هل بذور عباد الشمس المقلية مفيدة لك؟

فوائد ومضار بذور عباد الشمس المقلية هي موضوع تتم مناقشته غالبًا بين كل من الأطباء وخبراء التغذية. لا أحد ينكر قيمة التركيب الكيميائي لهذا المنتج ، لكن لا ينبغي لأحد أن ينسى محتواه العالي من السعرات الحرارية والعديد من موانع الاستعمال.

هل هناك فوائد لبذور عباد الشمس المقلية؟

بذور عباد الشمس الصغيرة هي مصدر مهم للفيتامينات والمغذيات الدقيقة. تعود فوائد وأضرار حبات عباد الشمس المقلية في المقام الأول إلى تكوينها.

يحتوي على العديد من المغذيات الدقيقة والكليّة وهي:

  • حمض الأسكوربيك والفوليك.
  • الفوسفور.
  • البوتاسيوم.
  • صوديوم؛
  • الكالسيوم.
  • السيلينيوم؛
  • حديد؛
  • المغنيسيوم؛
  • المنغنيز.
  • أوميغا 3 و 6 أحماض دهنية.

الاستهلاك المعتدل لحبوب عباد الشمس له تأثير إيجابي على عمل معظم أجهزة جسم الإنسان.

البذور لها تركيبة كيميائية قيمة

تشمل الخصائص المفيدة لبذور عباد الشمس المقلية ما يلي:

  1. تقوية جدران الأوعية الدموية.
  2. خفض مستوى الكوليسترول "الضار".
  3. تطبيع ضغط الدم.
  4. تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي.
  5. تحسين التمعج.
  6. تقليل مخاطر الإصابة بالأورام.
  7. الوقاية من التهاب المفاصل.
  8. تحسين الرؤية.

يمكن أن يؤدي تناول كمية صغيرة من بذور عباد الشمس إلى تطهير الأمعاء وتطبيع البراز وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، لذلك يوصي خبراء التغذية بإضافة هذا المنتج إلى القائمة (لا يزيد عن 30 جرامًا في اليوم) حتى بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن.

تحتوي حبات عباد الشمس على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (25 وحدة) ، لذلك يمكن تضمينها في النظام الغذائي حتى لمرضى السكري. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمغنيسيوم الذي تحتويه أن يخفض مستويات السكر في الدم

ما هي الفيتامينات الموجودة في بذور عباد الشمس المقلية

تحتوي حبات عباد الشمس المحمصة على مجموعة كاملة من الفيتامينات المهمة:

  1. توكوفيرول (فيتامين هـ) يشارك بنشاط في إنتاج الكولاجين ، ويزيد من صلابة ومرونة الجلد. وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تحارب الجذور الحرة وتمنع تكوين الأورام الخبيثة والحميدة. توكوفيرول يبطئ عملية الشيخوخة وهو مفيد بشكل خاص لكبار السن.
  2. الريتينول (فيتامين أ) مسؤول عن تجديد الخلايا ، ويقوي جهاز المناعة ، ويؤثر على حدة البصر. يشارك في عملية تخليق البروتين ، ويقوي أنسجة العضلات والعظام.
  3. فيتامين د - عنصر مهم في النظام الغذائي للأطفال. الكالسيوم الموجود في البذور ضروري للأطفال أثناء نمو وتقوية أنسجة العظام.
    النصيحة! الأكثر فائدة هي البذور المنبتة.
  4. الثيامين (فيتامين ب 1) له تأثير إيجابي على الذاكرة ووظائف المخ ، وينظم الحالة المزاجية والخلفية العاطفية ، ويبطئ عملية الشيخوخة ، ويقلل من الآثار السلبية للكحول والتبغ على الجسم.
  5. كوبالامين (فيتامين ب 12) يساهم في تكوين الحمض النووي والجهاز العصبي ، وينظم عملية التمثيل الغذائي ، ويمنع فقر الدم ، ويحسن الشهية ويحمي الغشاء المخاطي المعدي المعوي.

فيتامين د المفيد أعلى في البذور منه في كبد سمك القد

ما هي فوائد بذور عباد الشمس المقلية للجسم؟

البذور جيدة لكل من الرجال والنساء.الشرط الرئيسي هو الاستخدام المعتدل ، وإلا فإن الفوائد ستتحول بسهولة إلى ضرر.

ما هي فوائد بذور عباد الشمس المقلية للسيدات

الأحماض الدهنية الموجودة في حبات عباد الشمس لها تأثير مفيد على المظهر وتحسين حالة الشعر والجلد. يلعب فيتامين E ، الغني جدًا بهذا المنتج ، دورًا مهمًا هنا.

تعتبر حبات عباد الشمس مفيدة أيضًا للحوامل ، حيث تحتوي على حمض الفوليك المسؤول عن النمو الطبيعي للجنين. لكن خلال فترة الرضاعة ، يجب التخلي عن هذا المنتج ، لأنه مادة قوية للحساسية.

ما هي فوائد بذور عباد الشمس المقلية للرجال

تكمن الفائدة الرئيسية للرجال في عنصر السيلينيوم المغذي الموجود في البذور. عنصر التتبع هذا له تأثير إيجابي على الوظيفة التناسلية للذكور ، ويحسن الدورة الدموية ويحسن نوعية الحياة الحميمة.

البذور جيدة للبصر. كما أنها تحفز نمو كتلة العضلات ، لذلك غالبًا ما يتم إدخالها في النظام الغذائي للرياضيين والرياضيين ، دون نسيان استخدامها باعتدال.

لماذا تعتبر بذور عباد الشمس المقلية ضارة؟

بالإضافة إلى الخصائص الإيجابية لبذور عباد الشمس المقلية ، تجدر الإشارة إلى الضرر المحتمل الذي يمكن أن يسببه الاستخدام غير المنضبط لها.

بالنسبة للقرحة والتهاب المعدة ، لا ينصح باستخدام حبات عباد الشمس بسبب تأثيرها المهيج على جدران المعدة. خلال فترة الهدوء مع التهاب المعدة ، يسمح الأطباء بإدخال أجزاء صغيرة من البذور في النظام الغذائي ، بشرط أن يتم تحميصها قليلاً.

البذور المقلية ممنوعة منعا باتا لالتهاب البنكرياس والنقرس. في الحالة الأخيرة ، يمكن أن تسبب ألمًا متزايدًا. يجب ألا ننسى المحتوى العالي من السعرات الحرارية لهذا المنتج ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن استبعاد حبات عباد الشمس المقلية من قائمتهم اليومية.

الأهمية! لا يمكن إدخال بذور عباد الشمس في غذاء الطفل إلا بعد ثلاث سنوات.

تثير عادة "تقشير" البذور تطور تسوس الأسنان وتؤثر سلبًا على حالة مينا الأسنان. تعتبر حبات عباد الشمس من المنتجات المحظورة على المطربين لأنها تهيج الحبال الصوتية. يمكن أن يؤدي الاستخدام غير المنضبط إلى حدوث ثقل في المعدة وحموضة المعدة وانتفاخ البطن.

محتوى السعرات الحرارية من بذور عباد الشمس المقلية

حبات عباد الشمس المقلية هي منتج عالي السعرات الحرارية. حفنة من البذور تزن 100 جرام تحتوي على ما يقرب من 600 سعرة حرارية. ولهذا السبب يحظر عليهم السمنة وزيادة الوزن.

محتوى السعرات الحرارية للبذور النيئة - 510 سعرة حرارية ، مقلي - ما يقرب من 600 سعرة حرارية

ومع ذلك ، فإن حجمًا صغيرًا من 20-30 جرامًا من بذور عباد الشمس المقلية يوميًا يمكن أن يحفز التمعج ويحسن تطهير الأمعاء ويحسن التمثيل الغذائي لذلك ، خلال فترة النظام الغذائي ، لا يمكن استخدام هذا المنتج إلا في الجرعات الصغيرة مع مراعاة محتواها من السعرات الحرارية دائمًا.

النصيحة! خلال النظام الغذائي ، يمكن إضافة البذور إلى سلطات الخضار والأطباق المقاومة للحرارة.

موانع لبذور عباد الشمس المقلية

موانع الاستعمال الرئيسية لإدخال هذا المنتج في النظام الغذائي هي:

  • التعصب الفردي
  • أمراض القناة الصفراوية.
  • المراحل الحادة من التهاب المعدة.
  • قرحة المعدة؛
  • النقرس.
  • التهاب القولون.
  • الرضاعة الطبيعية؛
  • بدانة.

بالنسبة للأطفال ، فإن موانع الاستعمال الرئيسية هي سن ثلاث سنوات.

قواعد استخدام بذور عباد الشمس المقلية

يوصي معظم خبراء التغذية بتناول حبات عباد الشمس غير المقلية ، ولكن المجففة. تقلل عملية التحميص من كمية العناصر الغذائية المفيدة في المنتج ، وتزيد من محتوى السعرات الحرارية للبذور (عند استخدام الزيت). تثير المعالجة الحرارية تكوين مواد مسرطنة ضارة في البذور.

ومع ذلك ، إذا كان من الصعب إنكار مثل هذه الأطعمة الشهية ، فعليك اتباع عدد من القواعد التي تسمح لك بالحفاظ على أقصى فائدة للمنتج ، مع تقليل ضرره المحتمل:

  1. رفض استخدام أي زيت (نباتي ، زبدة).
  2. تقليل وقت التحميص إلى الحد الأدنى.
  3. لا تستخدم الملح في عملية الطهي.

يمكنك قلي البذور ليس فقط في المقلاة ، ولكن أيضًا في الفرن أو الميكروويف.في الحالة الأولى ، تُسكب حبات عباد الشمس النيئة المغسولة والمجففة على صفيحة خبز ، وتسويتها بطبقة لا يزيد سمكها عن 2 سم وتُخبز على درجة حرارة 150-180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة ، دون أن تنسى التقليب من حين لآخر . بعد إخراج البذور من الفرن ، تُغطى بمنشفة لمدة 5-10 دقائق ، "تصل" تحتها.

يمكن قلي البذور ليس فقط في مقلاة ، ولكن أيضًا في الفرن.

يشمل الطهي في فرن الميكروويف العمليات التالية:

  1. توضع حبات عباد الشمس المغسولة والمجففة في طبق وترسل إلى الميكروويف لمدة 3 دقائق بقوة معينة تبلغ 800 واط.
  2. اخرج وعاء مع المنتج ، واخلطه جيدًا.
  3. أرسلها مرة أخرى إلى فرن الميكروويف لمدة دقيقتين بنفس القوة.
  4. إذا لم تكن البذور جاهزة بعد ذلك ، يمكنك "خبزها" مرة أخرى لمدة دقيقة.

تعتمد فوائد المنتج على الاختيار الصحيح للمواد الخام عند الشراء بالوزن ، عليك الانتباه إلى اللون والرائحة والحجم. يجب التنبيه:

  • رائحة مريرة أو متعفنة.
  • ازهر رمادي
  • كبير جدًا أو صغير (أكثر البذور متوسطة الحجم لذيذًا وصحيًا).

معدل الاستهلاك الآمن لبذور عباد الشمس المقلية هو 40-50 جم في اليوم.

استنتاج

فوائد ومضار بذور عباد الشمس المقلية لا ترجع فقط إلى التركيب الكيميائي ، ولكن أيضًا إلى الحالة العامة للجسم. يمكن أن يكون استخدام هذا المنتج مفيدًا ، ولكن فقط في حالة الأجزاء الصغيرة وغياب موانع الاستعمال.

إعطاء ردود الفعل

حديقة

زهور

بناء