كيفية تحضير الكومبوتشا في المنزل: التكنولوجيا والوصفات لتحضير محلول وشراب ، النسب

تحضير الكمبوتشا ليس بالأمر الصعب إذا فهمت كل التعقيدات. سيساعد المشروب على إطفاء عطشك في الأيام الحارة وتشبع الجسم بالمواد المفيدة التي يفتقر إليها الشتاء.

كيف تطبخ كومبوتشا في المنزل

يمكنك الحصول على قنديل البحر الخاص بك بثلاث طرق:

1. خذ سليل من الأصدقاء.
2. الشراء من المتجر.
3. تنمو بنفسك.

في الحالة الأولى ، يمكنك الحصول على مشروب جاهز بشكل أسرع ، وفي الخيارات المتبقية ، سيتعين عليك الانتظار حتى ولادة medusomycete وتتكاثر.

أسهل طريقة هي زراعته من أوراق الشاي ، والخل ، والبيرة ، والأعشاب ، كما تستخدم الوركين.

مع العناية المناسبة ، ينمو قنديل البحر بسرعة ويملأ على الفور مساحة الجرة بالكامل. من أجل الحياة ، يحتاج إلى وسيط غذائي. غالبًا ما يستخدم محلول الشاي الحلو لهذا الغرض. يمتص الفطر نفسه السكر ، وتملأ المواد المتبقية المشروب بطعم ورائحة معينة.

للحصول على مثل هذا الكفاس ، يتم الحصول على كائن حي صغير ووضعه في وعاء زجاجي نظيف. مثالي إذا كان مليئًا بمشروب جاهز. يضاف الشاي الحلو المبرد والشاي الضعيف بالضرورة إليه. غطي الحلق بالشاش. لا يمكنك تغطيته بغطاء لأن الفطر يجب أن يتنفس. ثم يتم نقلهم إلى مكان مشرق حيث لا تسقط أشعة الشمس. يجب أن تكون درجة الحرارة في درجة حرارة الغرفة بحيث لا توجد مدافئ قريبة.

صب المحلول الطازج المحضر من قنديل البحر على الفور ، حيث يتم تصريف التسريب. يوصي الخبراء بترك القليل في البرطمان لتسريع عملية النضج. يسكب kvass الجاهز في الحاوية ليس على الحافة ذاتها ، لأنه لا يزال بإمكانه لبعض الوقت. لا تخزن أكثر من شهرين. يعيش الفطر جيدًا في عبوات زجاجية ، ولكن يمكن سكب المشروب النهائي في أي وعاء باستثناء المعدن.

يتم تخمير الشاي أولاً. الإصرار ، التصفية. بعد ذلك أضيفي السكر وانتظري حتى يبرد الخليط. يُغسل الفطر جيدًا ويوضع في مشروب حلو. صب الماء الدافئ إلى الحجم المطلوب. يجب إطعام الكمبوتشا بانتظام.

يتم تثبيت الشاش على الرقبة بشريط مطاطي

كيف تتبل الكمبوتشا

قبل تحضير المشروب ، سوف تحتاج إلى زراعة كومبوتشا.من السهل القيام بذلك من سليل. للقيام بذلك ، يتم وضعه في محلول مغذي ، والذي يتم تحضيره بطرق مختلفة.

كيف تصنع محلول كومبوتشا

اسكب الكمبوتشا بالمحلول الصحيح. الشاي وشاي الأعشاب مناسبان لذلك. وبالتالي ، سيكون قادرًا على اكتساب صفات علاجية إضافية.

ما مقدار السكر الذي يحتاجه الكمبوتشا

لجعل الجسم يشعر بالراحة قدر الإمكان في السائل ، يتم ملاحظة النسب المحددة. مقابل 1 لتر من الماء ، أضف 100 غرام من السكر ، و 2 لتر - 200 غرام.

ما الماء لصب kombucha

من الضروري سكب الكمبوتشا بشكل صحيح بمحلول درجة حرارة الغرفة. يمكن للحرارة الشديدة أن تقتل الجسم ، والسائل البارد يثبط وظائفه الحيوية.

هل من الممكن سكب الكمبوتشا بالماء الخام

يمكنك شطف قنديل البحر تحت الصنبور ، لكن الخبراء لا ينصحون بملئه بالماء الخام ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من أملاح الكالسيوم الذائبة. جنبا إلى جنب مع حمض الجلوكونيك ، فإنها تشكل غلوكونات الكالسيوم ، والتي تترسب نتيجة لذلك.

كيفية اختيار مصفاة فطر الشاي

قبل تحضير المحلول ، عليك اختيار المشروب المناسب. يمكن استخدام أنواع مختلفة من الشاي.

بغض النظر عن الصنف المختار ، يتم استخدام 3 ملاعق صغيرة لكل 1 لتر من السائل. أوراق الشاي. وفقًا لذلك ، لـ 2 لتر - 6 ملاعق صغيرة. إذا تجاوز تركيز الشاي 1.5٪ ، سيتوقف الجسم عن النمو وقد يموت.

هل من الممكن سكب الكمبوتشا مع الشاي الأخضر

في أغلب الأحيان ، يُسكب قنديل البحر بالشاي الأسود ، لكن مع تناول مشروب أخضر يصبح أكثر صحة. لأنه يحتوي على المزيد من العناصر النزرة والفيتامينات.

افعل ولا يجب على Kombucha

أثناء عملية الطهي ، من المهم معرفة المكونات الأخرى التي يمكن إضافتها إلى التركيبة ، وما الذي سيضر بالصحة والفطر.

يشعر Medusomycete بشعور رائع في ديكوتيون تم تحضيره من خليط من الأوراق:

• توت العليق والتوت البري والكشمش الأسود ؛
• نبات القراص والورد والشاي الأخضر.
• الوركين والعليق والموز.
• اليارو ، نبات القراص والشاي الأسود.

تحتوي هذه النباتات على العديد من المكونات المفيدة التي تعمل على تحسين الجودة الغذائية للشراب.

لا يمكن إضافته إلى التكوين:

• البرغموت.
• حكيم؛
• البابونج.

أنها تحتوي على الكثير من الزيوت الأساسية التي لا يحبها الكومبوتشا.

بدلًا من السكر ، يمكنك استخدام الفركتوز أو السكروز أو الجلوكوز. العسل مناسب أيضًا ، ولكن إذا أفرطت في تناوله بكميته ، فستحصل في المستقبل القريب على شمبانيا.

هل من الممكن إضافة الليمون والزبيب والخميرة إلى الكمبوتشا

لا يضاف الليمون أو البرتقال إلى التركيبة. لأن قنديل البحر لا يحبهم ولن ينمو.

يُسكب الزبيب أو الخميرة في المشروب النهائي ويُرجَّ. سيستمر الخليط في التخمر والتحسن.

هل من الممكن سكب الكمبوتشا مع الكومبوت

يمكن سكب Medusomycete ليس فقط مع مغلي الأعشاب والشاي ، ولكن أيضًا مع الكومبوت الحلو. الشيء الرئيسي هو أن تركيز السكر يجب أن يكون عند مستوى 100 جرام لكل 1 لتر من السائل.

الحاوية غير مغطاة بغطاء حتى يتمكن "الجسم" من التنفس

وصفات شراب الكمبوتشا

من الضروري إطعام الكمبوتشا في المنزل باستمرار. قبل الشروع في التربية ، من الضروري تعقيم الحاوية جيدًا.

وصفة كومبوتشا التقليدية محلية الصنع

يتم استخدام هذه الطريقة في أغلب الأحيان.

سوف تحتاج:

• ماء - 2 لتر ؛
• شاي أسود - 2 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 80 جم.

كيف تنمو:

1. اشرب الشاي في كمية قليلة من الماء. عندما تبرد ، توتر. حتى أصغر أوراق الشاي يجب عدم السماح لها بالبقاء.
2. يغلي ويبرد. صب أوراق الشاي.
3. يضاف السكر ويذوب تماما.
4. أضف الفطر. غطيها بشاش.
5. اتركيه لمدة أسبوعين.

يؤدي الغبار والحطام إلى تهيج الجسم وتدميره. لذلك ، قم بتغطية عنق الحاوية بقطعة قماش.

كومبوتشا على الشاي الأخضر

يمكنك نقع الكمبوتشا للاستهلاك على الشاي الأخضر. سوف تحتاج:

• الماء المغلي - 1 لتر ؛
• شاي أخضر - 3 ملاعق صغيرة ؛
• سكر - 100 جم.

عملية التخمير والنمو:

1. صب الماء المغلي فوق الشاي. الإصرار لمدة ربع ساعة. يضاف السكر ويقلب.
2. يصفى ويصب في وعاء. غطيها بشاش. ضعه في مكان مظلم.
3. اترك لمدة شهرين.

أولاً ، ستظهر بقعة على السطح - هذا هو جنين الكائن الحي المستقبلي. بعد أسبوعين ، سيصبح السائل أفتح وتظهر رائحة معينة. عندما يمر الوقت المخصص ، تتشكل كتلة تشبه قنديل البحر على السطح.

وفقًا للظروف ، سيكون من الممكن زراعة قنديل البحر في غضون شهرين.

وصفة كومبوتشا من الصفر

يمكنك زراعة قنديل البحر بمفردك ، لكن العملية ستستغرق وقتًا طويلاً. يُسكب 170 مل من الشاي الحلو القوي في وعاء لتر. قم بتغطية الرقبة بالشاش وتأمينها بشريط مطاطي. اترك لمدة شهرين. يتم اختيار المكان في درجة حرارة الغرفة ، مشرق ، ولكن دون وصول مباشر إلى ضوء الشمس.

نتيجة لذلك ، ستظهر قنديل البحر الهش ، والذي يتم نقله بعناية إلى وعاء به ماء مغلي مبرد وغسله. ثم قم بإعداد شاي بارد من 1 لتر من الماء و 1 ملعقة كبيرة. ل. التسريب ووضع الجسم. غطيها بشاش وضعها في مكان دافئ.

في الصيف ، يجب غرس الكمبوتشا لمدة ثلاثة أيام ، وفي الشتاء - لمدة أسبوع.

قبل الإصرار ، يتم غسل الجسم في كل مرة

كيف لطهي الكمبوتشا العشبية

بالإضافة إلى الشاي العادي ، يتم تحضير فطر عشبي لتحقيق تأثير أكبر في علاج الأمراض المختلفة.

سوف تحتاج:

• الماء المغلي - 1.5 لتر ؛
• مجموعة من الأعشاب - 100 جم ؛
• سكر - 90 جم

عملية خطوة بخطوة:

1. يُسكب الماء المغلي فوق الأعشاب ويترك لمدة 24 ساعة. التواء.
2. أضف السكر. تذوب تمامًا ثم يصفى مرة أخرى.
3. ضع الفطر واتركه لمدة أسبوع.

تستخدم الأعشاب حسب الذوق.

كيف لطهي الكمبوتشا بعصير التفاح

على العصير ، يخرج المشروب أكثر فائدة ويقوي جهاز المناعة بشكل أفضل. بادئ ذي بدء ، يتم الدفاع عنها لمدة شهرين في وعاء زجاجي. ثم يتم خلط التسريب بأوراق الشاي ، والتي يتم تحضيرها من 500 مل من الماء المغلي و 10 غرام من الشاي الأسود. يضاف 60 جم ​​من السكر ويذوب تماما.

يمكنك إطعام الكمبوتشا بالعصير مع الشاي التقليدي.

يتم غسل الجسم ومراقبته بانتظام

كيف تصنع الكمبوتشا الخاصة بك مع العسل

يعزز العسل خصائص الشراب المضادة للبكتيريا. يتم استخدام 20-30 جم فقط من المنتج لكل 1 لتر من السائل. لا تختلف بقية العملية عن الطهي بالشاي الأسود أو الأخضر.

يضاف عسل أقل من السكر

كيفية ضخ الكمبوتشا بشكل صحيح

إذا كانت محنك بشكل صحيح مع kombucha ، فسوف يجلب فوائد لا يمكن إنكارها للجسم. من المهم أيضًا معرفة مقدار الإصرار عليه.

كم يوما لبث kombucha

يتم إزالة الوعاء مع التسريب والفطر في مكان مظلم ويحفظ لمدة ثلاثة أيام. في حالات نادرة ، من الضروري الانتظار 10 أيام قبل نهاية التخمير.

في الشكل النهائي ، يُحفظ قنديل البحر في حجرة الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام. في الوقت نفسه ، تتم مراقبة حالته باستمرار. الغطاء لا يغلق ابدا. يتم ترشيح المشروب الناتج وتركه في الثلاجة لبثه لمدة أسبوع. يُسكب الفطر بمحلول جديد.

كيفية تحديد مدى استعداد kombucha

يتم تحديد الجاهزية حسب الذوق. إذا تأكسد المشروب قليلاً ، فهو جاهز.

يجب تغيير الحل كل أسبوع.

وصفات شراب الكمبوتشا

يعد تخمير الكمبوتشا في المنزل أمرًا سهلاً. الشيء الرئيسي هو اختيار الخيار الأنسب لنفسك.

مع عصير تفاح

سوف تحتاج:

• عصير تفاح - 60 مل ؛
• مشروب قنديل البحر - 500 مل ؛
• قرفة - 3 جم.

عملية خطوة بخطوة:

1. يُمزج القرفة مع العصير. صب في الشراب.
2. أغلق الغطاء واتركه لمدة ثلاثة أيام. والنتيجة صودا.

شراب مبرد طعمه أفضل بكثير

مع عصير برتقال

سوف تحتاج:

• مشروب قنديل البحر - 2.5 لتر ؛
• عصير برتقال - 300 مل.

عملية الطهي:

1. يجب عليك استخدام العصير الطازج. قم بإقرانها بمشروب.
2. أغلق الغطاء واتركه لمدة أسبوع.
3. يصفى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.

يمكنك تقديم المشروب مع مكعبات الثلج

مع عصير اناناس

سوف تحتاج:

• مشروب قنديل البحر - 500 مل ؛
• عصير الرمان والأناناس - 40 مل لكل منهما.

معالجة:

1. قم بتوصيل المنتجات المدرجة.
2. أغلق الغطاء واتركه دافئًا لمدة 2-3 أيام. يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى أسبوع. في هذه الحالة ، تحصل على نسخة كربونية أكثر.

تخزينها في حاويات صغيرة في الثلاجة

مع جذر الزنجبيل

سيساعد شرب الكومبوتشا مع إضافة الزنجبيل الجسم على التعامل مع الأمراض الفيروسية في الشتاء.

سوف تحتاج:

• شاي مخمر - 3 لتر ؛
• جذر الزنجبيل - 5 سم ؛
• الكركم - 5 جم.

عملية خطوة بخطوة:

1. طحن الجذر. صب الشاي.
2. يضاف الكركم ويقلب.
3. إجازة لمدة ثلاثة أيام. تمر عبر المرشح. يخزن في حجرة الثلاجة.

يستخدم جذر الزنجبيل الطازج في الطهي

مع التوت

سوف تحتاج:

• مشروب قنديل البحر - 500 مل ؛
• فراولة - 30 جم ؛
• التوت - 30 جم.

عملية خطوة بخطوة:

1. نقطع التوت إلى قطع صغيرة. صب مع مشروب.
2. اتركيه لمدة خمسة أيام. التواء.

أي التوت مناسبة للطهي

مع تفاح و قرفة

سوف تحتاج:

• قرفة - عصا واحدة ؛
• مشروب كومبوتشا - 1 لتر ؛
• تفاح - 100 جم

عملية الطهي:

1. نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة. صب مع مشروب.
2. أضف عود القرفة. إغلاق الغطاء.
3. اتركه لمدة أسبوع كحد أقصى ويومين على الأقل. التواء.

يستخدم التفاح طازجًا وقويًا

أسرار صنع مشروبات الكمبوتشا

يتم تخزين الفطر عند درجة حرارة + 24 درجة ... + 25 درجة مئوية. من غير المرغوب فيه التنظيف في غرفة باردة. يتم تجفيف المحلول مرة واحدة في الأسبوع ، وفي فترة ساخنة - كل ثلاثة أيام. إذا بقي الفطر لفترة طويلة ، ستتكون كمية كبيرة من الخل. نتيجة لذلك ، سيصبح المشروب أقل صحة ولذيذًا.

يتم غسل الجسم نفسه بالماء البارد مرة واحدة في الشهر. في هذه المرحلة ، يقومون بفحص الضرر وتقسم الكائنات الحية الدهنية إلى أجزاء.

يتم استخدام المحلول الذي يُسكب به قنديل البحر في حالة جيدة فقط. يجب إذابة السكر تمامًا. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن أوراق الشاي وبلورات السكر تسبب حروقًا على سطح قنديل البحر.

إذا أصبح الجزء العلوي من الجسم بنيًا أو داكنًا ، فهذا يعني أنه يبدأ في المرض. الثقوب التي تظهر هي أيضًا علامة على ضعف الصحة. لا يلتصق الفطر المصاب بالسطح جيدًا: فهو يرتفع على حافة أو يسقط إلى القاع. إذا ظهرت واحدة على الأقل من العلامات المذكورة فيحظر تناول المشروب.

إذا ظلت الطبقة السفلية صحية ، فمن الضروري فصلها ، ثم شطفها وتعبئتها بالماء المغلي الدافئ. اترك لمدة يومين ، ثم ابدأ من جديد.

يمكن تخزينها في حاويات صغيرة

استنتاج

من المهم تحضير الكومبوتشا بشكل صحيح بحيث تجلب الفوائد والبهجة المتوقعة في الذوق الرائع. تنتمي Medusomycete إلى الكائنات الحية ، لذلك عليك أن تحبها وتعتني بها باستمرار.

مداخل الموصى بها

عصير توت بري

وصفات عصير البطيخ

كيفية تجميد عصارة البتولا في زجاجات بلاستيكية

مشروب ترهون في المنزل

الكشمش (الأحمر والأسود) وكومبوت الكرز: وصفات لفصل الشتاء وكل يوم

كومبوت الكشمش الأبيض: وصفات لفصل الشتاء وكل يوم

وصفات عصير الكشمش الأبيض والأحمر لفصل الشتاء

شراب فاكهة الكشمش الأسود: مجمّد ، طازج

كيسيل الكشمش الأسود والأحمر: وصفات محلية الصنع