الخرشوف: خصائص وموانع مفيدة

يعتبر الخرشوف من الخضروات الغريبة النادرة جدًا على مائدة الطعام اليومية. لكن من المثير للاهتمام فهم فوائد ومخاطر المنتج ، لأن الخصائص الطبية للخرشوف متنوعة للغاية.

ما هي الخرشوف وكيف تبدو

من وجهة نظر علم النبات ، ينتمي المنتج إلى عائلة أستروف ، وهو نبات سنوي Compositae مع براعم متقشرة كبيرة. إذا نظرت إلى صورة خرشوف خلال فترة الإزهار ، فستبدو كأنها شوك عادي ، لكنها أكبر حجمًا. الجزء الصالح للأكل من النبات هو برعمه غير المنفوخ ، والذي يشبه الصنوبر الأخضر الكبير أو مخروط القفزة. يمكن أن يختلف حجم براعم نبات غريب بشكل كبير - من حجم حبة الجوز إلى برتقالة كبيرة.

في الحياة اليومية ، غالبًا ما يُطلق على الخرشوف اسم الخضار لأنه يستهلك بنشاط في الطعام. لكن في الواقع ، البراعم تنتمي إلى الزهرة الصالحة للأكل. تعتبر منطقة منشأ الخرشوف البحر الأبيض المتوسط ​​والمناطق الدافئة الأخرى ؛ وهي تنمو بشكل رئيسي في إسبانيا واليونان وإيطاليا وفرنسا وأمريكا. إسبانيا وفرنسا من الموردين العالميين للبراعم.

تكوين الخرشوف

يتم تحديد الخصائص الطبية للخرشوف من خلال تكوين هذا النبات - فهو يحتوي على العديد من المواد المفيدة للصحة. تشمل البراعم المكونات التالية:

• الصوديوم والبوتاسيوم.
• الفوسفور والكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• كمية كبيرة من فيتامين سي ؛
• الفيتامينات B3 و K ؛
• بيتا كاروتين
• العفص والبكتين.
• الأحماض العضوية؛
• مادة الإينولين
• البيريدوكسين وحمض الفوليك.
• النشا والنياسين.

تتمثل القيمة الغذائية للبراعم بشكل أساسي في الكربوهيدرات ، فهي موجودة في النبات بحوالي 10 جم ، وتحتل البروتينات 3 جم في الحجم الكلي ، ويخصص 0.15 جم فقط لحصة الدهون.

ماذا يشبه طعم الخرشوف؟

البراعم لها طعم غير عادي إلى حد ما. بعض الناس يقارنونه بالكرنب المسلوق أو الهليون ، والبعض الآخر يجد طعمه مثل الكوسة. ومع ذلك ، يتفق معظم الناس على أن البراعم لها نكهة مميزة من الجوز والأعشاب.

أي الخرشوف أفضل

هناك أنواع قليلة من النباتات المفيدة في الطبيعة.لكن اثنين منهم فقط يستخدمان للطعام - هذا هو البذر ، أو الأرضي شوكي الإسباني ، والخرشوف الشائك ، أو الفرنسي.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك فئات مختلفة من البراعم الصالحة للأكل حسب الحجم. يمكن أن تصل الأنواع الكبيرة إلى حجم برتقالة كبيرة ، وتتم معالجتها بشكل أساسي عن طريق الطهي. نادرًا ما يتجاوز الأرضي شوكي حجم بيضة الدجاج ؛ من المعتاد الاحتفاظ بها أو تقطيعها إلى سلطات. يعتمد أي من الأصناف أفضل على التفضيلات الفردية وأهداف المشتري.

لماذا يعتبر الخرشوف مفيدًا لك

يتم تقدير البراعم ليس فقط لمذاقها غير العادي ، ولكن أيضًا لخصائصها المفيدة العديدة. إذا كنت تستهلك الخرشوف على الأقل من وقت لآخر ، فإن البراعم:

• تخفيف أعراض نقص الفيتامينات وملء الجسم بالفيتامينات والمعادن القيمة ؛
• تنظيم عمل الأمعاء وحل مشكلة الإمساك والمساهمة في إنقاص الوزن.
• تساعد في التخلص من الانتفاخ - للبراعم خصائص مدرة للبول وتزيل بسرعة السوائل الزائدة والسموم من الأنسجة ؛
• دعم صحة الكبد - في الطب الرسمي والشعبي ، فإن خصائص الكبد للبراعم معروفة على نطاق واسع ، ومن المفيد جدًا استخدامها مع زيادة الحمل على الكبد ؛
• ستكون قادرة على تخفيف أعراض انتفاخ البطن.
• تحسين حالة نزلات البرد والعمليات الالتهابية المختلفة.

بمساعدة البراعم ، يمكنك إجراء تطهير ناعم وسريع للجسم ، ولا يوصى باستخدامها للتسمم الغذائي والتسمم الغذائي.

فوائد أوراق الخرشوف

في الطب الشعبي ، لا يتم استخدام وعاء نبات غير عادي فحسب ، بل يتم استخدام أوراقه أيضًا. لا تحتوي على مواد أقل قيمة من الجزء الصالح للأكل من البراعم ، لذلك فإن الأوراق لها أيضًا خصائص علاجية واضحة. على أساسها ، من المعتاد تحضير الشاي والحقن ، والتي لها الآثار المفيدة التالية على الجسم:

• زيادة قوة العضلات وزيادة احتياطيات الطاقة ؛
• تساعد بشكل جيد في العمليات الالتهابية في المسالك البولية والكلى.
• تحسين أداء الأمعاء والمرارة.
• تعزيز سرعة تفتيت واستيعاب الغذاء ؛
• تقلل من مستويات السكر في الدم ولها تأثير مفيد في مرض السكري.

تُستخدم المنتجات القائمة على أوراق الخرشوف بنشاط في علم التغذية ومستحضرات التجميل ، لأنها تحسن حالة الجلد وتساهم في فقدان الوزن الزائد بسرعة.

لماذا يعتبر مستخلص الخرشوف مفيد؟

مكمل غذائي شهير هو مستخلص من براعم صالحة للأكل ، وهو مستخلص مركّز من زهرة مفيدة. يمكنك شرائه من معظم الصيدليات ، وتباع مستحضرات الأرضي شوكي في صورة سائلة وفي شكل أقراص ومساحيق.

تعتمد طرق استخدام الدواء على شكله ويتم وصفها بالتفصيل في التعليمات. فائدة المستخلص هو أنه يساعد في حالة حدوث خلل في وظائف الكبد واضطرابات في تدفق الصفراء. كما يوصف أيضًا لمعادلة مستويات الكوليسترول ، لتطهير الجسم واستعادة وظيفة الأمعاء بعد التسمم الخطير.

خصائص مفيدة لعصير الخرشوف

يحتوي عصير البراعم الطازجة على كمية كبيرة من مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة والفيتامينات ، لذلك فهو يتمتع بخصائص طبية وتجميلية قوية.

يوصى باستخدام عصير الخرشوف بشكل خاص للأشخاص الذين يتعين عليهم العيش بشكل دائم في بيئة فقيرة. ستفيد الأداة المدخنين والأشخاص الذين يعانون من مشاكل الكحول ، وتتجلى الخصائص القيمة للعصير في إضعاف الفاعلية لدى الرجال.

فوائد الخرشوف المعلب

لا تحتفظ البراعم بنضارتها لفترة طويلة ، لذلك غالبًا ما يتم العثور على الخرشوف المعلب مع فترة صلاحية طويلة للبيع.تحتوي هذه البراعم على الأحماض العضوية وحمض الفوليك وفيتامينات ب والبوليفينول والألياف والكالسيوم.

البراعم المعلبة مفيدة للجهاز العضلي الهيكلي وتمنع تطور أمراض المفاصل. كما أنها تقوي الرؤية وتطبيع الهضم ولها تأثير معقد لتجديد شباب الجسم. نظرًا لارتفاع محتواها من الزيت والألياف ، يجب استهلاكها بكميات صغيرة ، لكن البراعم المعلبة ستجلب فوائد صحية لا شك فيها كجزء من الأطباق الجانبية واليخنات والسلطات.

ماذا يشفي الخرشوف؟

تنطبق مؤشرات استخدام الأرضي شوكي على العديد من الأمراض. هناك العشرات من الوصفات التي توصي باستخدام المستحضرات الصيدلانية النباتية والخرشوف كطبق طهي ، وفي كلتا الحالتين سيكون للبراعم تأثير علاجي.

الخرشوف للكبد

لعلاج وتنقية الكبد من السموم ، غالبًا ما تستخدم أوراق النبات ، على أساسها ، يتم تحضير دفعات الشفاء. على سبيل المثال ، الوصفة التالية شائعة:

• يتم سحق الأوراق الجافة بمقدار 2 ملاعق صغيرة ؛
• صب المواد الخام بكوب من الماء الساخن ؛
• تبقى مغلقة لمدة 10 دقائق ، ثم تصفيتها.

تحتاج إلى شرب المنتج ثلاث مرات في اليوم على معدة فارغة ، نصف كوب.

تقدم التعليقات حول الخرشوف للكبد أداة مفيدة أخرى - صبغة الكحول. في هذه الحالة ، يجب سكب 50 جرامًا من الأوراق الجافة بكوب من الكحول وإزالتها لبثها لمدة أسبوعين. يتم استهلاك الصبغة النهائية ثلاث مرات في اليوم ، ويجب تخفيف ملعقتين كبيرتين من المنتج في 100 مل من الماء وشربهما على معدة فارغة.

الخرشوف للوذمة

احترام الخصائص المدرة للبول للبراعم والأوراق. تحتوي على البوتاسيوم ، الذي يعزز التخلص من الماء الزائد ، وكذلك مادة الأنسولين التي تمتص السوائل الزائدة والسموم والسموم.

للتخلص من الوذمة ، يمكنك تناول البراعم بانتظام كجزء من وجباتك اليومية. إذا كنت بحاجة إلى حل المشكلة بشكل عاجل ، يمكنك شرب تسريب بسيط على الأوراق لعدة أيام - نصف كوب ثلاث مرات في اليوم. لتحضير مثل هذا المشروب ، تحتاج إلى تحضير ملعقتين صغيرتين من أوراق الشجر المجففة في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.

الخرشوف لمرض السكري

تساعد فيتامينات الخرشوف والمواد القيمة الأخرى في تركيبتها على خفض مستويات الجلوكوز. في علاج مرض السكري ، يتم استخدام البراعم بالطرق التالية:

• تستهلك 200 غرام من البراعم المسلوقة كل 3 أيام كجزء من الطعام المعتاد ؛
• خذ تسريبًا طبيًا كل يوم - يجب سكب 200 غرام من المنتج مع لتر من الماء المغلي ، والإصرار لمدة ساعة ، ثم شرب 100 مل ثلاث مرات في اليوم.

يوصى بمواصلة العلاج بالبراعم الصالحة للأكل لمدة لا تزيد عن 3 أشهر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تكرار الدورة ، ولكن قبل ذلك من الضروري أخذ استراحة لمدة شهر على الأقل.

الخرشوف لمرض النقرس

نظرًا لأن البراعم لا تزيل السموم والسموم من الجسم فحسب ، بل تزيل أيضًا رواسب الملح الضارة ، فإن خصائصها مطلوبة في علاج النقرس. يقدم الطب التقليدي الوصفات التالية:

• يتم سحق 200 غرام من البراعم الطازجة مع الأوراق في مفرمة اللحم ، وخلطها مع 3 فصوص من الثوم و 20 غرامًا من العسل ، ثم يتم تناولها مرتين يوميًا لمدة 3 أشهر ؛
• يتم غلي 500 جرام من البراعم لمدة ربع ساعة في 3 لترات من الماء ، ثم يتم سحق البراعم اللينة وخلطها بأوراق الأرقطيون المقطعة ، ثم توضع بضغط على المفصل المؤلم لمدة نصف ساعة.

أيضًا ، يمكن استخدام المرق المتبقي للإضافة إلى الحمامات الطبية ، ويمكن تناولها مرة واحدة في الأسبوع لمدة شهرين.

الخرشوف للكلى

يمكن للخرشوف المدر للبول أن يحسن وظائف الكلى ويوقف الالتهاب. لتحضير علاج ، صب الماء المغلي على ملعقتين صغيرتين من الأوراق الجافة ، وانقعها لمدة 10 دقائق ، ثم صفيها. يشربون مثل هذا التسريب في حجم نصف كوب ثلاث مرات في اليوم ، فمن الأفضل تناول المنتج على معدة فارغة.

الخرشوف للمرارة

يعتبر الخرشوف مفرز الصفراء ذو ​​مفعول سريع ، لذلك يوصى باستخدامه في حالة وجود صعوبات في تدفق الصفراء. يجب سكب حوالي 2 ملاعق صغيرة من أوراق الشجر المجففة مع 300 مل من الماء الساخن وتحت الغطاء لمدة 20 دقيقة. يشرب المنتج المصفى مرتين في اليوم ، إذا رغبت في ذلك ، يُسمح بتخفيف المشروب بالعسل لتحسين الطعم.

الخرشوف للكولسترول

للبراعم تأثير مفيد على الأوعية الدموية وتقليل مستوى الكوليسترول الضار. للأغراض الطبية ، يوصى باستخدام أوعية مسلوقة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تأخذ الصبغة:

• 250 غرام من الأوراق الطازجة تعجن.
• صب المواد الخام مع لتر من الفودكا ؛
• قم بإزالته لينقع لمدة 10 أيام ، ثم قم بالتصفية.

يوصى بشرب المنتج بملعقة كبيرة مرتين في اليوم.

الخرشوف لعلاج الانتباذ البطاني الرحمي

غالبًا ما يحدث مرض يسمى الانتباذ البطاني الرحمي لدى النساء اللاتي يعانين من اختلالات هرمونية. في هذه الحالة ، تنقذ خصائص التطهير للنبات الصالح للأكل ، حيث تزيل البراعم الهرمونات الزائدة من الجسم وتحسن أداء الجهاز التناسلي.

في حالة الانتباذ البطاني الرحمي ، تكون البراعم مفيدة للطعام ، ولكن يمكنك أيضًا تناول مستخلص من نبات طبي. يمكنك شراء غطاء المحرك من الصيدلية ، وطريقة الاستقبال موصوفة في التعليمات. في المتوسط ​​، يتم استهلاك الدواء بكميات صغيرة على مدار الشهر.

الخرشوف البنكرياس

أثناء تفاقم أمراض البنكرياس ، على سبيل المثال ، التهاب البنكرياس ، لا ينصح بأخذ البراعم بأي شكل من الأشكال. سوف تهيج الجهاز الملتهب وتؤدي إلى تفاقم مسار المرض.

ومع ذلك ، فإن استهلاك البراعم مفيد جدًا كوقاية من التهاب البنكرياس. تعمل على تحسين إنتاج الإنزيمات وتعزيز التحلل السريع للطعام ، وحماية البنكرياس من الالتهابات. إن تناول البراعم مرة واحدة في الأسبوع سوف يقوي البنكرياس بشكل كبير ويحسن التمثيل الغذائي.

الخرشوف للقوة

يستخدم الخرشوف الشوكي لزيادة قوة الذكور. إذا كنت تتناول ربع كوب من العصير الطازج يوميًا في الصباح والمساء ، فسوف تتحسن الرغبة الجنسية ، وستختفي المشاكل في منطقة الأعضاء التناسلية من تلقاء نفسها.

خرشوف معدة

تحتوي البراعم على الكثير من البوتاسيوم والصوديوم - هذه المواد مفيدة جدًا للمعدة وهي مطلوبة بشكل خاص في حالة ارتفاع الحموضة. النبات له تأثير قلوي ويقلل من الانزعاج ، لذلك يوصى باستخدامه لالتهاب المعدة المزمن لتحسين العمليات الهضمية في صورة مسلوقة.

الخرشوف لالتهاب البروستاتا

تتميز البراعم بخصائصها المضادة للالتهابات وتخفف من التهاب غدة البروستاتا. يوصى بتضمينها في نظام غذائي دائم ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تناول منتجات الصيدلية المعتمدة على البراعم ، مرتين في السنة في دورات شهرية وفقًا للتعليمات.

خرشوف الغدة الدرقية

تساعد البراعم على تطبيع الخلفية الهرمونية ، لذلك ، يُسمح باستخدامها مع قصور الغدة الدرقية وأمراض الغدة الدرقية الأخرى. لن يتم جلب الفوائد فقط من خلال المستخلصات الصيدلانية ، ولكن أيضًا من خلال أطباق الطهي مع نبات صالح للأكل ، على سبيل المثال ، سلطة مع براعم طازجة وجزر وبراعم بروكسل ولحم الخنزير قليل الدسم.

الخرشوف للأمعاء

تحتوي البراعم على كمية كبيرة من الألياف ، لذلك لها تأثير ممتاز على قابلية الإصابة بالإمساك. أنها تحفز إنتاج العصارة الصفراوية والمعدة ، وتحسن التمعج ، وتساعد في الغثيان ومستويات الكوليسترول المرتفعة.

في حالة وجود مشاكل في الأمعاء ، يوصى بتناول مثل هذا العلاج - يتم خلط العصير الطازج للبراعم وصفار البيض بكميات متساوية. يجب أن يؤخذ الخليط في الليل ، وفي الصباح ستظهر البراعم تأثيرها المفيد وتساعد على تحرير الأمعاء.

هل من الممكن أن تكون الخرشوف حاملاً

خلال فترة الحمل ، تكون للبراعم قيمة خاصة ، فهي تحتوي على الكثير من حمض الفوليك ، وهو أمر ضروري للتطور النوعي للجهاز العصبي للطفل.لذلك ، يوصى بتناول براعم طازجة وخامّة عند التخطيط للرضيع وطوال فترة الحمل ، ستكون مفيدة.

يمكن أيضًا أن تُعزى مزايا البراعم للنساء الحوامل إلى المحتوى العالي من فيتامين سي في النبات. المنتج يرفع المناعة ويحمي المرأة من الأمراض المعدية والفيروسية. كما أن التأثير الإيجابي للبراعم على المعدة مفيد للغاية - فالخرشوف يساعد في التغلب على أعراض التسمم.

هل من الممكن للخرشوف للأم المرضعة

لكن أثناء الرضاعة ، يجب التخلي عن استخدام البراعم. بادئ ذي بدء ، غالبًا ما تسبب الحساسية عند الأطفال ، مما يعني أنها يمكن أن تضر بصحة الطفل. بالإضافة إلى ذلك ، تغير البراعم طعم الحليب إلى الأسوأ ، وفي بعض الحالات تقلل من إنتاج الحليب ، مما يجعل الرضاعة الطبيعية صعبة.

هل يمكن للأطفال الحصول على خرشوف

يمكن للخصائص المفيدة للبراعم أن تحسن صحة الأطفال ، ولكن لأول مرة ، لا يمكنك تقديم أوعية الخرشوف الصالحة للأكل إلا لطفل بعد 10 سنوات. نظرًا لأن النبات غالبًا ما يكون مصابًا بالحساسية ، فقد يكون ضارًا في سن مبكرة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تستطيع المعدة الحساسة للطفل الصغير دائمًا التعامل مع هضم البراعم الصالحة للأكل.

هل يمكن أن يكون لديك حساسية من الخرشوف؟

مثل أي منتج آخر ، يمكن أن يتسبب الخرشوف في حدوث رد فعل سلبي فردي عند تناوله. تشمل أعراض الحساسية عادة طفح جلدي وتورم وصعوبة في البلع.

إذا تسبب الخرشوف في حساسية تجاه الطعام ، بسبب الاستخدام غير المبالي ، فيجب عليك الاتصال بالطبيب على الفور. يمكن أن يسبب تورم الحلق والمريء الاختناق ويمكن أن يؤدي إلى حالة مهددة للحياة.

موانع للخرشوف

براعم نبات صالح للأكل ليست ضارة في كثير من الأحيان. ومع ذلك ، فإن الفوائد والأضرار الصحية للخرشوف ليست هي نفسها للجميع. لها موانع خاصة بها ، يجب تذكرها حتى لا تضر بالصحة.

من الضروري رفض استخدام الخرشوف بأي شكل من الأشكال:

• عند الرضاعة الطبيعية
• مع فشل الكبد الحاد.
• مع حساسية فردية لبراعم وأوراق النبات ؛
• مع ميل إلى الإسهال وانتفاخ البطن - يمكن أن يكون للألياف الموجودة في الخرشوف تأثير سلبي ؛
• مع انسداد القناة الصفراوية.

لا ينصح بتقديم البراعم للأطفال دون سن العاشرة ؛ في هذه الحالة ، يمكن أن يكون رد الفعل تجاه نبات غريب غير متوقع.

كيف تأخذ الخرشوف طبيًا

تعتبر زراعة نبات الخرشوف مفيدة حتى عند تناولها كجزء من الأطباق العادية. ولكن يتم إحداث تأثير قوي بشكل خاص من خلال العلاجات القائمة على البراعم ، سواء الصيدلية أو المعدة بشكل مستقل في المنزل.

كيفية تحضير وشرب الخرشوف

هناك عدة طرق لتخمير الخرشوف ، ويمكن صنع براعم الشاي من أوراق الشجر ، أو أكياس الشاي المعدة مسبقًا ، أو "راتنج" أسود خاص يتم تسويقه من فيتنام.

• لتحضير شاي من أوراق الشجر ، تحتاج إلى تناول خرشوف جاف مفرط النضج لم يعد مناسبًا لاستخدام الطهي. يجب قطع الأوراق السفلية وتجفيفها قليلاً في الفرن عند درجة حرارة حوالي 70 درجة مئوية حتى تتجعد وتصبح هشة للغاية. بعد ذلك ، تُسحق الأوراق وتُسكب في إبريق شاي خزفي بحجم ملعقتين وتُسكب بالماء المغلي لمدة 10 دقائق.
• عند تخمير راتنج الخرشوف في إبريق الشاي ، ستحتاج إلى وضع قدر كبير من الكتلة السوداء السميكة ، حوالي ربع ملعقة صغيرة.تُسكب المواد الخام بكوب من الماء المغلي ، وتُحرَّك بشكل صحيح بملعقة أو خفقت وتُصر لمدة 5 دقائق. لهذا الشاي الكثير من الخصائص المفيدة ، لكن طعمه مر بشكل ملحوظ ، لذا يمكن تخفيفه بالعسل.

أسهل طريقة هي تحضير شاي الخرشوف المعبأ - يتم غمر الكيس في كوب من الماء المغلي والانتظار لمدة 5-7 دقائق.

تعتمد الخصائص المفيدة وموانع استخدام شاي الخرشوف على الحجم. يجب ألا يزيد شرب أي نوع من المشروبات عن 2-3 مرات في اليوم. في حالة تناول جرعة زائدة ، يمكن أن تكون ضارة وتسبب عسر الهضم. ينصح بشرب الشاي على معدة ممتلئة.

كيفية نقع الخرشوف بالفودكا

يعتبر صبغة الكحول علاجًا فعالًا للخرشوف - المواد المفيدة الموجودة في النبات تتركز بشكل خاص في قاعدة كحولية. تحضير الصبغة على النحو التالي:

• يُسكب حوالي 50 غرامًا من الأوراق الجافة للنبات مع 100 مل من الكحول القوي أو الفودكا ؛
• لمدة أسبوعين ، تتم إزالة الحاوية مع الصبغة إلى مكان بارد ومظلل ؛
• بعد انتهاء الفترة ، يتم تصفية الوكيل.

يمكنك أن تأخذ صبغة الخرشوف بكميات صغيرة جدًا - 10 قطرات ، مخففة في ملعقة كبيرة من الماء ، ثلاث مرات في اليوم. تساعد الأداة في مجموعة واسعة من الأمراض - من الأمراض المفصلية إلى الأوعية الدموية.

كيف تأخذ الخرشوف - قبل أو بعد الوجبات

يعتمد توقيت تناول الخرشوف على الوصفة الطبية المحددة والحالة الطبية. ولكن في أغلب الأحيان يوصى باستخدام الحقن والشاي والصبغات على أساس النبات على معدة ممتلئة - بعد الأكل.

إذا كانت الوصفة تشير إلى أنك بحاجة إلى تناول الأرضي شوكي على معدة فارغة ، فلا ينبغي أن يتم ذلك في حالة الجوع الشديد ، ولكن قبل الوجبة التالية بوقت قصير.

كم تشرب الخرشوف بمرور الوقت

يوصى باستهلاك المنتجات الصيدلانية التي تعتمد على الخرشوف والمشروبات محلية الصنع لمدة لا تزيد عن 3 أشهر على التوالي. هذه الفترة هي الحد الأقصى - في كثير من الأحيان يستغرق تطبيق الدورة التدريبية للمصنع من شهر إلى شهرين.

كيف تأكل الخرشوف

نظرًا لأن الخرشوف في الطعام لا يزال منتجًا غريبًا ، يهتم الكثيرون بقواعد استخدامه. البراعم الصالحة للأكل ستكون متعة حقيقية إذا كنت تعرف كيفية تنظيفها بشكل صحيح وماذا تستخدم معها.

الخرشوف في الطبخ

إن استخدامات الخرشوف في الطهي متنوعة للغاية ، فهي في المقام الأول عنصر مهم في المطبخ الفرنسي والإسباني والإيطالي. يتم تحضير العشرات من السلطات من الأرضي شوكي مع إضافة المأكولات البحرية والخضروات والأعشاب والجبن. كقاعدة عامة ، يتم استخدام الخرشوف في مثل هذه الأطباق.

يحظى شوربة الخرشوف والأطباق المحشوة بشعبية كبيرة في الدول الأوروبية. تُضاف البراعم إلى المعكرونة وتُخبز مع الجبن ، وغالبًا ما يتم تقديم أواني الطعام في إيطاليا مع الريزوتو.

في المتاجر الروسية ، غالبًا ما يتم العثور على الخرشوف معلبًا أو مخللًا. تتناسب هذه البراعم بشكل جيد مع أطباق اللحوم والأسماك واللعبة والكباب والمشاوي. كقاعدة عامة ، يتم معالجة الأرضي شوكي بعصير الليمون قبل إضافته إلى أي أطباق ، وهذا يساعد على منع سواد البراعم.

كيفية تقشير الأرضي شوكي

إذا تم استخدام أوراق النبات للأغراض الطبية ، فإن الطهي يستخدم بشكل أساسي وعاء البراعم أو قيعانها. لذلك ، قبل تناول الخرشوف ، من المهم فهم الفروق الدقيقة في تنظيفه.

• قبل التنظيف ، تأكد من شطف الأرضي شوكي بالماء البارد لإزالة الغبار والأوساخ. يجب عليك أولاً ارتداء القفازات ، حواف البتلات عند البراعم صعبة للغاية ، يمكنك قطع نفسك بها.
• يتم اهتزاز الخرشوف المغسول ومسحها برفق ، ثم يأخذون سكينًا حادًا ويقطعون الجزء العلوي من البرعم - حوالي 5 سم ، ويتم ترطيب الجرح فورًا بعصير الليمون ، وإلا فسوف يتحول لونه إلى اللون الداكن بسرعة في الهواء.
• بعد ذلك ، كل البتلات التي تشكل البرعم ، تحتاج فقط إلى كسرها ، وثنيها.نتيجة لذلك ، يبقى جوهر البرعم فقط - يتكون أيضًا من بتلات ، ولكنه أخف وزنًا وأكثر نعومة. تُقطع بقايا البتلات الخارجية الصلبة في شكل دائرة عند القاعدة ، ثم تُقطع الثمار المقشرة إلى نصفين وتُنظف الزغابات من الجزء الداخلي.

خرشوف مقشر بالكامل على شكل كوب وجاهز للاستهلاك الإضافي.

وفقًا للخوارزمية المذكورة أعلاه ، يتم تنظيف الأرضي شوكي إذا كان من المخطط استهلاكها كمواد خام. إذا احتاجت البراعم إلى الغليان ، فسيبدو كل شيء أبسط ، بعد قطع الجزء العلوي من البراعم ، تحتاج فقط إلى تقليم الحواف الحادة للبتلات الخارجية وإزالة الجذع الكثيف من الأسفل. يمكن بعد ذلك وضع الخرشوف في قدر وغليه.

هل يمكن أن يؤكل الخرشوف نيئًا؟

يُسمح باستهلاك البراعم الصغيرة من محاصيل الخضر دون معالجة. إذا قمت بشطف النبات جيدًا مسبقًا ، فلن يكون هناك أي ضرر من ذلك. لذلك ، في تكوين السلطة ، غالبًا ما يظهر الخرشوف نيئًا تمامًا.

كيف تأكل الخرشوف بشكل صحيح

تبدو البراعم الصالحة للأكل الخام والمغلية غير عادية بنفس القدر ، لذلك يتساءل الكثيرون عن كيفية تناولها. يتم ذلك ببساطة - بيد واحدة ، يتم أخذ البرعم من الجزء السفلي ، ويتم فصل الأوراق بعناية باليد الأخرى. كل ورقة ، كما كانت ، تُسحب بين الأسنان ، وتقشر اللب الصالح للأكل ، ويتم التخلص من الأجزاء غير الصالحة للاستعمال.

يتكون قلب الخرشوف الخام أو المطبوخ من ألياف خشنة أو "قش". يتم فصله عن العمود الفقري بشوكة أو سكين. لا تؤكل الألياف ، لكن الوعاء المخفي تحتها هو الجزء الأكثر لذة وقيمة في المنتج.

الخرشوف في التجميل

تجعل الفيتامينات والأحماض الموجودة في أوراق النبات من المواد الخام التجميلية القيمة. عند استخدامها خارجيًا ، تعمل البراعم على تحسين حالة الجلد بسرعة وبشكل واضح - فهي تنعش البشرة والجسم وترطب وتغذي البشرة وتشد التجاعيد وحتى تقلل السيلوليت.

غالبًا ما توجد المنتجات الاحترافية التي تحتوي على نبات في التكوين في صالونات التجميل ؛ يمكنك شراء مستحضرات التجميل للعناية بالبشرة في المتاجر. أيضًا ، تُصنع الأقنعة واللفائف القائمة على البراعم في المنزل ، ويتم غلي الخرشوف أو تقطيعه نيئًا ، ثم خلطه بمكونات أخرى.

وجه الخرشوف

أقنعة أوراق الخرشوف مناسبة لجميع أنواع البشرة وللنساء من جميع الأعمار. المواد القيمة في تركيبة النبات تقضي على آثار التعب على الوجه ، وتنعش البشرة وتنعيمها ، وتشد التجاعيد.

القناع التالي شائع:

• 5 خرشوف مسلوق يعجن بشكل صحيح في حالة عصيدة ؛
• أضف 2 من صفار البيض وملعقة صغيرة من عصير الصبار.
• يوزع بالتساوي على بشرة نظيفة ويترك لمدة 15 دقيقة.

سيكون عمل هذا القناع مرة واحدة على الأقل في الأسبوع مفيدًا جدًا للنساء اللائي يعشن في مناطق ذات بيئة سيئة أو غالبًا ما يقيمون في غرف مدخنة.

الخرشوف للشعر

غالبًا ما يستخدم عصير البراعم الطازج في العناية بالشعر ، حيث يساعد المنتج على إيقاف تساقط الشعر. من السهل جدًا استخدام العصير - يجب فركه جيدًا على الجلد عند الجذور ، وبعد ساعتين ، يشطف بالماء النظيف.

كما أن المنتج يساعد في التخلص من قشرة الرأس. على سبيل المثال ، يعطي القناع التالي تأثيرًا جيدًا:

• يُعجن برعم الخرشوف المسلوق بحجم 50 جم حتى يهرس ؛
• صب 50 مل من المياه المعدنية.
• أضف ملعقة كبيرة من العسل ونفس الكمية من عصير الليمون و 10 قطرات من زيت الشاي العطري.

يجب توزيع الخليط على تجعيد الشعر ، مع إيلاء اهتمام خاص لفروة الرأس ، وتركه لمدة 30-40 دقيقة.

يلف الخرشوف

تتميز براعم محاصيل الخضروات الطازجة بخصائص تصريف ليمفاوية ، وتستخدم بنشاط في تكوين الأموال للقضاء على السيلوليت. يمكنك العثور على لفائف احترافية جاهزة مع مستخلص نباتي في متاجر مستحضرات التجميل ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن صنع الخليط بسهولة في المنزل.

لتنفيذ التفاف مفيد ، من الضروري طحن عدة براعم مسلوقة إلى حالة عصيدة ، ثم توزيعها بالتساوي على مناطق المشاكل. للحصول على تأثير أفضل ، يمكن إضافة العسل والمكونات الأخرى التي لها تأثير واضح على السيلوليت إلى الغلاف.

بعد وضع الخليط ، يجب لف الجسم بغشاء لاصق ومنشفة لمدة 40 دقيقة ، ثم شطف التركيبة التجميلية برفق.

كيفية تناول الأرضي شوكي لفقدان الوزن

تؤكد مراجعات الخرشوف لفقدان الوزن أن المنتج الغني بالألياف يحقق نتائج ممتازة عند اتباع نظام غذائي. تعمل البراعم بشكل جيد مع كل من الخضروات والأطعمة البروتينية ، وتدعم الهضم الجيد وتساعد على تطبيع حركات الأمعاء

يعتبر النبات مثاليًا لإدراجه في نظام غذائي نباتي منخفض السعرات الحرارية. يمكنك استخدام المنتج كل يوم ؛ قبل استخدامه للطعام ، يجب غليه وفقًا للمخطط الكلاسيكي - في ماء مملح لمدة 10 دقائق تقريبًا. من المفيد جدًا تناول البراعم في الصباح وأثناء النهار لتحفيز وظيفة التمثيل الغذائي الجيدة.

الآثار الجانبية للخرشوف

للخرشوف أيضًا آثار جانبية ، وعادة ما تحدث مع سوء استخدام البراعم أو مع الاستخدام المفرط للمستخلصات والمقتطفات. يتجلى رد الفعل السلبي للجسم في أغلب الأحيان في شكل حساسية الجلد - الشرى.

لتجنب الطفح الجلدي والحكة ، يوصى بمراعاة الجرعات اليومية وتناول ما لا يزيد عن بضع براعم نباتية يوميًا. يجب أن تؤخذ منتجات الصيدلية بدقة وفقًا للتعليمات.

نظرًا لأن المنتج ينشط التمعج ، يمكن أن يكون انتفاخ البطن والإسهال أيضًا من الآثار الجانبية للاستهلاك.

الخرشوف السعرات الحرارية

من المزايا المهمة للمنتج محتواه المنخفض من السعرات الحرارية. 100 غرام من البراعم الطازجة تحتوي فقط على 47 سعرة حرارية ، وبالنسبة للمنتج المسلوق يرتفع الرقم إلى 53 سعرة حرارية. حتى أولئك المعرضين لزيادة الوزن بسرعة يمكنهم تناول النبات.

كيفية تخزين الأرضي شوكي

الثلاجة مناسبة لتخزين الخرشوف - يتم تعبئة البراعم الطازجة في حاوية جافة أو كيس بلاستيكي وتوضع على رف نباتي. من الضروري لف نبات صالح للأكل ، فهو يمتص بسهولة الروائح الغريبة ويمكن تشبعه برائحة المنتجات الموجودة في الحي.

لا يتجاوز العمر الافتراضي للبراعم الطازجة أسبوعًا. للتخزين طويل الأجل ، يجب إزالة البراعم إلى الثلاجة ، ولن تنخفض الخصائص المفيدة من هذا.

كيفية استبدال الخرشوف

يبقى الخرشوف منتجًا غريبًا تمامًا. إذا كانت وصفة الطهي تتطلب استخدام براعم الخرشوف الطازجة أو المسلوقة ، ولم يكن هذا النبات في متناول اليد ، فيمكنك أن تأخذ منتجًا معلبًا للاستبدال.

إذا لم يكن متوفرًا في المنطقة المجاورة مباشرة ، فإن الفلفل الحلو بديل جيد. على الرغم من أن الفلفل يختلف عن الخرشوف من حيث الذوق والخصائص ، إلا أنه يتماشى جيدًا مع مكونات الوصفات الشعبية التي تقترح استخدام الأرضي شوكي.

استنتاج

الخرشوف هو منتج نباتي غير عادي ولكنه لذيذ وصحي. بالإضافة إلى الطهي ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل والوصفات الطبية والفيتامينات والمواد القيمة الأخرى في المنتج لها تأثير مفيد واضح على الأمعاء والكبد.

تقييمات مضيفي الخرشوف

مداخل الموصى بها

زراعة الخرشوف من البذور

الخيار Parthenocarpic والتلقيح النحل

أصناف الخيار ذاتية التلقيح

كيفية الغوص شتلات الخيار

زرع الخيار في أرض مفتوحة

أفضل الأصناف المنتجة من بوش الاسكواش

أصناف الباذنجان بالو

متى تزيل البنجر من الحديقة للتخزين

فنان الخيار F1