محتوى
اعتاد الكثيرون على حقيقة أن الذرة لها لون أصفر غني دائمًا. ولكن هناك أيضًا الذرة السوداء أو الذرة ، والتي لها عدد من الخصائص المفيدة.
لماذا الذرة السوداء مفيدة؟
يرتبط اللون الأسود للذرة بمستوياتها العالية من الأنثوسيانين ، وهي مضادات أكسدة طبيعية. إن تركيبة الذرة هي التي تحدد خصائصها المفيدة:
- تعمل مضادات الأكسدة على إبطاء عملية الشيخوخة في الجسم ، وتشارك في تنظيم عمليات التمثيل الغذائي. يُعتقد أن هذه المواد تلعب دورًا مهمًا في مكافحة الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تسبب تطور الأورام الخبيثة.
- تشارك فيتامينات B1 و B2 بشكل مباشر في عمليات التمثيل الغذائي ، مما يساهم في إنتاج الطاقة في الخلايا. أيضًا ، تشارك فيتامينات هذه المجموعة في تكوين الخلايا العصبية وخلايا البشرة ، وتعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء ، وحماية شبكية العين من الأشعة فوق البنفسجية.
- فيتامين ك يساعد الأوعية الدموية على العمل ويزيد من تخثر الدم.
- يشارك حمض النيكوتينيك في عملية التمثيل الغذائي ، مما يساعد على معالجة البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، كما يعزز توسع الأوعية الدموية ، مما يساعد على التعامل مع ارتفاع ضغط الدم.
- تساعد الأحماض الأمينية ليسين وتريبتوفان على محاربة الاكتئاب والأرق بشكل فعال.
- يساعد البوتاسيوم على تقوية الأوعية الدموية وعضلة القلب.
- محتوى الألياف العالي في قطعة خبز له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي ، ويساعد أيضًا على إزالة السوائل الزائدة والسموم والسموم من الجسم.
- نظرًا لزيادة محتوى البروتين وكمية صغيرة من النشا في التركيبة ، فإن الذرة السوداء لها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من الأصناف الخفيفة.
استخدام الذرة السوداء في الطب الشعبي
حتى قبائل الهنود في أمريكا الجنوبية عرفوا الخصائص المفيدة للذرة السوداء واستخدموها لإعداد مختلف أنواع الإستخلاص الطبية والمشروبات. نجت العديد من الوصفات حتى يومنا هذا وانتشرت إلى ما بعد أمريكا الجنوبية.
مشروب ذرة سوداء
من أشهر وصفات الذرة السوداء المستخدمة للأغراض الطبية مشروب Chicha Moranda التقليدي. بالنسبة للسكان الأصليين في أمريكا الجنوبية ، يعد هذا المشروب جزءًا مألوفًا من النظام الغذائي اليومي ، فضلاً عن أنه يساعد في علاج الأمراض المختلفة.
لتحضير شيشا موراندا ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- 1 كغم من الذرة السوداء
- 1 أناناس
- 2-3 تفاح
- 1 ليمون
- توابل حسب الرغبة (قرنفل ، قرفة).
وصفة الشراب بسيطة جدًا:
- يجب غسل الذرة جيدًا وتنظيفها من الأوراق والألياف. ضع الأذنين المحضرتين في وعاء به ماء (4-5 لتر).
- اغسل الفاكهة وقشر الأناناس وقطّع التفاح إلى قطع كبيرة. تضاف قطع التفاح وقشور الأناناس والتوابل إلى الذرة وتوضع على النار.
- يُغلى المشروب ثم يُحفظ على نار خفيفة حتى تنفجر حبات الذرة.
- يُسمح للمشروب بالتبريد والتصفية ويضاف إليه عصير الليمون.
المشروب جاهز للشرب. يمكن شربه طوال اليوم بدلاً من الشاي أو العصير.
يحتوي المشروب على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، ولكن في نفس الوقت له تأثير طاقة ممتاز.
يمكن استخدام مشروب الذرة السوداء ليس فقط للابتلاع ، ولكن أيضًا للاستخدام الخارجي (في شكل حمامات للطفح الجلدي). في هذه الحالة ، لا يضاف إليها السكر والليمون.
صبغة جذور الذرة السوداء الهوائية
استخدام طبي آخر للذرة السوداء هو صنع صبغة من جذورها الهوائية. لهذا سوف تحتاج:
- 150 غرام من الجذور الهوائية للذرة السوداء ؛
- 150 مل من الفودكا.
وصفة:
- اغسل واقطع الجذور بسكين أو خلاط.
- اسكب الكتلة المكسرة في زجاجة واسكب الفودكا.
- أغلق الزجاجة بإحكام واحفظها في مكان مظلم لمدة 10-14 يومًا.
يستخدم سكان بيرو الصبغة الناتجة عن السرطان ، باستخدام 4 قطرات كل 3 أيام. كما أن الصبغة مفيدة في علاج الإكزيما وأمراض الجلد الأخرى ، وفي مثل هذه الحالات يتم تطبيق العامل على المناطق المصابة.
صبغة حرير الذرة السوداء
وصفة شائعة أخرى تقترح صنع صبغة من أزهار الذرة السوداء.
هذا يتطلب مكونين فقط:
- 10 غرام من النورات (الوصمات) من الذرة السوداء ؛
- 250 مل ماء مغلي.
طريقة طهو:
- يجب سكب وصمة العار بالماء المغلي وتركها لبثها لعدة ساعات.
- قم بتبريد التسريب وقم بتصفيته.
يمكن أن تعمل هذه الصبغة كمسكن أو كمساعد في علاج مرض السل وأمراض المفاصل وحصوات الكلى والمرارة وارتفاع ضغط الدم.
يجب أن تكون الصبغة 50 مل ثلاث مرات في اليوم.
موانع لاستخدام الذرة السوداء
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هناك بعض الأمراض التي يمنع فيها استخدام الذرة السوداء والمنتجات الطبية القائمة عليها:
- نظرًا لأن المنتج يساهم في زيادة تخثر الدم ، فيجب التخلص منه مع التهاب الوريد الخثاري والميل إلى تكوين جلطات دموية ؛
- تسبب الذرة إنتاج العصارة المعدية ، لذلك لا يجب تناولها في حالة تفاقم القرحة.
زراعة الذرة السوداء
تحتوي الذرة السوداء على عدد من الخصائص المفيدة التي تزيد من الاهتمام بزراعة هذا المحصول. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن النبات جاء إلى روسيا من قارة أمريكا الجنوبية ، وبالتالي ، فإن الظروف المناخية المماثلة مطلوبة لزراعته.
لتحضير البذور للبذر ، يتم نقعها لمدة 5-6 أيام في محلول مائي من رماد الخشب (ملعقتان كبيرتان لكل 1 لتر) ، مغطاة بشاش رطب في الأعلى. تعتبر الأراضي التي نمت فيها الفاصوليا أو الطماطم أو الملفوف سابقًا مناسبة تمامًا لزراعة الذرة. يجب معالجة التربة مسبقًا بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم.
الوقت الأمثل للنزول هو نهاية أبريل أو بداية مايو ، عندما لا تنخفض درجة حرارة الهواء عن + 20 درجة مئوية. تزرع البذور في تربة رطبة حتى عمق 6-8 سم.
يتم تلقيح الصنف بمساعدة الرياح ، لذلك من أجل حماية المحصول من دخول حبوب اللقاح من أنواع أخرى من الذرة ، يجب زراعته بشكل منفصل.
تتكون العناية بالذرة السوداء من إزالة الأعشاب الضارة والري بانتظام ، وكذلك التسميد بالمركبات الفوسفاتية. نضج الأذنين يحدث في 90-120 يومًا.
الذرة السوداء نبات غير عادي. له العديد من الخصائص المفيدة ومجموعة واسعة من الاستخدامات الطبية.
