محتوى
عند زراعة الفطر ، ترتبط التكاليف الرئيسية ، ما يقرب من 40 ٪ ، بشراء الفطريات. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتضح دائمًا أنها عالية الجودة. لكن بمعرفة كيفية زراعة فطريات الفطر بيديك ، يمكنك البدء في إنتاجه في المنزل.
على الرغم من التكاثر السائد للفطريات من خلال الجراثيم ، إلا أنها قادرة أيضًا على التكاثر الخضري. تم استخدام هذه الخاصية في القرن الماضي في إنتاج الفطر. كانت التكنولوجيا بسيطة - بعد جمع الفطريات في مقالب ، تم زرعها في تربة محضرة. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة لا تعطي عوائد كبيرة ، حيث تم تقليل الإثمار بواسطة البكتيريا الدخيلة الموجودة في الفطريات. في الثلاثينيات ، تم تطوير طريقة زراعة فطيرة الحبوب، والذي يستخدم اليوم في إنتاج الفطر.
طرق إنتاج الفطريات
يتكاثر Champignon أيضًا ، مثل الأنواع الأخرى من الفطر ، عن طريق الجراثيم. يمكن رؤية بصمة الجراثيم عن طريق وضع غطاء الفطر الناضج على ورقة مع الجانب السفلي لأسفل. في وجود وسط غذائي ، تنبت الجراثيم ، مما يؤدي إلى ظهور فطريات جديدة. تتكاثر الفطر أيضًا بشكل ممتاز في طريقة الأنسجة - عند وضعها في بيئة معقمة مع ركيزة مغذية مناسبة.
في إنتاج الفطر ، يتم إجراء زراعة الجراثيم والأنسجة للفطريات واختيارها في مختبرات خاصة مجهزة بالتحكم الميكروبيولوجي ، مع القدرة على الحفاظ على الظروف المعقمة ودرجة الحرارة والرطوبة المطلوبة. لكن العديد من مزارعي الفطر اليوم مغرمون بزراعة فطريات الفطر في المنزل ويقومون بذلك بنجاح كبير.
الحصول على وسط غذائي للفطر
تتطلب تقنية زراعة فطريات الفطر وسيطًا غذائيًا مناسبًا. إنه من ثلاثة أنواع.
يتم تحضير أجار نقيع الشعير باستخدام التكنولوجيا التالية:
- خلط نبتة البيرة بحجم لتر واحد وحوالي 20 جرامًا من أجار أجار ؛
- يسخن الخليط مع التحريك حتى يذوب الهلام تمامًا ؛
- تمتلئ الأنابيب المعقمة بثلث حجمها بمزيج ساخن ؛
- يتم تعقيم الأنابيب ، المغلقة بسدادات قطنية من الشاش ، لمدة 30 دقيقة في ظل ظروف مناسبة (P = 1.5 atm. ، t = 101 درجة) ؛
- علاوة على ذلك ، يتم تثبيتها بشكل غير مباشر لزيادة سطح وسط المغذيات ، بينما يجب ألا تلمس المحتويات الفلين.
يتم تحضير أجار الشوفان من مكونات مثل الماء - 970 جم ، دقيق الشوفان - 30 جم وأجار - 15 جم ، يغلي الخليط لمدة ساعة ، ثم يتم ترشيحه من خلال مرشح الشاش.
يجمع أجار الجزر بين 15 جرامًا من أجار أجار مع 600 جرام من الماء و 400 جرام من مستخلص الجزر. بعد الغليان لمدة 30 دقيقة ، يتم تمرير الخليط من خلال مرشح شاش.
زرع فطيرة الفطر
عندما تصلب وسط الاستزراع في أنابيب الاختبار ، تبدأ المرحلة الثانية من الحصول على فطيرة الفطر. على وسط المغذيات المحضر ، تحتاج إلى وضع جزيئات جسم الفطر ، مقطوعة بملاقط حادة من جذع الفطر. يجب إجراء هذه العملية تحت ظروف معقمة. يمكن تطهير الملاقط بالكحول أو بيروكسيد الهيدروجين أو إشعالها في مصباح كحول. بدلاً من الملاقط ، يمكن استخدام ما يسمى بحلقة التلقيح. إنها إبرة حياكة فولاذية بنهاية منحنية وشحذ. من الملائم لها الحصول على قطع من جسم الفطر من الفطر وإضافتها بسرعة إلى أنبوب الاختبار.
تتكون العملية برمتها من عدة معالجات:
- يجب تقسيم الفطر المعد مسبقًا بعناية إلى قسمين ؛
- يجب التقاط قطعة من نسيج الفطر بجهاز موجود وخفضها لمدة ثانية في محلول بيروكسيد الهيدروجين للتطهير ؛
- افتح أنبوب الاختبار وضع قطعة من نسيج فطر الفطر بسرعة على وسط المغذيات - يجب تنفيذ جميع الإجراءات فوق لهب الموقد لتجنب دخول البكتيريا المسببة للأمراض إلى الوسط ؛
- يُغلق الأنبوب على الفور بسدادة معقمة ، ويمسكه أيضًا فوق اللهب.
في وقت إنبات ثقافة الفطريات ، يجب أن تكون الأنابيب في غرفة دافئة ومظلمة. سيستغرق الأمر حوالي أسبوعين حتى تملأ الفطريات الوسط المستنبت لأنبوب الاختبار. يتم تكوين مزرعة فطر للرحم ، والتي يمكن تخزينها عن طريق إعادة زرعها في وسط مغذي جديد كل عام.
مزيد من تكاثر الفطريات
إذا كانت المهمة هي مضاعفة فطر عيش الغراب ، يتم إدخال محتويات الأنابيب في عبوات كبيرة مملوءة بالركيزة بنسبة 2/3. يتطلب هذا الإجراء أيضًا شروطًا معقمة:
- يتم تحضير فترة راحة في الركيزة الموجودة في الجرة ، وبعد ذلك يتم إغلاقها بإحكام بغطاء معدني ؛
- يجب عمل ثقب فيه ، مغلق بسدادة ناعمة ؛
- يتم وضع العلب المحضرة بهذه الطريقة في الأوتوكلاف للتعقيم لمدة ساعتين تحت ضغط (2 ضغط جوي) ؛
- يجب تبريد الجرار في غرفة نظيفة ؛
- عندما تنخفض درجة الحرارة إلى 24 درجة ، يمكنك إضافة ثقافة مخزون الفطر إلى الركيزة.
تتم عمليات التلاعب فوق لهب الموقد. بعد فتح أنبوب الاختبار ، يتم إخراج مزرعة عيش الغراب منه باستخدام حلقة التلقيح. اسحب الفلين بسرعة من فتحة العلبة ، وأدخل فطيرة الفطر في التجويف في الركيزة وأغلق الجرة.
تحضير فطريات الحبوب
كيف تصنع فطر الفطر في المنزل على الحبوب؟ غالبًا ما يتم اختيار القمح أو الشوفان لهذا الغرض ، ولكن يمكن أيضًا استخدام حبوب أخرى - الجاودار والشعير.
تمتلئ الحبوب الجافة بالماء بنسبة 2: 3. للتطهير ، يمكنك إضافة بيروكسيد الهيدروجين بنسبة 1:10 إلى الماء. ينضج الخليط لمدة 20-30 دقيقة ، حسب صلابة الحبوب. يجب أن يلين بدرجة كافية ، لكن لا تطبخ.
بعد تصريف الماء ، يجب تجفيف الحبوب. يعتبر الصندوق الخشبي الذي يتم فيه تثبيت مروحة صغيرة مناسبًا جدًا لهذا الإجراء. الصندوق مغلق بشبكة معدنية. على الجزء العلوي من الشبكة يتم سكب الحبوب مع إضافات من الطباشير والجبس. تعمل هذه المواد على تحسين بنية الحبوب وتنظيم حموضتها.
تمتلئ الجرار بالحبوب المجففة بنسبة 2/3 من الحجم وتعقم تحت الضغط. بعد إدخالها في ضفاف الثقافة الأم ، يتم وضعها في منظم حرارة عند درجة حرارة 24 درجة ورطوبة حوالي 60٪.
يجب أن يستعمر الفطر الفطري الركيزة بأكملها في الجرة. يمكن استخدام فطيرة الحبوب المزروعة للبذر التالي للحاويات. تعد زراعة الفطر الناتجة مناسبة للعديد من المحاصيل ، وبعد ذلك يجب تجديدها.
خلال عملية الاستعمار ، يجب مراجعة البنوك بانتظام. في حالة ظهور بقع خضراء أو بنية أو سائل برائحة كريهة ، يمكن تعقيم الملوث تحت الضغط لمدة ساعتين.
لمنع الحبيبات من الالتصاق ببعضها البعض وتسريع نمو الفطريات ، قم برج الجرة من وقت لآخر.
من الملائم تعبئة فطريات فطر الحبوب الجاهزة في أكياس بلاستيكية لحمايتها من البكتيريا الغريبة. يتم تخزين فطيرة الحبوب لمدة تصل إلى أربعة أشهر عند 0-2 درجة. في المقابل ، تستمر فطريات السماد العضوي لمدة تصل إلى عام.
فوائد الكرتون
يمكن أن تكون زراعة فطريات الفطر في المنزل أسهل وأرخص من استخدام السماد العضوي أو الحبوب. في الوقت نفسه ، هذه المادة ليست غريبة على الفطر ، الذي يزرع أيضًا على نشارة الخشب. استعمار الفطر على الورق المقوى سريع وسهل.في كثير من الأحيان ، يكون الورق المقوى أكثر راحة بالنسبة لميسليوم الفطر من نشارة الخشب ، حيث يؤدي التبادل غير الكافي للغاز إلى إعاقة تطور الفطريات.
تتمثل مزايا زراعة الفطريات على الورق المقوى في:
- الورق المقوى أقل عرضة للنباتات الدقيقة المسببة للأمراض ؛
- يوفر الهيكل المموج للكرتون تبادلًا فعالًا للهواء ضروريًا لتنفس فطيرة الفطر المتنامية ؛
- الورق المقوى يحتفظ بالرطوبة تمامًا ؛
- ليست هناك حاجة للتعقيم ، وهو أمر مهم للغاية ؛
- حجة مهمة لصالح الورق المقوى هي رخصته وتوافره ؛
- عند استخدام الورق المقوى ، يتم إنفاق وقت وعمالة أقل.
صندوق فطر على ورق مقوى
للحصول على فطيرة الفطر ، سيكون الخيار الأفضل هو الورق المقوى البني المموج أو المنظف من الغراء أو لطخات الطلاء. ويمكن اختيار مواد الزراعة من نفايات الفطر.
تقنية الحصول على فطريات الفطر على الورق المقوى بسيطة للغاية:
- يُنقع الورق المقوى ، المقطوع إلى قطع صغيرة ، في ماء مغلي فاتر لمدة ساعة أو أكثر ، ثم يوضع في وعاء بلاستيكي واسع به فتحات تصريف ؛
- باليد أو بسكين ، يجب تقسيم الفطر إلى ألياف ؛
- إزالة الطبقة العليا من الورق من الورق المقوى ، من الضروري نشر قطع الفطر على السطح المموج ، وتطهيرها أولاً بالبيروكسيد ، وتغطيتها بورق تمت إزالته في الأعلى ؛
- ضغط الطبقات قليلاً بحيث لا تتشكل جيوب الهواء ؛
- من أجل تجنب الجفاف ، يتم تغطية الحاوية بغطاء بلاستيكي ، والذي يجب إزالته كل يوم وتهويته في مزرعة الكرتون من الفطريات ؛
- يجب عدم السماح للورق المقوى بالجفاف ، لذلك يجب ترطيبه بشكل دوري ؛
- يجب أن تكون زراعة فطريات الفطر في مكان مظلم ودافئ حتى يتحول لون الورق المقوى بالكامل إلى اللون الأبيض من الفطريات المتضخمة - يمكن أن تستمر العملية لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
بعد أن نمت فطيرة الفطر على الورق المقوى ، يمكنك زرع هذه الفطيرة على الورقة التالية من الورق المقوى. على ذلك ، سوف ينمو بشكل أسرع ، حيث يتم نقل المعلومات حول البيئة وراثيًا إلى الجيل التالي من الفطر. يمكنك استخدام جزء من أفطورة الكرتون للحصول على جزء جديد من فطيرة الفطر. يمكن استخدام الباقي لاستعمار الركيزة ، على سبيل المثال ، لملء الأكياس بالقش المبستر أو نشارة الخشب بمايسيليوم الكرتون. ينمو جيدًا على أنواع أخرى من الركيزة - القهوة وأوراق الشاي والورق.
استنتاج
ليس من الصعب أن تنمو فطريات الفطر في المنزل إذا كنت تتحلى بالصبر والالتزام بهذه التوصيات. والميسليوم عالي الجودة هو مفتاح حصاد الفطر الجيد.
