محتوى
Medusomycete (Medusomyces Gisev) هو kombucha ، وهي مادة تشبه الهلام (zoogley) ، والتي تتكون من تكافل بكتيريا حمض الخليك وفطريات الخميرة. يمكن أن توجد وتنمو في الحجم فقط في بيئة معينة. من أجل التطوير ، هناك حاجة إلى حمض الأسكوربيك ، ولتركيبه ، العفص الموجود في الشاي. لن يجدي الكفاس من كمبوتشا مقوي وصحي بدون سكر وشاي.
لون kombucha بيج أو بني فاتح ، يشبه قنديل البحر ظاهريًا
لماذا kvass من kombucha مفيد؟
في السبعينيات من القرن العشرين ، كان kvass من kombucha يتمتع بشعبية كبيرة في روسيا. اعتبره الكثيرون الدواء الشافي لجميع الأمراض ، والبعض الآخر ، بسبب المظهر غير الجمالي لقنديل البحر ، كانوا حذرين. تراجعت الشعبية خلال الحرب الوطنية العظمى ، عندما كان السكر شحيحًا. لفترة طويلة ، لم يتم استخدام مشروب الشاي. لكن أزياء المنتجات الطبيعية أعادت إحياء التقاليد. Kvass ليس فقط مشروبًا حلوًا وحامضًا لذيذًا ، بل له صفات مفيدة لا يمكن إنكارها.
الجزء العلوي من ميديوسوميسيت ناعم ولامع ، والجزء السفلي به عمليات خيطية. في هذا الجزء ، تتم جميع العمليات الكيميائية ، حيث يحتوي المشروب على فيتامينات وعناصر ضرورية للجسم. قنديل البحر ، وهو مضاد حيوي طبيعي ، ذو قيمة.
يحتوي Kvass من kombucha على الخصائص المفيدة التالية:
- يحسن حالة الأمعاء عن طريق قمع البكتيريا المسببة للأمراض.
- يعمل على تطبيع إفرازات المعدة ويخفف الحموضة.
- يساعد في تخفيف الإمساك والإسهال.
- تطبيع وتسريع عمليات التمثيل الغذائي.
- تقوي تركيبة الفيتامين مقاومة الجسم للعدوى.
- يوصى باستخدام Kvass للحصى في المثانة أو الكلى.
- يقلل الكوليسترول "الضار" في الدم ، ويمنع تطور الخثار.
- يقلل من متلازمة الألم في الأمراض العصبية للدماغ.
- يخفف الأرق.
- يخفض ضغط الدم.
أين يمكنني الحصول على kombucha مقابل kvass
زراعة الكمبوتشا في الدول الأوروبية والآسيوية وأمريكا في طريقها إلى التدفق. يمكن أن يكون Medusomycetes في حالة سكون بيولوجي لفترة طويلة ، بعد دخول بيئة مواتية ، يبدأ في النمو. يمكنك شراء kombucha مقابل kvass من الأصدقاء أو الأقارب ، عند بيع موارد الإنترنت ، من خلال الإعلانات في الصحف. لا ينبغي أن يكون هناك أي مشاكل في الشراء. ثم يبقى أن ينمو الفطر بمفرده من مادة المصدر.
كيفية صنع الكفاس من الكمبوتشا
عملية صنع kvass من kombucha في المنزل بسيطة للغاية. يتوفر دائمًا طعام للإشارة المرجعية في كل مطبخ. إذا كان المشروب لا يحتوي على منشط ، ولكن له غرض علاجي مستهدف ، أضف الأعشاب الصيدلانية. تم إعداد المواد والحاوية بشكل مبدئي ، وفي المستقبل يتبعون التكنولوجيا ببساطة.
يتميز شراب الكمبوتشا بلون العنبر
اختيار وتحضير المكونات
يتم تحضير Kvass من kombucha في المنزل باستخدام الشاي الجاف والسكر.لن تكون هناك مشكلة مع هذه المنتجات. لكن medusomycete نفسها تتطلب تحضيرًا أوليًا:
- للتكاثر ، يتم فصل الطبقة العليا تمامًا عن zooglea. لا يمكنك أن تأخذ قطعة ، لأن هناك خطر اختفاء الكمبوتشا.
- يشطف جيدا ويوضع على قاع وعاء زجاجي. لا يتم استخدام الحاويات المعدنية لـ kvass ، حيث قد لا يتغير الطعم والتركيب الكيميائي للشراب للأفضل أثناء عملية الأكسدة.
- إذا كان medusomycete الذي تم شراؤه عبر الإنترنت في شكل جاف ، قبل صنع kvass ، يتم سكبه بأوراق الشاي الضعيفة بحيث يغطيها السائل تمامًا.
- اتركه لعدة أيام حتى تزداد الكتلة ، ثم استخدمه فقط لإعداد مشروب.
يكتسب Kombucha وزنًا قياسيًا في حوالي 30 يومًا ، وبعد ذلك يمكن استبداله بوزن أكبر.
طريقة تحضير الفطر كفاس بشكل صحيح
للطبخ ، خذ وعاء زجاجي نظيف. سيتعين عليك العمل بالماء المغلي ، لذلك يجب عليك اتباع قواعد السلامة. الإجراءات التالية:
- يُسكب السكر في القاع ، وتعتمد الكمية على الوصفة.
- يُسكب الشاي في الأعلى.
- صب حوالي 250 مل من الماء المغلي ، صب السائل في المنتصف حتى لا يتلامس مع الحواف.
- ثم يتم تسخين جدران الحاوية بحركة دائرية ، لتحريك المكونات في العملية.
- املأ الحاوية واتركها لتبرد.
يقومون بإخراج الكمبوتشا ، ويغسلونها ، إذا كانت هناك مناطق مظلمة ، تتم إزالتها ، لأنها ليست مخيفة ، وسوف تتعافى بسرعة. إذا لم يتم قطع البقع الداكنة ، فإن المشروب النهائي سوف يتذوق طعم العفن. عندما تبرد القاعدة ، حركها جيدًا حتى لا يتبقى بلورات. جزيئات السكر المتساقطة على الكمبوتشا تترك بقعًا داكنة.
ثم يتم ترشيح السائل ووضع الكمبوتشا في الأعلى. غطيها بشاش نظيف أو منديل. لا يمكنك استخدام أغطية النايلون أو المعدنية ، فهي تمنع وصول الأكسجين. لمنع دخول الحشرات إلى الجرة ، يلزم توفير مأوى من القماش.
وصفات كفاس من فطر كفاس
يمكنك صنع الكفاس من الكمبوتشا من الشاي الأسود أو الأخضر.
سوف يستغرق نمو الكمبوتشا حوالي 60 يومًا
في عملية النشاط ، لا يمتص قنديل البحر التركيب الكيميائي ورائحة الشاي ، بل يستخدم العفص فقط. لذلك ، يأخذون النسخة الكلاسيكية أو مع المكونات المنكهة. لتعزيز التأثير العلاجي ، تضاف الأعشاب الطبية وفقًا للمرض.
على الشاي الأسود
لا تعتمد تقنية التخمير على نوع الشاي. يمكنك صنع مشروب في محطة وقود جديدة أو خلطه بمشروب قديم. الحالة الثانية ذات صلة بالتطور غير الكافي للفطريات المتوسطة. إذا وضعت كمية أكبر من السكر في وصفة Kombucha kvass ، فسيتعين عليك الانتظار لفترة أطول ، لكن هذا لن يضر. إذا كان أقل ، فسوف يتوقف عن النمو وسيصبح المشروب حامضًا. مع الشاي ، يكون التأثير عكس ذلك تمامًا. لكل 1 لتر من الماء ، 45 غرام من السكر و 1 ملعقة كبيرة. ل. شاي.
على الشاي الأخضر
يمكنك صنع شاي كفاس ليس فقط بالشاي الأسود. تبين أن قاعدة الصنف الأخضر خفيفة ، لكن هذا ليس مؤشرًا على القوة. مجموعة العناصر النزرة في الشاي الأخضر أكثر تنوعًا من الشاي الأسود. يقلل اللون الأخضر من ضغط الدم ، بالاشتراك مع كومبوتشا ، يتم تحسين التأثير ، لذلك يتم وضع المكون بدقة وفقًا للوصفة:
- ماء - 3 لتر ؛
- متنوعة خضراء - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر - 11 ملعقة كبيرة. ل.
على الأعشاب
سوف يمنح التزود بالوقود مزيدًا من الوقت إذا تمت إضافة الأعشاب الطبية إلى التركيبة. يمكن أن يكون نوعًا واحدًا أو مجموعة. تستخدم النباتات حسب الجرعة الموجودة على العبوة. إذا قمت بحصادها بنفسك ، خذ نفس الكمية مع الشاي ، وقم بطحن المواد الخام مسبقًا. \
يمكنك عمل kvass من kombucha حسب الوصفة التالية:
- ماء - 3 لتر ؛
- شاي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- عشب - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر - 9 ملاعق كبيرة. ل.
القاعدة مصنوعة من إضافة جميع المكونات ، اتركها للشراب لمدة 6-8 ساعات. ثم تصفيتها.السائل جاهز لصنع الكفاس.
شروط وقواعد الإصرار
ينمو الكمبوتشا في غضون شهرين ، وفي ذلك الوقت لا يتم استخدام السائل للاستهلاك. يتم وضعها في حاوية أخرى ، ويتم صنع قاعدة جديدة. سيعطي medusomycete الكامل مشروبًا قديمًا في 4-7 أيام ، وتعتمد سرعة العملية على نظام درجة الحرارة.
درجة الحرارة المثلى للتطوير هي 23-25 0C ، إذا كان المؤشر أقل ، فإن العمليات الكيميائية تتباطأ ، وسوف يستغرق المزيد من الوقت للاستعداد. وضعوا الجرة في مكان مضاء.
كيف تشرب الفطر كفاس محلي الصنع
يعتمد أسلوب تناول الشاي كفاس محلي الصنع على التركيب. النسخة الكلاسيكية هي في حالة سكر قبل أو بعد الوجبات ، بشرط ألا يتجاوز المدخول اليومي 1 لتر. إذا كنت تشرب مشروبًا مع الأعشاب الطبية ، اشرب 150 مل في 3 جرعات قبل الوجبات.
القيود والموانع
لا شك في أن فوائد kvass من kombucha للجسم لا تسبب ضررًا ، إذا لم تتجاوز القاعدة اليومية. الشراب هو بطلان:
- الأشخاص المصابون بداء السكري ، لأن السكر موجود في التركيبة ؛
- مع تفاقم التهاب المعدة المزمن بسبب المحتوى الحمضي ؛
- من غير المرغوب فيه إعطاء الأطفال الصغار ؛
- النساء أثناء الرضاعة.
لا يمكنك استخدام مشروب برائحة كريهة ، فهو يعتبر مفرط النضج ، والتأثير العلاجي لمثل هذه التركيبة منخفض ، لكن الضرر يمكن أن يكون هائلاً.
استنتاج
ليس من الصعب صنع kvass من kombucha ، فهو لا يتطلب الكثير من الوقت وتكاليف المواد. يمكنك شراء قنديل البحر من شبكة البيع بالتجزئة أو الاقتراض من الأصدقاء أو تطويره بنفسك. يظل Zooglea جافًا لفترة طويلة ، بعد وضعه في البيئة المطلوبة ، يستأنف النمو بسرعة.
