محتوى
لفصل الشتاء ، يجدر إعداد كومبوت من الكشمش والنعناع ، والذي يجلب ملاحظات جديدة غير عادية لتذوق مشروب مألوف. بفضل الأعشاب ، تصبح الرائحة أكثر كثافة وانتعاشًا. ستساعد البهارات والليمون المضافة إلى التركيبة على جعل طعم الكبوت أكثر أصالة.
أسرار صنع كومبوت الكشمش والنعناع
يحظر تحضير المشروب في عبوات الألمنيوم. تبدأ الأحماض الموجودة في الكشمش الأسود والأحمر في التفاعل مع المعدن. نتيجة لذلك ، يتم تكوين مركبات ضارة ، والتي تعطي المركب طعمًا معدنيًا. أيضًا ، بسبب الطهي في مثل هذه الأطباق ، يُحرم التوت من جميع المعادن والفيتامينات.
يوصى باستخدام النعناع الطازج. يجب ألا تكون الأوراق جافة وشحذ بواسطة الحشرات.
عند الشراء ، يجب أن تختار الثمار بعناية. يجب عليك بالتأكيد تجربتهم. يجب أن يكون الطعم لاذعًا وحامضًا قليلاً. إذا لم يكن هناك رائحة ، يزرع الكشمش بشكل مصطنع. إذا كانت هناك رائحة كحول ، فقد انفجرت عدة ثمار وبدأت في التدهور وبدأت عملية التخمير. سوف يفسد هذا الكشمش الأحمر والأسود مجموعة المشروب بأكملها. عند الضغط عليه ، يجب الشعور بكثافة التوت. يجب ألا تكون ناعمة ولا صلبة. إذا كانت الثمار طرية ، فإن التخزين كان غير مناسب أو طويل جدًا. يشير التوت الصلب إلى عدم النضج.
الكشمش الأحمر أكثر حمضية من الكشمش الأسود ، لكن فوائد الثمرة واحدة. إذا كان الطعم حامضًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من السكر.
للحصول على رائحة لا تصدق ، تضاف جراب الفانيليا أو جوزة الطيب أو أعواد القرفة إلى المشروب. إذا كانت الوصفة تنص على إضافة العسل ، فإنه يتم إدخاله فقط في مشروب بارد قليلاً. السائل الساخن يقتل كل خصائصه الغذائية.
لجعل الكومبوت من الكشمش بالنعناع لفصل الشتاء الأكثر كثافة وتركيزًا ، يُسكب شراب حلو ساخن مباشرة على التوت في الجرة. بعد ذلك ، اترك قطعة العمل تحت غطاء مغطى لبضع دقائق. ثم يُسكب السائل في قدر ، ويُغلى ، ويُسكب التوت ويُلف.
وصفات كومبوت الكشمش لفصل الشتاء
يحتوي الكشمش الأسود والأحمر على كمية كبيرة من الفيتامينات. من أجل الحفاظ عليها طوال فترة الشتاء ، لا يمكن معالجتها بالحرارة لفترة طويلة. لا يتم غلي التوت أكثر من الوقت المحدد في الوصفة.
تحتوي تركيبة الثمار على مادة التانينات ، وبفضل ذلك يتم الحفاظ على فيتامين سي بشكل كامل أثناء عملية الحفظ ، لذلك ، في فصل الشتاء ، يجدر شرب مستحضر مفيد باستمرار من أجل تشبع الجسم بالفيتامينات وحمايته من الأمراض الفيروسية.
من أجل أن يتحول كومبوت الكشمش الأحمر مع النعناع إلى مشرق وجميل ولذيذ ، يجب عليك اتباع جميع التوصيات بدقة.
وصفة الكشمش الأحمر وكومبوت النعناع لفصل الشتاء في برطمان سعة 3 لترات
من الجيد فتح الكومبوت اللامع والعطر في أيام الشتاء الباردة.قبل الدرفلة ، ليست هناك حاجة لغليها ، فالمنتجات ستعطي الرائحة والمذاق الكامل للشراب الساخن. تبين أن المشروب مركز ، لذلك تحتاج إلى تخفيفه بالماء قبل الشرب.
المنتجات المطلوبة:
- ماء - 2.3 لتر ؛
- الكشمش - 2 كجم من الأحمر ؛
- سكر - 320 جم ؛
- الكشمش - 300 جم أسود للون والرائحة ؛
- النعناع (يفضل خليط من عدة أصناف) - 50 جم.
عملية الطهي:
- أزل العصي من التوت. اشطف الكشمش والنعناع جيدًا.
- صب الماء في السكر. يوضع على نار متوسطة. اغلي الشراب.
- رتب التوت والنعناع في مرطبانات جاهزة. ملء الحاوية 2/3 ممتلئة.
- صب شراب المغلي. تحريف.
- اقلبها وقم بتغطيتها ببطانية مطوية. اتركيه لمدة يومين.
كومبوت الكشمش الأحمر بالنعناع لفصل الشتاء بدون تعقيم
سوف يساهم المشروب في مكافحة نقص الفيتامينات في الشتاء. سوف يزيل السوائل غير الضرورية من الجسم ، ويزيل الوذمة.
المنتجات المطلوبة:
- سكر - 220 جم ؛
- الكشمش الأحمر - 400 جم ؛
- الكشمش الأسود - 100 جم ؛
- نعناع (طازج) - 30 جم ؛
- ماء - 1.5 لتر.
عملية الطهي:
- قم بإزالة السيقان. تصب على التوت الأسود والأحمر مع الكثير من الماء. صفي الأوساخ بعناية. كرر العملية مرتين. اشطف النعناع.
- يُمزج السكر مع الماء. يوضع على نار متوسطة ويطهى حتى تذوب البلورات.
- يُسكب التوت ثم النعناع في شراب مغلي ويُطهى لمدة 3 دقائق. تصب في حاويات جاهزة على الفور. شد مع الجفن.
- اقلب ولف بقطعة قماش. اتركيه لمدة يومين.
كومبوت الكشمش الأحمر لفصل الشتاء بالنعناع والليمون
البديل المقترح مذاقه مثل موخيتو الشهير. كومبوت ينعش بشكل ملحوظ ويشبع الجسم بالفيتامينات.
المنتجات المطلوبة:
- الكشمش - 700 جم أحمر ؛
- سكر - 400 جم ؛
- ماء - 5.6 لتر ؛
- نعناع طازج - 60 جم ؛
- ليمون - 140 جم
عملية الطهي:
- نظف الكشمش من الشوائب والأوراق ، ثم أزل السيقان. افركي الليمون بفرشاة للتخلص من البارافين.
- اشطف الحمضيات والتوت والنعناع.
- ضعي برطمانين سعة ثلاثة لترات ليتم تعقيمهما.
- نقطع الحمضيات إلى دوائر.
- انشر الليمون والكشمش بالتساوي على البرطمانات. أضف السكر والنعناع.
- صب الماء المغلي فوقها. الإصرار 15 دقيقة. صب الماء مرة أخرى في القدر. يغلي ويصب في التوت مرة أخرى. شد بسرعة مع الجفن.
- دوران. امسكها تحت بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.
كومبوت الكشمش الأحمر المعقم بالنعناع
سيكون الشراب في الشتاء بمثابة أساس ممتاز لصنع كوكتيل وجيلي محلي الصنع.
المنتجات المطلوبة:
- النعناع - 3 فروع ؛
- كشمش - 450 جم أسود ؛
- ماء - 2.7 لتر ؛
- كشمش - 450 جم أحمر ؛
- سكر - 420 جم
عملية الطهي:
- اغسل النعناع. قم بفرز وتقشير التوت. إزالة المجففة والمتدهورة. شطف.
- صب الماء في قدر. ضع النعناع. يوضع على نار متوسطة ويطهى لمدة 7 دقائق. يجب أن يأخذ السائل لونًا أخضر. إذا كان اللون شاحبًا ، أضف المزيد من النعناع.
- أضف السكر. عندما تظهر الفقاعات على السطح ، أضف التوت. تبديل النار إلى الوضع الأقصى. طهي لمدة 3 دقائق. من المستحيل الاستمرار في النار لفترة أطول ، وإلا فإن التوت سيزحف ويشكل الثمالة في القاع.
- صب الكبوت في البرطمانات. شد مع الجفن.
- قم بتغطية قاع وعاء عميق بقطعة قماش واضبط الفراغات. صب الماء البارد على حافة العلب. ضعي على الحد الأدنى من الحرارة. بعد غليان الماء ، عقمي لمدة ربع ساعة.
- أخرجه وضعه على الفور رأسًا على عقب على الأرض. غطيها بقطعة قماش. اتركيه لمدة يومين.
الوصفة الأصلية لكومبوت الكشمش الأحمر والنعناع والليمون لفصل الشتاء
سوف تشبع ميليسا الكومبوت برائحة خاصة وتجعل الطعم أصليًا أكثر ، ونعناعًا منعشًا.
المنتجات المطلوبة:
- ماء - 3 لتر ؛
- سكر - 200 جم ؛
- الكشمش - 300 جم أحمر ؛
- النعناع - 3 فروع ؛
- بلسم الليمون - 3 فروع.
عملية الطهي:
- نظف التوت من الحطام وقم بإزالة السيقان.
- اشطف بلسم الليمون والنعناع والكشمش.
- امزج الماء مع السكر. طهي لمدة 8 دقائق. أضف الأطعمة الجاهزة بخلاف النعناع. طهي لمدة دقيقتين.
- تصب في الجرار المعدة. أضف أوراق النعناع. نشمر.
- اقلبه واتركه لمدة يومين تحت بطانية.
يجب أن يكون النعناع طازجًا ويفضل أن يكون مقطوعًا فقط. يمكن للأوراق الموجودة في الثلاجة أن تجعل الشراب مرًا. يقدم بشكل لذيذ مع شرائح الليمون أو البرتقال في الشتاء.
وصفات كومبوت الكشمش والنعناع لكل يوم
كومبوت الكشمش مع النعناع مفيد للطهي بكميات صغيرة للاستخدام اليومي. يمكنك قضاء وقت قصير على الأقل في تحضير مشروب لذيذ يحتوي على الفيتامينات والذي سيحبه جميع أفراد الأسرة. يمكن إضافة المزيد من النعناع إلى الوصفات المقترحة ، مما يجعل الكومبوت أكثر انتعاشًا.
الكشمش الأسود اللذيذ وكومبوت النعناع
ينعش النعناع ويملأ المشروب بطعم غير عادي. لا يمكنك استخدام الكشمش الأسود فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام مزيج من اللون الأحمر.
المنتجات المطلوبة:
- الكشمش - 500 جم أسود ؛
- قرفة - 5 جم ؛
- سكر - 200 جم ؛
- نعناع مجفف - 10 جم ؛
- ماء - 2 لتر.
عملية الطهي:
- بدلاً من النعناع المجفف ، يُسمح باستخدام النعناع الطازج. فرز الكشمش الأسود. اشطف الحطام. استخدم فقط التوت القوي. سوف تغلي الأطعمة اللينة بسرعة وتجعل المشروب معكرًا. اغسل النعناع الطازج.
- لغلي الماء. أضف النعناع. يقلب ويترك لمدة ربع ساعة.
- أضف الكشمش الأسود. أضف السكر. دمل. ازالة من الحرارة. يرش القرفة ويترك تحت غطاء مغلق لمدة 4 ساعات. سلالة من خلال منخل.
- تقدم مع مكعبات الثلج وأوراق النعناع الطازجة.
وصفة كومبوت معطر الكشمش الأسود مع النعناع واليانسون
منعش ، حار وصحي بشكل مدهش ، المشروب سوف ينشط طوال اليوم. يعد الكومبوت بديلاً ممتازًا لعصير الليمون وسيأخذ مكانه الصحيح على طاولة الأعياد.
المنتجات المطلوبة:
- قرفة - 5 جم ؛
- ماء - 2.3 لتر ؛
- يانسون نجمي - 5 جم ؛
- نعناع - 10 جم ؛
- الكشمش الأسود - 650 جم ؛
- سكر ناعم - 280 جم.
تتكون عملية الطهي من الخطوات التالية:
- اشطف النعناع بالماء البارد.
- جلب الماء ليغلي. يضاف اليانسون والنعناع. طهي لمدة 10 دقائق.
- صب السكر البودرة. يُطهى حتى يذوب تمامًا.
- اشطف الكشمش الأسود من الأوساخ. قم بإزالة السيقان. تصب في كومبوت. طهي لمدة 10 دقائق. يجب أن يكون الحد الأدنى من النار.
- نخرجه من الموقد ويرش بالقرفة. يقلب ويبرد تماما.
- قدميها مزينة بأوراق النعناع الطازجة.
قواعد التخزين
من الضروري تخزين الفراغات الشتوية في غرفة باردة لا تتعرض لأشعة الشمس. يعتبر المخزن أو القبو مثاليًا. يجب أن تكون درجة الحرارة بين + 1 درجة ... + 6 درجة مئوية. العمر الافتراضي لقطع العمل المعقمة ، وفقًا للشروط ، هو سنتان. بدون تعقيم - سنة واحدة.
إذا تم تخزين الفراغات في خزانة في درجة حرارة الغرفة ، فيجب استهلاكها في غضون عام. سيحتفظ المشروب بدون تعقيم حراري بخصائصه الغذائية والمذاق لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
يتم تخزين الكومبوت الطازج غير المحضر في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
استنتاج
كومبوت منعش ولذيذ من الكشمش والنعناع مهم لتعلم كيفية الطهي بشكل صحيح. في حالة انتهاك العملية التكنولوجية ، ستفقد خصائص الشفاء. يُسمح بزيادة كمية النعناع أو تقليلها وفقًا لتفضيلات الذوق. في أي من الوصفات المقترحة ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من التوت الأحمر والأسود ، مما يجعل المشروب أكثر عطرية وغنية بالألوان.
