محتوى
يعرف العديد من سكان روسيا كيفية تخزين الرمان في المنزل. ثمار عالية الجودة في الدول المجاورة تنضج بنهاية الخريف. خلال هذه الفترة ، يتم شراؤها وتخزينها لمدة ستة أشهر أخرى أو أكثر ، إذا لم يرغب الآخرون في الشراء لاحقًا.
ميزات تخزين الرمان
تأتي الفواكه الجنوبية إلى عدادات السوق من تركيا ومصر وإسبانيا وأمريكا اللاتينية بعد رحلة طويلة. لذلك ، يُعتقد أنه من الأفضل تخزين الخيارات التي تم إحضارها من القوقاز أو آسيا الوسطى. يستمر موسم الرمان الناضج عالي الجودة ، والذي يأتي من بلدان أقرب المناطق المذكورة ، من نوفمبر إلى يناير. من أجل التخزين الناجح للرمان في المنزل ، تلبي الفواكه المتطلبات التالية:
- يجب أن يكون القشر كاملاً ، بدون تلف أو تشققات ؛
- لا توجد خدوش على الثمار بعد الضغط والضربات ؛
- غطاء بلون موحد ، بدون بقع ومناطق ناعمة ؛
- على الاطلاق لا رائحة تأتي من الفاكهة.
لكي تظل الثمار لذيذة في المنزل ولا تفقد عصارتها ، يجب أن تعرف ميزات تخزينها:
- درجة الحرارة المثلى - من + 1 درجة مئوية إلى + 10 درجة مئوية ؛
- مكان محمي من أشعة الشمس والضوء الساطع ، أو على الأقل مظلمة قليلاً ؛
- رطوبة الهواء معتدلة ، ولكن يجب أن تكون أعلى بكثير من ظروف الشقة العادية.
من الملائم تخزين الرمان في فصل الشتاء لمدة 30-50 يومًا في غرفة المعيشة ، إذا كان هناك ركن بارد نوعًا ما. في شقة المدينة ، يكاد يكون من المستحيل الوفاء بهذا المطلب إذا لم تكن الشرفة معزولة. تحتاج فقط إلى استخدام الأجهزة المنزلية - ثلاجة أو مجمد. على الرغم من وجود تجربة شعبية مثيرة للاهتمام حول كيفية تخزين الرمان في المنزل ، إلا أنه تم تغطيتها بطبقة من الطين. لقد لوحظ أن الأصناف الحلوة تفقد مذاقها المكرر بشكل أسرع. وفي البداية يتم تخزين الخصائص الحامضة في خصائصها المميزة بجودة عالية لفترة أطول.
مكان تخزين الرمان
في المنزل ، عادة ما يتم تخزين الفاكهة الجنوبية كاملة. إذا لم يكن هناك مساحة إضافية في الثلاجة ، يتم تقشير الفاكهة ووضعها في المجمد.
مكان تخزين الرمان المقشر
لا يمكن تخزين الفاكهة الفاسدة التي تم شراؤها عن طريق الخطأ ، على سبيل المثال ، مع وجود انبعاج صغير لم يتم ملاحظته أثناء الفحص ، أو حدوث صدع في الطريق إلى المنزل ، لفترة طويلة. ما لم تكن مخصصة للاستخدام الفوري في الطعام ، فإن الحبوب المستخرجة ستوضع في الثلاجة المنزلية لمدة 3-4 أيام فقط دون فقدان الجودة. الخيار الثاني هو اختيار كل الشرائح الجيدة ، غير الفاسدة ، واختيار الحبوب ، ولفها في كيس بلاستيكي وإرسالها إلى الفريزر السريع. يوصى بتخزين بذور الرمان المقشرة في الفريزر المنزلي لمدة تصل إلى عام. سيتغير طعم وجودة العصير قليلاً. لكن يمكنك تجميد الرمان المقشر والاحتفاظ به لفترة طويلة بهذه الطريقة فقط.
ما هو أفضل مكان لتخزين القنابل اليدوية غير المقشرة
يتم تخزين الثمار الجنوبية المشتراة بمخزون بعد فحص دقيق. يتم وضع الرمان الكامل السليم ذو القشرة الكثيفة في الثلاجة أو في المنزل يبحثون عن مكان لا تزيد فيه درجة الحرارة الثابتة عن 8-10 درجة مئوية من الحرارة:
- شرفة زجاجية
- قبو أو قبو جاف
- ممر مدخل غير مدفأ في المنازل الخاصة.
يستمر وقت تخزين الرمان في مثل هذه الظروف من 2-3 إلى 5 أشهر. إذا كانت درجة الحرارة تقترب من 0 درجة مئوية ، ولكنها تحتفظ بمؤشرات حرارة دنيا ، لا تزيد عن 2 درجة مئوية ، فإن الثمار تكمن دون علامات التلف لمدة تصل إلى 9 أشهر. الأصناف التي تخزن أحماض أكثر من السكريات تدوم لفترة أطول. يمكن أن تتكتل الحلويات بسرعة أكبر ، بعد أن تفقد مستواها الأصلي من العصير ، والذي يعتمد على مراقبة ظروف التخزين المثلى.
كيفية تخزين الرمان في الشقة
هناك عدة طرق حول كيفية الحفاظ على ثمار جنوبية صحية لمدة 3-5 أشهر في المنزل.
كيفية تخزين الرمان في الثلاجة
في المنزل ، من الأنسب وضع الرمان في الثلاجة في الأجزاء السفلية للخضروات والفواكه. لحماية الثمار من الضغط أو الصدمات العرضية ، توضع في وعاء بجدران صلبة. تجنب استخدام الأكياس البلاستيكية. يتشكل التكثيف على جدرانها محكمة الإغلاق ، مما قد يؤدي إلى بدء عمليات التحلل. عند تخزين الرمان في الثلاجة ، يجب مراقبة تعبئته والالتزام بتوصيات الشركة المصنعة للأجهزة المنزلية للاستخدام حتى لا تزيد نسبة الرطوبة. خلاف ذلك ، فإن الثمار تتدهور بشكل أسرع.
كإجراء احترازي ، يتم تغليف كل ثمرة رمان بورق تغليف نظيف أو وضعها في صفائح. سيتم امتصاص الرطوبة الزائدة عن طريق المواد المسامية. قد يكون من الضروري تغيير الأغلفة أثناء التخزين طويل الأمد. يسمح باستخدام ورق البرشمان. فترة التخزين المثلى للرمان كامل القشرة غير المقشر في ثلاجة المنزل هي 50-70 يومًا.
كيفية تخزين الرمان في الفريزر
يمكن تخزين الفاكهة الفاسدة قليلاً من تلك التي تم شراؤها أو من تلك التي يتم تخزينها على المدى الطويل بأمان في الفريزر. سوف تتغير خصائص النكهة بشكل طفيف ، ولكن بشكل عام سيتم الحفاظ على ما يكفي من العناصر الغذائية. في المنزل ، يُنصح باستخدام كاميرات مزودة بوظيفة التجميد السريع. يتم تحضير الرمان للتجميد كما يلي:
- مقشر؛
- يتم اختيار الحبوب من الشرائح ؛
- ضع في أكياس مقسمة مصنوعة من البولي إيثيلين المتين أو حاويات طعام جاهزة صغيرة الحجم.
يوصي مصنعو المجمدات المنزلية بحفظ الفاكهة في ظروف تخزين مماثلة لمدة لا تزيد عن عام.
كيفية تخزين ثمار الرمان في المنزل
مكان بارد مع رطوبة معتدلة ، 75-80٪ ، مناسب لحفظ الثمار من 2-2.5 شهر عند درجة حرارة 7-10 درجة مئوية إلى 5-9 أشهر عند + 1 درجة مئوية. في درجة حرارة الغرفة ، يتم تخزين الرمان بشكل سيئ ، بعد أسبوع يجف ، لأن الرطوبة في الشقة منخفضة. توضع إمدادات الفاكهة في قبو أو شرفة مغلقة ، إذا لم ينخفض مقياس الحرارة إلى ما دون الصفر هناك. يتم لف كل ثمرة رمان بالورق وتوضع في قاع الإناء في طبقة واحدة. في الأعلى ، يمكنك إلقاء خيش أو كرتون خفيف ولكن كثيف إذا كانت الثمار تكمن في غرفة مشرقة. تتساقط أشعة الشمس على القشرة فتجفف الحبوب وتقل العصارة. يوصى بفحص الثمار وفرزها بانتظام لملاحظة تلك التي بدأت في التدهور في الوقت المناسب.
تخزين الرمان في قشرة طينية
هناك تجربة شعبية مثيرة للاهتمام حول كيفية الحفاظ على الفاكهة الجنوبية لفترة أطول في أماكن المعيشة. يتم اختيار الثمار الكاملة فقط ، دون تشققات وأضرار على القشرة ، مع تاج بني جاف. يتم تحضير ثرثرة كريمية من الطين والماء:
- غمس الرمان في الطين.
- تنتشر على قطعة قماش أو سطح خشبي حتى يجف الطين ؛
- بعد يوم ، يتكرر الإجراء ، مع التأكد من تغطية القشرة بأكملها بقشرة طينية ، وتجفيف الثمرة مرة أخرى ؛
- أثناء صب الخليط في التاج المكون من الكأس.
يحتفظ الرمان المعبأ في الطين بمذاقه لمدة تصل إلى 5 أشهر. احفظ الفاكهة في صندوق في مكان جاف.
كم يتم تخزين الرمان
إذا تم تخزينه بشكل صحيح في المنزل ، فإن الرمان لا يفقد ممتلكاته. تعتمد مدة صلاحية العلاج الصحي والعصير على جودة الفاكهة ودرجة الحرارة والرطوبة:
- في شقة ذات رطوبة منخفضة ، 30-40٪ ، - 7-9 أيام ؛
- في قبو أو غرفة باردة - ما يصل إلى 4-5 أشهر ؛
- "محفوظة" في قشرة طينية - 4-5 أشهر ؛
- على الرف السفلي للثلاجة المنزلية ، تكمن فاكهة كاملة دون أن تفسد لمدة شهرين ، وتقشر الحبوب لمدة 3-4 أيام ؛
- في خزانات التبريد الصناعية أو المنزلية للخضروات والفواكه ، والتي تحافظ على درجة حرارة قريبة من + 1 درجة مئوية ، - 9 أشهر ؛
- سيسمح لك التجميد بتناول الحبوب حتى بعد عام ، ولكن في نفس الوقت سوف تتبخر 15-20٪ من العناصر الغذائية.
استنتاج
يمكنك تخزين الرمان في المنزل من أسبوع إلى عام. غالبًا ما يضعون الفاكهة في الثلاجة أو الطابق السفلي. من المهم الالتزام بالرطوبة المعتدلة الموصى بها ودرجة الحرارة الباردة. الأسهم مصنوعة فقط من ثمار عالية الجودة.
