محتوى
الكاكا المصاب بداء السكري مسموح به للطعام ، ولكن بكميات محدودة (لا تزيد عن قطعتين في اليوم). علاوة على ذلك ، يجب البدء بنصف الجنين ، ثم زيادة الجرعة تدريجياً ، مع ملاحظة الحالة الصحية.
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية من البرسيمون
يتم تحديد فوائد ومضار البرسيمون في مرض السكري من خلال تركيبته الكيميائية. تحتوي الفاكهة على سكريات ومركبات عضوية أخرى:
- الفيتامينات C ، B1 ، B2 ، B6 ، B12 ، PP ، H ، A ؛
- بيتا كاروتين
- العناصر النزرة (اليود والمنغنيز والكالسيوم والموليبدينوم والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والصوديوم والفوسفور والكروم) ؛
- الأحماض العضوية (الستريك ، ماليك) ؛
- الكربوهيدرات (الفركتوز والسكروز) ؛
- العفص.
- الألياف الغذائية.
نظرًا لارتفاع نسبة السكر ، فإن محتوى السعرات الحرارية للفاكهة هو 67 سعرة حرارية لكل 100 غرام أو 100-120 سعرة حرارية لكل قطعة. القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من اللب:
- البروتينات - 0.5 جم ؛
- دهون - 0.4 جم ؛
- الكربوهيدرات - 15.3 جم.
مؤشر نسبة السكر في الدم من البرسيمون
مؤشر نسبة السكر في الدم الطازج لهذه الفاكهة هو 50. للمقارنة: السكر والموز - 60 ، البرقوق - 39 ، البطاطس المقلية - 95 ، الكسترد - 75. ينتمي الفهرس 50 إلى الفئة المعتدلة (منخفض - أقل من 35 ، مرتفع - أكثر من 70). هذا يعني أنه إذا تم استهلاك البرسيمون لمرض السكري ، فإن له تأثير معتدل على زيادة مستويات السكر في الدم.
يتم إنتاج الأنسولين أيضًا باعتدال (مؤشر الأنسولين البرسيمون هو 60). للمقارنة: الكراميل - 160 ، البطاطس المقلية - 74 ، السمك - 59 ، البرتقال - 60 ، المعكرونة الصلبة - 40.
كم السكر في البرسيمون
يبلغ متوسط محتوى السكر في الكاكي 15 جم لكل 100 جم من اللب. يوجد على شكل نوعين من الكربوهيدرات ، السكروز والفركتوز. هذه سكريات بسيطة يتم امتصاصها بسرعة وترفع مستويات السكر في الدم. في نفس الوقت ، في فاكهة واحدة يبلغ متوسط وزنها 150 جم ، يصل محتواها إلى 22-23 جم ، لذلك ، في حالة مرض السكري ، يجب تناول البرسيمون باعتدال.
يحتوي الكاكي الواحد على أكثر من 20 جرامًا من السكر ، لذلك لا يمكن تناوله إلا بجرعات محدودة في مرض السكري.
يمكن لمرضى السكر أكل البرسيمون
من المستحيل الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه ، لأن الكثير يعتمد على التشخيص المحدد (مرض السكري من النوع 1 أو النوع 2 ، ومرض السكري) ، وحالة المريض ، والعمر ، والنظام الغذائي. هناك بعض الإرشادات العامة:
- لا توجد موانع قاطعة لاستخدام الكاكي في مرض السكري: بكميات محدودة (تصل إلى 50-100 غرام في اليوم) ، يمكن إدراج الفاكهة في النظام الغذائي.
- تحتوي هذه الفاكهة على الكثير من السكر. لذلك ، قبل إدراجه في نظام غذائي منتظم ، تحتاج إلى استشارة الطبيب.
- يتم إدخال البرسيمون لمرض السكري في القائمة تدريجيًا ، بدءًا من 50-100 جرام يوميًا (نصف الفاكهة).
- بعد ذلك يتم مراقبة رد فعل الجسم وتحديد الجرعة الآمنة للصحة.
- في المستقبل ، عند تناول الفاكهة ، يتم دائمًا مراعاة هذه الجرعة ، وهي أفضل "مع هامش" ، أي 10-15٪ أقل من المعدل الطبيعي. إن الاستخدام اليومي للفواكه بكميات كبيرة (أكثر من قطعتين) بالتأكيد لا يستحق كل هذا العناء.
فوائد البرسيمون لمرض السكري
بسبب تركيبتها الكيميائية الغنية ، تشبع الفاكهة الجسم بالعناصر الدقيقة ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وعمليات الهضم. هذا له تأثير إيجابي على أجهزة الأعضاء المختلفة:
- تقليل التورم بسبب تأثير مدر للبول خفيف.
- تحسين تدفق الدم ، مما يؤدي إلى انخفاض فرص الإصابة بأمراض مثل الآفات التقرحية في القدمين ، والحماض الكيتوني ، واعتلال الأوعية الدقيقة.
- تطبيع الجهاز العصبي (بسبب فيتامينات ب).
- زيادة المناعة والنبرة العامة للجسم.
- تسريع التئام الجروح.
- الوقاية من السرطان.
- تحفيز القلب والوقاية من تصلب الشرايين (انسداد الأوعية الدموية بالكوليسترول).
بكميات محدودة ، korolek مفيد لمرض السكري
بالنسبة لمرضى السكر من النوع 2 ، يمكن أن يوفر الكاكي أيضًا فوائد معينة بسبب احتوائه على بيتا كاروتين. هو الذي يوفر اللون البرتقالي اللامع. تظهر الأبحاث أن هذه المادة يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بالمرض. ولكنه يوجد أيضًا في الأطعمة الأخرى الأقل غنية بالسكر ، مثل الجزر. لذلك ، لا ينبغي اعتبار الكاكي المصدر الرئيسي للبيتا كاروتين.
يوجد أيضًا الكثير من الكروم في العدس والشعير والفول وأنواع كثيرة من الأسماك (سمك السلمون ، الإسبرط ، الرنجة ، السلمون الوردي ، التونة ، المقشر ، المفلطح وغيرها).
قواعد استخدام الكاكي لمرض السكري
مع مرض السكري من أي نوع ، يتم إدخال الفواكه الحلوة في النظام الغذائي تدريجياً ويجب مراقبة رد فعل الجسم. علاوة على ذلك ، يتم إجراء الملاحظات بانتظام لعدة أسابيع للتأكد من أن تناول الفاكهة لا يضر حقًا.
البرسيمون لمرض السكري من النوع 1
على الرغم من أن هذا النوع من المرض عادة ما يكون أكثر صعوبة ، إلا أنه من الأسهل صياغة نظام غذائي لأن مستوى السكر يتم الحفاظ عليه عن طريق الإعطاء الاصطناعي للأنسولين. لذلك ، يمكن للمرضى محاولة تناول نصف الفاكهة يوميًا (50-100 جم) حتى بدون موافقة الطبيب وقياس مستوى الجلوكوز باستخدام مقياس الجلوكوز.
ثم ، في حالة الضرورة الملحة ، يتم إعطاء الأنسولين ، ويمكن حساب الكمية بسهولة بشكل مستقل عن طريق وزن الثمرة (من حيث السكر النقي - 15 جم لكل 100 جم من اللب). في الحالات القصوى ، عندما يتم تقليل إنتاج الجسم من الأنسولين الخاص به إلى الصفر ، يتم استبعاد استخدام أي أطعمة تحتوي على السكر بشكل قاطع.
لا يُسمح بالاسترخاء في كثير من الأحيان ، اعتمادًا على حالة المريض ودرجة إهمال المرض.
في مرض السكري من النوع 1 ، يتم إدخال البرسيمون في القائمة تدريجيًا ، بدءًا من 50 جرامًا في اليوم.
البرسيمون لمرض السكري من النوع 2
في هذه الحالة ، يمكن البدء في الاستخدام بكمية أكبر قليلاً - من فاكهة واحدة يوميًا (150 جم). ثم تحتاج إلى إجراء قياس باستخدام جهاز قياس السكر وتقييم حالتك. تستغرق هذه الدراسات عدة أيام. إذا لم تتغير الحالة الصحية ، يمكن تناول الفاكهة بكميات صغيرة - حتى قطعتين في اليوم. في الوقت نفسه ، لا ينبغي تناولها يوميًا ، خاصةً أنه ستكون هناك مصادر أخرى للسكر إلى جانب البرسيمون.
البرسيمون لمرض السكري الحملي
مع مرض السكري الذي يحدث أثناء الحمل ، لا يمكن تناول الأطعمة السكرية إلا بإذن من الطبيب. إذا كانت مستويات الجلوكوز مرتفعة ، فلا ينبغي استخدام الفاكهة. إذا كان المؤشر قريبًا من المعدل الطبيعي ، فيمكنك تناول كميات صغيرة فقط - ما يصل إلى فاكهة واحدة يوميًا.
البرسيمون مع مقدمات السكري
في حالة ما قبل السكري ، يمكن إدراج الفاكهة في القائمة ، ولكن بكميات محدودة فقط ، على سبيل المثال ، حتى ثمرتين في اليوم. ينصح النظام الغذائي بالاتفاق مع الطبيب.
وصفات البرسيمون لمرضى السكر
يمكن تناول البرسيمون بكميات صغيرة لمرض السكري. وليس فقط في شكل نقي ، ولكن أيضًا في تركيبة مع منتجات مفيدة أخرى. يمكنك أن تأخذ مثل هذه الوصفات كأساس.
سلطة فواكه وخضروات
لتحضير السلطة ، خذ:
- طماطم - 2 قطعة ؛
- البرسيمون - 1 قطعة ؛
- البصل الأخضر أو أوراق الخس - 2-3 قطع ؛
- عصير ليمون طازج - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- جوز - 20 جم ؛
- بذور السمسم - 5 جم.
يتم تحضير السلطة على النحو التالي:
- يُقطع الجوز بالسكين أو في الخلاط.
- اقليها في مقلاة جافة (لا تزيد عن دقيقتين).
- نقطع لب الطماطم والفاكهة إلى شرائح متساوية.
- يقطع الخضر.
- ثم تخلط جميع المكونات وتسكب فوق عصير الليمون. حسب الرغبة ، يمكنك أيضًا إضافة زبادي قليل الدسم بدون سكر (2-3 ملاعق كبيرة).
- نرش بذور السمسم للزينة.
صلصة اللحم والسمك
هذا الطبق ، الذي يمكن استخدامه لمرض السكري ، يسمى أيضًا الصلصة. وهي صلصة تقدم مع أطباق اللحوم والأسماك. يمكن استخدامه للسلطات والبيض المخفوق وأي طبق جانبي. مكونات:
- البرسيمون - 1 قطعة ؛
- بصل حلو - 1 قطعة ؛
- جذر الزنجبيل - قطعة صغيرة بعرض 1 سم ؛
- الفلفل الحار - قطعة ؛
- عصير ليمون طازج - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- ملح للتذوق.
تعليمات الطبخ:
- ابشر الكاكي أو افرمه جيدًا بسكين.
- يقطع البصل مع نفس القطع.
- يقطع لحم الفلفل ناعماً (منزوع النواة).
- ابشر جذر الزنجبيل.
- اجمع بين جميع المنتجات.
- رشي عليها عصير الليمون وزيت الزيتون.
- تذوق ، أضف الملح حسب الرغبة.
سوف تفسد الثمار الناضجة القوام ، وستعطي الثمار المخضرة طعمًا قابضًا غير سارٍ.
يمكن تخزين الصلصة المحضرة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
استنتاج
يُسمح باستهلاك البرسيمون في داء السكري باعتدال. ولكن إذا كان المريض يعاني من شكل معقد من المرض ، فعليه أولاً استشارة الطبيب. أيضًا ، من المفيد الحصول على مشورة للنساء الحوامل والمرضعات - تغيير النظام الغذائي من تلقاء أنفسهن يمكن أن يضر بصحتهن.
