محتوى
ربما تكون الكوسة هي الخضار الأكثر شعبية في الحدائق الروسية. البستانيون لدينا مغرمون جدًا بهم بسبب تواضعهم ووفرة المحاصيل وفرصة تناول الخضروات الطازجة من حديقتهم في يونيو. تشتهر الكوسة بتنوعها. وهناك أصناف تختلف من حيث النضج واللون والشكل. الكوسة بيضاء ، أصفرأخضر مخطط اعوج تقريبا مستدير، رقيقة ، سميكة ، هناك حتى كوسة على شكل كمثرى معكرونة كوسة.
القليل من التاريخ
وما هو ، من حيث المبدأ ، هذه الخضار؟ تنتمي الكوسة إلى عائلة اليقطين ، وهي نبات سنوي محب للحرارة. لها أوراق كبيرة وقوية وكتلة نباتية متزايدة ونظام جذر نشط وقوي للغاية. تعتبر أمريكا وطنه.
بدأ الناس في زراعة الكوسة في العصور القديمة ، منذ حوالي أربعة آلاف عام. ولم تصل إلى أوروبا إلا في منتصف القرن السادس عشر. في تلك الأيام ، كان يعتبر هذا النبات مزخرفًا بسبب أزهاره الجميلة والكبيرة والمشرقة. في روسيا ، ظهرت الكوسة في القرن الثامن عشر ، ثم بسبب إعجاب البوهيمية الروسية آنذاك قبل كل شيء إيطالي. في محاولة لأن يكونوا مثل الإيطاليين في كل شيء ، بدأوا في البيوت الغنية في تقديم أطباق من الخضر الصغيرة التي يبلغ عمرها أسبوعًا ، والتي لا يزال استخدامها شائعًا ، لأنه كلما زاد حجم الكوسة ، كان لحمها خشنًا.
وصف
الكوسة عبارة عن شجيرة عشبية أو التسلق نباتات ذات ساق قوية منتصبة أو زاحفة لها حواف محددة بوضوح. الأوراق كبيرة جدًا وقاسية وتشبه بصمة قدم حيوان بحجم غير مسبوق وله خمسة أصابع. كل من الأوراق والأعناق السميكة لها حافة شائكة شائكة. التلقيح في الاسكواش هو صليب. زهور ذات جمال غير عادي ، صفراء زاهية ، على شكل جرس كبير. هم ثنائيو الجنس - إذا كانت السويقة طويلة ، فإن الزهرة هي ذكر ، إذا كانت الزهرة قصيرة ، أنثى.
عادة ما تكون ثمار الكوسة مستطيلة أو أسطوانية أو بيضاوية الشكل ، ولحمها أبيض أو كريمي. هناك أيضًا كوسة على شكل كمثرى ، اعتمادًا على الصنف الذي يتم زرعه. الكوسة الصغيرة غير الناضجة لها لب رقيق حلو وجلد رقيق ، والخصيتين لها جلد قاسي ولب خشن وغير محلى بالفعل.
كوسة على شكل كمثرى
تتميز الكوسة ذات الشكل الكمثرى بفترة نضج مبكرة ، وفترة الإثمار طويلة جدًا (من يوليو إلى نهاية سبتمبر). شكل الفاكهة مثير للاهتمام - على شكل كمثرى ، الثمار ليست كبيرة جدًا من 800 جرام إلى 1.3 كجم ، ويبلغ الطول المعتاد حوالي 25 سم ، ولب الكوسة على شكل كمثرى غني باللون البرتقالي ، مع رائحة لطيفة. فرق مهم بين الكوسة ذات الشكل الكمثرى والأصناف الأخرى: حتى بعد التخزين الطويل ، فإن قشر الكوسة على شكل كمثرى لا يكون خشنًا ويسهل استخدامه للسكين عند التقطيع. يتم تخزين هذا التنوع بشكل جيد للغاية ولوقت طويل. يمكن رؤية صورة كوسة على شكل كمثرى أدناه.
هذه الفاكهة الجميلة على شكل كمثرى لها تركيبة كيميائية غنية ، والتي تشمل العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة والأملاح المعدنية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي القرع على شكل كمثرى على البكتين ومضادات الأكسدة ، والتي ستجلب بلا شك فوائد صحية هائلة. وإذا أضفنا هنا محتواها المنخفض من السعرات الحرارية (270 سعرة حرارية / كجم) ، فيمكننا أن نسمي هذه الخضار بأمان لا يمكن الاستغناء عنها على طاولة النظام الغذائي. تحب العديد من ربات البيوت بشكل خاص فطائر الكوسة على شكل كمثرى. ببساطة لا مثيل لها في الرائحة واللون البرتقالي الجميل!
ما فائدة الكوسة على شكل كمثرى
- يزيل النويدات المشعة من الجسم ؛
- يشارك في تجديد البشرة وتفتيحها ؛
- يعيد التمثيل الغذائي.
- يخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يقوي نظام القلب والأوعية الدموية ، بسبب ارتفاع نسبة المغنيسيوم والبوتاسيوم ؛
- يعيد الهيموجلوبين إلى طبيعته ؛
- يزيل بلطف السوائل الزائدة من الجسم.
- له تأثير إيجابي على الكبد.
- نظرا لاحتوائه على السكر الطبيعي ، فهو مخصص للاستخدام من قبل مرضى السكري.
تميل الكوسا على شكل كمثرى إلى أن يتم هضمها بسرعة ، بالإضافة إلى أنها لا تسبب الحساسية ، وبالتالي فهي مناسبة تمامًا لتناول المرضى والأطفال. يمكنك أيضًا استخدام أزهار القرع للطعام. يضافون إلى الحساء والسلطات المخبوزة في الفرن. نظرًا لأنه يتم تدمير مضادات الأكسدة الموجودة في الكوسة أثناء المعالجة الحرارية ، فمن الأفضل استخدام فرن أو ميكروويف لطهي أطباق من خضروات رائعة مثل الكوسة على شكل كمثرى.
أعلى قيمة للكوسا على شكل كمثرى هي المحتوى العالي من بيتا كاروتين ، لذا فإن فوائد استخدام هذه الكوسة لا تقدر بثمن حقًا.
تزايد الكوسة
إذا كنت ترغب في الحصول على محصول مبكر من الكوسة على شكل كمثرى ، فمن الأفضل بالطبع زرعها في أرض مفتوحة من خلال الشتلات.
كيف تنمو الشتلات
يتم زرع بذور الكوسة على شكل كمثرى في العشرينات من أبريل ، بحد أقصى في أوائل مايو للنمو في حديقة مفتوحة ، وللصوبة الزجاجية - في الأيام الأخيرة من شهر فبراير ، حيث يمكن زرع الشتلات في الدفيئة بالفعل في أبريل .
لزراعة شتلات الكوسة على شكل كمثرى ، فإن الحاويات التي يبلغ قطرها حوالي 10 أو 12 سم هي الأنسب. يمكن أن تكون أكواب بلاستيكية ، أكواب كريمة حامضة ، أكياس حليب مقطعة ، إلخ. في كوب واحد ، تحتاج إلى زرع بذرتين أو ثلاث بذور كوسة على عمق حوالي 1-1.5 سم لاختيار أقوى نبت بعد الإنبات ، وحذف راحة.
بعد 10-12 يومًا من الزراعة ، عندما يصبح نمو الجذع أبطأ ، يجب سكب التربة الرطبة ، وفي نفس الوقت قم بلف الجذع بمسمار حتى تبقى أوراق الفلقات فقط فوق السطح.
إذا كانت الأواني المزروعة بالشتلات على النوافذ المواجهة للجنوب ، فلن تكون هناك حاجة إلى إضاءة إضافية. في حالات أخرى ، يُنصح بترتيب إضاءة إضافية حتى لا تمتد الشتلات.
يبدأ إنبات بذور الكوسة على شكل كمثرى عند درجة حرارة منخفضة إلى حد ما (+ 13 + 16 درجة مئوية) ، بعد ظهور البراعم ، من الضروري زيادة درجة الحرارة المحيطة إلى + 20 + 25 درجة مئوية.
زرع الشتلات في أرض مفتوحة
من الممكن زرع شتلات الكوسة على شكل كمثرى على سرير مفتوح بالفعل في أواخر مايو - أوائل يونيو ، عندما يصل عمرها إلى 25-30 يومًا. يجب ألا يغيب عن البال أن شجيرة الاسكواش ضخمة جدًا وتستهلك مساحة كبيرة. لذلك ، يجب أن تكون المسافة بين براعم الكوسة على شكل كمثرى مترًا على الأقل. يُنصح بتخصيب الثقوب التي ستجلس فيها الشتلات مع كيلوغرامين من الدبال أو السماد العضوي وسقيها جيدًا بالماء الدافئ.
يمكن القيام بذلك عن طريق إحضار أواني الشتلات إلى الدفيئة أو إلى الحواس لعدة ساعات.
آراء البستانيين حول كوسة على شكل كمثرى
