محتوى
عصير الفراولة لفصل الشتاء غير موجود عمليًا على أرفف المتاجر. ويرجع ذلك إلى تكنولوجيا الإنتاج التي تؤدي إلى فقدان طعم التوت. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن صنعه للاستخدام في المستقبل في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير المكونات واختيار الوصفة التي تريدها.
لعصير الفراولة ، اختر التوت العصير الداكن.
لماذا لم يتم صنع عصير الفراولة
تتضمن تقنية إنتاج عصير الفراولة على نطاق صناعي الحفاظ عليه للتخزين طويل الأجل. في هذه الحالة ، يفقد طعم التوت الطازج ويصبح شهيًا. لذلك ، على أرفف المتاجر ، يمكنك العثور على الفراولة فقط مع فواكه أخرى ، ولكن أيضًا في شكل رحيق وفي تشكيلة محدودة.
تكوين وفوائد عصير الفراولة
يتميز هذا المنتج الطبيعي بنفس الخصائص المفيدة مثل التوت الطازج الخاضع لتقنية التحضير. إن إدراجه في النظام الغذائي يمنع تطور نقص الفيتامينات.
يحتوي عصير الفراولة على:
- فيتامينات المجموعة B ، A ، C ، E ، H ؛
- مجمع من العناصر الكلية والصغرى ؛
- الكاروتينات.
- البكتين.
- السليلوز.
- الأحماض العضوية؛
- الأنثوسيانين.
- العفص.
هذا المنتج الطبيعي له خصائص مفيدة لجسم الإنسان. عند تناوله باعتدال ، فإنه يساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتقليل الضغط على الكبد والمرارة. نظرًا لارتفاع نسبة المنجنيز في المشروب ، تم تحسين وظيفة الغدة الدرقية وعمل الخلايا العصبية والدماغية وتكوين الدم.
خصائص مفيدة أخرى:
- له تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للبكتيريا.
- يحسن الهضم
- تطبيع وظيفة القلب.
- يقوي جدران الأوعية الدموية.
- يزيد الشهية
- يساعد على تطهير الجسم.
- يقوي جهاز المناعة.
- يمنع تكوين الخلايا السرطانية.
اختيار وتحضير المكونات
لصنع عصير الفراولة لفصل الشتاء ، يجب عليك أولاً تحضير المكونات. في البداية ، تحتاج التوت إلى الفرز وإزالة ذيول. بعد ذلك ، انقل الفراولة إلى وعاء عريض من المينا واسحب الماء. اشطفها برفق وتخلص منها على الفور في مصفاة لتصريف السائل.
إذا تم تضمين فواكه أخرى في المشروب ، فيجب أيضًا فرزها مسبقًا ، وإزالة جميع العينات الفاسدة. ثم اغسل ونظف من البذور والحفر والذيل ، ولم يتبق سوى اللب.
من لب التوت المتبقي ، يمكنك صنع مربى البرتقال أو الخطمي
طريقة عمل عصير الفراولة لفصل الشتاء
هناك عدة وصفات لعمل عصير الفراولة لفصل الشتاء. يسمح لك كل منهم بإعداد مشروب طبيعي لذيذ مع الحفاظ على الخصائص المفيدة.
طريقة عمل عصير الفراولة لفصل الشتاء
وصفة شراب الشتاء الكلاسيكية هذه لا تحتوي على السكر المضاف. لذلك ، فإن الناتج هو عصير الفراولة المركز. في فصل الشتاء ، يمكن استخدامه كأساس لإعداد مختلف الأطباق والحلويات والمشروبات.
عملية الطهي:
- ضعي التوت النظيف على كيس من القماش واعصريه للخارج.
- صفي عصير الفراولة الطازج في قدر مينا.
- يضرم النار ويصل إلى درجة حرارة 85 درجة.
- صب المشروب في برطمانات معقمة ولف الأغطية.
يمكن إعادة استخدام اللب المتبقي. للقيام بذلك ، أضف لترًا واحدًا من الماء المبرد إلى 40 درجة مقابل 5 لترات من اللب. انقعي المزيج لمدة 5 ساعات ، ثم اعصريه مرة أخرى في كيس من القماش.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحلية المشروب الناتج قليلاً.
كيف تصنع عصير الفراولة في عصارة لفصل الشتاء
يمكنك استخدام عصارة لصنع عصير الفراولة في المنزل لفصل الشتاء. ولكن لكي يصبح المشروب لذيذًا وصحيًا ، فأنت بحاجة إلى الالتزام الصارم بتقنية التحضير.
لعصارة سعة 6 لترات ، قم بإعداد الكمية التالية من المكونات:
- 3.5 كجم من الفراولة
- 4 لترات من الماء
- 1.5 كغم من السكر.
عملية الطهي:
- يُسكب الماء في قدر من العصارة ويُغطى بغطاء ويُغلى.
- توضع الفراولة المحضرة في شبكة فاكهة ، وتُغطى بالسكر فوقها.
- قم بتوصيل الأنبوب المطاطي بمجمع سائل طباخ العصير ، وثبته بمشابك ، مما يمنع التسرب.
- ضع وعاء مع التوت فوق هذا الجزء.
- ثم يتم تثبيتها في مجمع على جزء من الهيكل بالماء المغلي.
- بعد 5 دقائق. خفض الحرارة إلى معتدلة.
- بعد 30 دقيقة. بعد بدء الطهي ، استنزف كوبين من العصير الناتج عن طريق فك مشبك الأنبوب.
- اسكبيها مرة أخرى في الوعاء فوق التوت ، مما سيتيح لك تحقيق العقم الكامل للمشروب النهائي.
- بعد ذلك ، انتظر 30-40 دقيقة أخرى. ثم قم بفك المشبك الموجود على الأنبوب وصرف السائل الناتج في برطمانات معقمة.
- قم بلفها بأغطية للتخزين الشتوي.
- لف البرطمانات ببطانية حتى تبرد تمامًا.
يبسط قدر الضغط العملية إلى حد كبير
عصير فراولة مثلج
المشروب المحضر وفقًا لهذه الوصفة لفصل الشتاء لا تتم معالجته بالحرارة. لكنك تحتاج إلى تخزينه في الفريزر.
عملية الطهي:
- مرر الفراولة المغسولة من خلال عصارة.
- صب السائل الناتج في أوعية نظيفة وجافة ، وقم بتغطيتها بأغطية وضعها في الفريزر.
في فصل الشتاء ، يجب إذابة الحاويات في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك يمكن إضافة السكر للعصير من الفراولة الطازجة حسب الرغبة وشربها دون التعرض للمعالجة الحرارية.
قم بتخزين العصير المجمد في درجة حرارة ثابتة
عصير تفاح فراولة
بالنسبة للأطفال ، يوصى بطهي منتج الفراولة مع التفاح ، مما يقلل من احتمالية الحساسية للمنتج.
المكونات المطلوبة:
- 6 كغم من الفراولة
- 4 كغم من التفاح
- 200 غرام من السكر.
قدمي العصير الطازج على المائدة مباشرة بعد التحضير
عملية الطهي:
- مرر الفراولة المحضرة من خلال عصارة.
- اغسل التفاح ، وقطّع إلى نصفين ثم قم بإزالة غرف البذور.
- ثم قم بتقطيعها إلى شرائح وتمر عبر العصارة أيضًا.
- اخلطي كلا المشروبين في قدر من المينا.
- سخني العصير الناتج إلى 85 درجة ، واسكبه في برطمانات معقمة ولفها.
عصير الفراولة مع الكشمش الأسود
مزيج من هذه التوت يعطي العصير طعم ورائحة غنية رائعة. لذلك ، تفضل العديد من ربات البيوت هذه الوصفة الخاصة التي تناسب الاستعدادات لفصل الشتاء.
المكونات المطلوبة:
- 5 كغم من الفراولة
- 2 كجم من الكشمش الأسود.
- 0.5 كجم من السكر
- 400 مل من الماء.
عملية الطهي:
- قم بطي الفراولة المحضرة في كيس من القماش واضغط على العصير تحت الضغط.
- اغسل الكشمش ، واسكبه في وعاء من المينا ، وأضف 250 مل من الماء واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
- ثم قم بطيها على القماش القطني مطويًا في عدة طبقات ، ثم اعصر العصير.
- تحضير شراب مع الماء المتبقي والسكر.
- صب السائل من الفراولة والكشمش في وعاء المينا.
- يُضاف الشراب إلى الخليط ويُطهى على حرارة 90 درجة لمدة 5-7 دقائق.
- تصب في برطمانات ، تعقيم لمدة 15-20 دقيقة ، نشمر.
أثناء عملية الطهي ، يجب أن تحافظ على درجة الحرارة بوضوح
عصير فراولة بالكرز
الفراولة والكرز يكملان بعضهما البعض جيدًا ، لذلك ليست هناك حاجة لإضافة السكر إلى هذا العصير. في نفس الوقت ، يمكن تحضير المشروب لفصل الشتاء دون خوف من التخزين.
المكونات المطلوبة:
- 5 كغم من الفراولة
- 3 كجم من الكرز.
عملية الطهي:
- عصر الفراولة من خلال الضغط ، صفيها واسكبها في قدر مينا.
- اغسل الكرز وأزل ذيول واعجن برفق باستخدام سحق خشبي.
- ضعه في كيس قماش واضغط على السائل باليد.
- أضف عصير الكرز إلى عصير الفراولة.
- قم بتسخينه إلى درجة حرارة 90 درجة واتركه في هذا الوضع لمدة 5 دقائق.
- صب العصير الساخن في برطمانات معقمة ، ولفها.
يجب أن تبرد الجرار تحت الأغطية.
شروط وأحكام التخزين
العمر الافتراضي لعصير الفراولة المحضر وفقًا للتكنولوجيا هو 12 شهرًا. من الضروري تخزين المشروب في مكان بارد عند درجة حرارة + 4-6 درجات. لذلك ، يعتبر الطابق السفلي مثاليًا. أثناء التخزين ، لا يُسمح بالقفزات المفاجئة في درجات الحرارة ، لأن ذلك قد يؤدي إلى تلف المنتج.
استنتاج
من الممكن تحضير عصير الفراولة لفصل الشتاء ، مع مراعاة جميع مراحل العملية التكنولوجية. سيسمح لك ذلك بإعداد منتج صحي معطر لفترة طويلة. لكن يجب أن نتذكر أن أي تجاهل للتوصيات يمكن أن يؤدي إلى تدهور طعم الشراب.
