محتوى
عند شراء هذه الفاكهة الغريبة لأول مرة ، لا يعرف معظم الناس ما إذا كانوا سيقشرون ثمرة أفوكادو وكيف يفعلونها بشكل صحيح. هذا ليس مفاجئًا: بعد كل شيء ، لم يكن لدى البعض الوقت لتذوق الفاكهة غير العادية ولا يعرفون كيفية التعامل معها بشكل صحيح.
هل أحتاج إلى تقشير ثمرة أفوكادو
الأفوكادو ، أو الكمثرى التمساح ، يحظى بشعبية كبيرة بين عشاق أسلوب الحياة الصحي. لبها مفيد للغاية ، فهو يتكون من دهون وفيتامينات K ، C ، E ، B. سهلة الهضم قبل الاستخدام ، يوصى بغسل وتقشير الأفوكادو جيدًا. قشر الفاكهة ليس له طعم واضح. إنه صعب للغاية ويحتوي على سموم ، والتي ، إذا كانت غير متسامحة مع الفرد ، تسبب رد فعل تحسسي واضطراب في الجهاز الهضمي.
كيفية تقشير ثمرة الأفوكادو في المنزل
قشرة ثمار الأفوكادو خشنة. يمكن أن تتراكم المخالفات على الكثير من الأوساخ والجراثيم. لذلك ، قبل تقشير الأفوكادو في المنزل ، تأكد من غسل الفاكهة تحت الماء الدافئ باستخدام إسفنجة ناعمة. من المهم أيضًا القيام بذلك لمنع دخول الجراثيم إلى اللحم عند تقشير القشرة.
يقشر قشر الفاكهة الناضجة نفسه من اللب. من السهل تنظيفها بيديك ، ببساطة عن طريق البدء في سحب القشر بعيدًا عن الساق. يمكنك أيضًا تسليح نفسك بسكين وتقشير الفاكهة "مثل البطاطس" عن طريق تقطيع القشرة من أعلى إلى أسفل. طريقة أخرى هي تقشير الأفوكادو مثل الموز: اقطع الجزء العلوي واسحب القشرة لأسفل بحافة السكين. لكن هذه الخيارات لن تعمل مع الفاكهة القاسية غير الناضجة. لتقشير ثمرة أفوكادو خضراء بشكل صحيح ، يجب أن تأخذ سكينًا صغيرًا حادًا وتقطع القشرة بعناية ، في محاولة لإزالة القليل من اللب قدر الإمكان. يمكنك فهم كيفية تقشير ثمرة الأفوكادو من الفيديو بشكل أفضل:
كيفية إزالة الحفرة من الأفوكادو
الحجر الموجود في ثمار الكمثرى التمساح غير صالح للأكل. يحتوي ، مثل القشر ، على مواد سامة. لذلك ، لتجنب العواقب السلبية ، يوصى بتناول الفاكهة التي تم تقشيرها بالكامل فقط.
لإزالة العظم ، تحتاج إلى تقطيع الأفوكادو إلى نصفين: ضع سكينًا في منتصف الجزء الأوسع من الفاكهة وأدخله في اللب حتى تستقر الشفرة على العظم ، ثم استمر في تقطيع الثمرة على طول العظم . يجب أن تحصل على نصفين: أحدهما به عظم والآخر بدونه. يمكن إزالة العظم بملعقة بمجرد التقاطه من الأسفل. يقوم البعض بسحب العظم بسكين: غرز نصل فيه ، ولفه على الجانبين.
كيف تقطع الأفوكادو
تحتوي الأفوكادو الناضجة على ملمس ناعم جدًا ، لذلك يمكن تقطيعها بسهولة بعدة طرق لأطباق معينة. بالنسبة للسلطات ، غالبًا ما يتم تقطيع الأفوكادو المقشر إلى مكعبات ، ولللفائف - إلى شرائح. يمكنك أيضًا تقطيع اللب باستخدام شوكة إذا كنت ترغب في صنع صلصة مثل الجواكامولي. هذه مقبلات باردة شهيرة جدًا تعتمد على مسام الأفوكادو. بالنسبة إلى جواكامول ، ليس من الضروري تقطيع لب الفاكهة المقشرة تمامًا ، يُسمح بقطع صغيرة كاملة. يتم خلط الهريس الناتج مع عصير الليمون والملح. في بعض الأحيان تستخدم الطماطم والأعشاب المفرومة والتوابل المختلفة كمكونات إضافية.
كيف تقطع الأفوكادو إلى نصفين
لتقطيع الأفوكادو بشكل صحيح إلى النصف ، يجب أن تأخذ سكينًا لا يزيد طوله عن 15 سم ، وإلا فسيكون من غير المناسب العمل. يجب وضع الثمرة المقشرة على لوح تقطيع وتقطيعها على أوسع جزء من الفاكهة. تحتاج إلى الاستمرار في الضغط على النصل حتى يصل إلى العظم. بمجرد أن تصطدم السكين بالعظم ، يجب أن تستمر في قطع الجزء العلوي من الفاكهة بخط مستقيم. ثم ، في الجزء العلوي ، ارسم خط قطع تقريبي على الجانب الآخر وافعل كل شيء بنفس الطريقة. يجب أن تكون خطوط القطع في نفس المكان على كلا الجانبين. بعد ذلك ، خذ الفاكهة وضع يدك على النصف العلوي منها. بعد تمرير كلا الجزأين إلى اليسار واليمين ، بحيث يتحرك اللب بعيدًا عن العظم ، وإزالة النصف العلوي.
قطّعي الفاكهة إلى نصفين لتحصلي على وجبة إفطار مغذية. يجب تقشير الثمرة من العظم ، ويترك القشر. اكسر بيضة واحدة إلى كل نصف. ثم نرش الملح والفلفل ونخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يُزين الطبق النهائي بالبقدونس المفروم ناعماً.
كيفية تقطيع الأفوكادو للسندويشات
يحتوي الأفوكادو على لب دقيق من الزبدة ، وهذا هو السبب في أن السندويشات التي تحتوي عليها لها ملمس وطعم غير عاديين. للطبخ ، تحتاج إلى اختيار فاكهة ناضجة طازجة وغسلها وتقشيرها من الجلد والعظام. ثم نأخذ نصف الفاكهة ونقطعها إلى شرائح لا يزيد عرضها عن 0.5 سم ، وتعتبر قطع الفاكهة مثالية للسندويشات مع السلمون والجبن الرائب ، والتي تتطلب المكونات التالية:
- 250 غ من السمك الأحمر (سمك السلمون المملح قليلاً أو السلمون الصاحب) ؛
- 150 غرام من الجبن الرائب
- 1 خيار طازج
- 1 أفوكادو
- 1 فص ثوم
- خبز للسندويشات
- شبت وعصير ليمون حسب الرغبة.
تحتاج أولاً إلى خلط الجبن والأعشاب في الخلاط. ثم قشر الخيار وابشره وأزل العصير الزائد واخلطه مع الجبن. ثم نضيف الثوم المفروم والملح. تقلى قطع الخبز قليلاً في مقلاة بدون زيت ، نضع السمك عليها. يُغطى بالجبن الرائب وقطعة أخرى من السمك. ضعي الأفوكادو ، مقشر ومقطّع إلى شرائح ، فوق السمك ورشي عليه عصير الليمون.
بالنسبة للسندويشات ، يستخدم الأفوكادو أيضًا كدهن على الخبز. للقيام بذلك ، قشر الثمرة ، وقسمها إلى نصفين ، وأخذ سكينًا صغيرًا ، ثم قطع اللب إلى مربعات ، محاولًا عدم إتلاف الجلد.
ثم أخرج كل اللب بملعقة ، اقطعه بشوكة أو باستخدام الخلاط. يمكنك الحصول على عجينة يمكنك تتبيلها بعصير الليمون والملح ودهنها على الخبز بدلاً من الزبدة. هذا خيار فطور رائع لأخصائيي الحميات أو الصائمين.
كيفية تقطيع الأفوكادو إلى سلطة
غالبًا ما تستخدم شرائح الأفوكادو المقطعة إلى مكعبات في السلطات. لقطع الأفوكادو للسلطة ، يجب تقشيرها وتقشيرها. ثم خذ نصف الفاكهة وقطّعها إلى مكعبات بالحجم المطلوب. لذلك يمكنك عمل سلطة بالجمبري والزبادي والتي تتطلب:
- 450 جم روبيان
- 2 فلفل حلو
- 2 أفوكادو
- 1 خيار
- 50 جم كزبرة
- 100 غرام طماطم كرزية
- 100 جرام زبادي يوناني
- 2 ملعقة صغيرة خل حمض التفاح؛
- 1 فص ثوم
يُقشر الجمبري ويُطهى لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق. اغسل جميع الخضار ، وقطّع الكزبرة ، وقطّع الطماطم الكرزية إلى نصفين. نقطع الأفوكادو والخيار إلى مكعبات صغيرة. يُقشر الفلفل ويُقسم إلى أسافين صغيرة ويُقطع إلى مكعبات بنفس الطريقة. للتتبيلة ، يُمزج الزبادي مع خل التفاح والثوم المفروم. اضف الملح والفلفل للمذاق. ضعي جميع الخضار في وعاء عميق واخلطيها مع الصلصة ، وضعيها بالكزبرة.
كيف تقطع الأفوكادو لفات
الأفوكادو الناضج والطري عنصر أساسي لصنع لفائف جيدة. لكي ينجح الطبق ، عليك اختيار الفاكهة المناسبة. إذا كنت تتناول فاكهة غير ناضجة ، فسيكون من الصعب تقطيعها وإفساد مذاقها.
غالبًا ما يتم تقطيع الأفوكادو إلى شرائح. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تنظيف الفاكهة وتقسيمها إلى نصفين وإزالة العظم. ثم خذ قطعة واحدة واقطعها.قشر الأرباع الناتجة (يمكنك قطعها بسكين أو سحبها فقط بحيث تفصل نفسها عن اللب). ثم نقطع النصفين إلى شرائح صغيرة. في هذا النموذج ، يتم استخدام الفاكهة كملء لفائف نباتي أو كاليفورنيا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك لفائف يتم وضع الأفوكادو في الأعلى. في هذه الحالة ، يتم تقطيع أنصاف الثمرة المقشرة إلى شرائح رقيقة. عند التقطيع ، تحتاج إلى استخدام سكين حاد ، وإلا ستصبح القطع قذرة.
نصائح مفيدة
يتوفر الأفوكادو في العديد من الأصناف ويمكن أن يتراوح لون الفاكهة من الأخضر إلى البني. ومع ذلك ، هناك قاعدة واحدة للجميع: كلما كان لون القشرة أغمق ، زادت نضج الثمرة. نعومة الفاكهة معيار مهم عند اختيار الأفوكادو الجيد. عندما تضغط على الجلد ، يجب أن ينكسر ، لكن من السهل العودة إلى شكله الأصلي. إذا كان القشر طريًا جدًا ، فهذه علامة على أن الثمرة قد تكون ناضجة جدًا وتبدأ في التدهور بالقرب من الحفرة. تكون ساق الثمرة الناضجة جافة وسهلة الانفصال أو غائبة تمامًا. يجب أن يكون المكان الذي تعلق فيه الساق طريًا أيضًا.
يعد اختيار ثمرة أفوكادو ناضجة في المرة الأولى مهمة شاقة. يتطلب الأمر قدرًا معينًا من الخبرة ، مثل البطيخ والبطيخ. غالبًا ما تتعفن الثمار التي تبدو ناضجة وطازجة عند الحفر. هذا بسبب النقل غير الصحيح وتخزين الفاكهة في المتجر. حتى لا تصاب بخيبة أمل في الشراء ، يمكنك اختيار فاكهة غير ناضجة وتنضجها في المنزل.
في المزارع ، يتم حصاد الأفوكادو وهي لا تزال صلبة ، وتنضج في عملية النقل. للنضوج في المنزل ، توضع الثمار في كيس ورقي أو تُلف ببساطة بالورق وتُخزن في مكان بارد ومظلم. يمكنك وضع الموز في كيس واحد مع الأفوكادو: فهو ينبعث منه غاز خاص - الإيثيلين ، مما يسرع عملية النضج. ولكن حتى بدون هؤلاء "الجيران" فإن الأفوكادو سينضج في غضون 3-5 أيام.
إذا تم تقطيع الثمار ولكن لم يتم تقشيرها بعد ، فيمكن تخزينها لبعض الوقت لاستخدامها مرة أخرى. للقيام بذلك ، قم بحماية اللب من اللون البني بعصير الليمون. بعد المعالجة ، توضع الفاكهة في وعاء بلاستيكي بغطاء أو ملفوفة في غلاف بلاستيكي وتخزينها في الثلاجة.
استنتاج
من السهل تعلم تقشير الأفوكادو: ما عليك سوى اختيار ثمرة ناضجة من المتجر وتسليح نفسك بسكين جيد. واللب المقشر لطيف لتناوله أو استخدامه في أطباق مختلفة.
