.3 ألف لتر من الحليب بمحتوى دهون بنسبة 3.8 ٪ ، والأحمر piebald - 4.1 ألف لتر مع نسبة دهون 3.96 ٪.
الآن بدأ مفهوم الماشية ذات الاستخدام المزدوج يفقد قوته ، ولكن حتى الآن تتمتع أبقار هولشتاين بإنتاجية جيدة ليس فقط في الحليب ، ولكن أيضًا في اللحوم. العائد المميت لكل جثة هو 50 - 55٪.
يزن العجل عند الولادة 38-50 كجم. مع الصيانة والتغذية الجيدة ، تكتسب العجول 350-380 كجم بحلول 15 شهرًا. علاوة على ذلك ، يتم تسليم الثيران للحوم ، حيث ينخفض الوزن ويصبح الحفاظ على العجول غير مربح.
آراء أصحاب أبقار هولشتاين من القطاع الخاص
استنتاج
أبقار هولشتاين أكثر ملاءمة لإنتاج الحليب الصناعي. في المزارع ، من الممكن التحكم في جودة الأعلاف وقيمتها الغذائية. غالبًا ما لا يكون لدى المالك الخاص مثل هذه الفرصة. تتطلب Holsteins مساحة كبيرة واحتياطيات كبيرة من العلف نظرًا لحجمها الكبير. على الأرجح ، لهذا السبب لا يخاطر التجار من القطاع الخاص بامتلاك أبقار هولشتاين-فريزيان ، على الرغم من أن هذه السلالة المعينة تسود في المزارع.
