محتوى
من السهل جدًا تحضير 3 لتر من الكمبوتشا في المنزل. هذا لا يتطلب أي مكونات خاصة أو تقنيات معقدة. أبسط المكونات التي يمكن العثور عليها في خزانة المطبخ لأي ربة منزل كافية.
قواعد لتحضير الكمبوتشا لوعاء سعة 3 لترات
يبدو Kombucha أو قنديل البحر (الاسم العلمي) ظاهريًا وكأنه فيلم سميك دائري من لون أبيض-بني أو أصفر أو وردي ، يذكرنا بقنديل البحر. الشروط الرئيسية لنمو الجسم هي وجود السكر وأوراق الشاي. لا يهم نوع السكر المستخدم: السكر العادي أو الفركتوز أو الجلوكوز.
ميزة أخرى من medusomycete هي استهلاكها الأدنى لمكونات تخمير الشاي. لا تمتص التانينات ، ولا تكتسب رائحة ولها لون منقوع الشاي.
لا يمكن تحضير الكمبوتشا إلا عن طريق تسريب الشاي والسكر
هناك عدد من القواعد التي ستساعدك على تحضير أفضل مشروب صحي ، وكذلك تسمح لك بزراعة قاعدة الفطر بشكل صحيح:
- يتم حفظ Medusomycetes في وعاء زجاجي عميق بحجم 3 لترات.
- لا يمكن استخدام أدوات الطهي المصنوعة من المعدن ، بما في ذلك الفولاذ المقاوم للصدأ.
- يتم تخزين العلبة مع المشروب في مكان مظلم مع تهوية ، ولكن بدون مسودات.
- درجة الحرارة المثلى لنمو kombucha هي 25 درجة مئوية (عندما يكون المؤشر أقل من 17 درجة مئوية ، فإن medusomycete يبطئ النمو).
- يجب إغلاق الحاوية بغطاء أو قطعة من الشاش النظيف لتجنب الغبار والحشرات.
- لتحضير المشروب ، استخدم الماء المغلي فقط (الماء الخام وحتى مياه الينابيع لن يعمل).
- يذوب السكر في الماء مقدمًا ، لأن دخول الحبوب على سطح الفطريات المتوسطة يمكن أن يؤدي إلى حرق.
- يمكن أن يؤدي التركيز العالي لأوراق الشاي إلى منع نمو الجسم.
- لا تضع قاعدة الفطر في الماء الساخن.
- تغير لون السطح العلوي إلى اللون البني هو علامة على موت الفطر.
لا يمكن تحضير Cambucha بدون استخدام الشاي ، لأنه فقط يتم تكوين حمض الأسكوربيك ، مما يحفز نمو الجسم.
يتم تخزين الكمبوتشا في حاوية جافة مغطاة بشاش أو قطعة قماش رقيقة قابلة للتنفس. اقلبها مرة يوميًا لتجنب العفن. بمجرد أن يجف ويتحول إلى طبق رفيع ، تتم إزالة قاعدة الفطر في الثلاجة.
ما مقدار السكر وأوراق الشاي التي تحتاجها مقابل 3 لترات من الكمبوتشا
تعتمد كمية السكر على ذوقك المفضل. في المتوسط ، يتم أخذ 70-100 جرام لكل 1 لتر من السائل. أما بالنسبة لنقع الشاي بالفطر ، فإن 30 جم تكفي لـ 3 لترات (بمعدل 10 جم لكل 1 لتر).
كيفية تحضير محلول الكمبوتشا في وعاء سعة 3 لتر
يعد تحضير محلول كومبوتشا أمرًا بسيطًا للغاية. تحتاج أولاً إلى تحضير الشاي. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام كل من الأصناف السوداء والخضراء أو العشبية.
يُصنع الشراب بحجم لا يقل عن 2 لتر ، وبعد ذلك يتم ترشيحه جيدًا وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة. ثم يضاف السكر إلى المحلول ويخلط جيدًا حتى يذوب تمامًا. يُسكب السائل في جرة سعة 3 لترات.
وصفات Kombucha لـ 3 لترات
يمكنك تحضير مشروب مع أي نوع من الشاي. بالإضافة إلى الأنواع السوداء والعشبية والزهرية والخضراء تستخدم بنشاط.
مع الشاي الأسود
يحتوي Kombucha على العديد من الفوائد التي يمكن تعزيزها بمكونات إضافية. على سبيل المثال ، يمكنك تحفيز الخصائص المطهرة للمشروب عن طريق إضافة ملعقتين كبيرتين من العسل إلى الشاي.
سيحتاج:
- ماء - 2 لتر ؛
- شاي أسود - 20 جم ؛
- سكر - 200 جم
يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من العسل إلى المشروب ، فهذا سيعزز خصائصه المفيدة.
خطوات:
- تحضير التسريب: صب 2 لتر من الماء المغلي على الأوراق واتركها لمدة 15 دقيقة.
- يصفى أوراق الشاي ويضاف السكر ويبرد إلى 20-22 درجة مئوية.
- أرسل الكمبوتشا في جرة سعة 3 لتر ، وقم بتغطية الحاوية بشاش نظيف واتركها في مكان دافئ ومظلم لمدة 3-5 أيام.
يمكنك الحصول على مشروب غازي عن طريق سكب المحلول الجاهز في وعاء وإغلاقه ووضعه في مكان بارد والانتظار لمدة 5 أيام.
مع شاي اخضر
يستغرق هذا المشروب وقتًا أطول للتحضير. لكن في نفس الوقت لديهم طعم أكثر نعومة ورائحة حساسة. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن شرب الشاي مع الوجبات يحفز الهضم ويزيد الشهية. لذلك من الأفضل شرب الكمبوتشا بين الوجبات.
سيحتاج:
- ماء - 2 لتر ؛
- شاي أخضر - 30 جم ؛
- سكر - 200 جم
مع الشاي الأخضر ، يتم الحصول على المشروب بطعم خفيف ورائحة للغاية
خطوات:
- تحضير التسريب: صب الأوراق مع 2 لتر من الماء المغلي بدرجة حرارة لا تزيد عن 90 درجة مئوية.
- أصر على ذلك لمدة 20-25 دقيقة ، ثم صفي أوراق الشاي وقم بتبريد المحلول إلى درجة حرارة الغرفة.
- ضع الكمبوتشا في وعاء سعة 3 لتر ، وقم بتغطيته بقطعة قماش نظيفة وتخزينها في مكان دافئ ومظلم لمدة 3-5 أيام.
يمكن استخدام الشاي الأبيض أو الأصفر بنفس الطريقة.
بالأعشاب
بمساعدة الأعشاب ، يكتسب المشروب خصائص طبية معينة. يُنصح باستخدام نبتة العرن المثقوب وآذريون لعلاج الذبحة الصدرية وأوراق التوت وجذر البقدونس - لارتفاع ضغط الدم ، و Motherwort - لتسرع القلب ، وورد الوركين - لأمراض الكلى.
سيحتاج:
- ماء - 2 لتر ؛
- شاي أسود مع البرغموت - 20 جم ؛
- الأعشاب الجافة (النعناع ، الأوريجانو ، بلسم الليمون) - 30 جم ؛
- سكر - 200 جم
يوصى باستخدام أوراق الشاي السائب فقط لتحضير المشروب.
خطوات:
- تحضير التسريب: صب الأوراق مع لتر من الماء المغلي واتركها لمدة 15 دقيقة.
- نقع الأعشاب في اللتر المتبقي من الماء. قم بتصفية كلا المرقين.
- صبهم في وعاء سعة 3 لتر وأضف السكر. تبرد حتى 20 درجة مئوية.
- ضعي الكمبوتشا في وعاء زجاجي بمحلول ، وقم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة وتخزينها في مكان دافئ ومظلم لمدة 3-5 أيام.
كيف تصب الكمبوتشا في جرة سعة 3 لتر
قبل ملء الكمبوتشا بحجم 3 لتر من المحلول ، يتم غسلها جيدًا في الربيع أو الماء المغلي. من غير المرغوب فيه استخدام ماء الصنبور الخام ، حيث يحتوي على العديد من الشوائب التي يمكن أن تؤثر سلبًا على نمو قنديل البحر.
قبل التزود بالوقود ، يجب غسل الكمبوتشا في ماء نظيف (ماء مغلي ، مياه الينابيع)
يتم وضع Kombucha أعلى المحلول ، وبعد ذلك يتم تغطية حاوية سعة 3 لتر بقطعة نظيفة من الشاش أو التول مطوية في طبقتين. لا يجب أن تغطي الشراب بغطاء لأنه في هذه الحالة "سوف يختنق".
كم يجب أن يقف kombucha في جرة 3 لتر
تعتمد فترة ضخ المشروب على أساس الكمبوتشا على العوامل التالية:
- عمر وحجم ميديوسوميسيت.
- درجات الحرارة المحيطة.
- القوة المطلوبة للشراب.
في الموسم الدافئ ، تكفي 2-3 أيام لبث 3 لتر من الكمبوتشا ، بينما في الشتاء يمكن تمديد هذه الفترة إلى 5 أيام.
استنتاج
إن تحضير 3L Kombucha ليس بالأمر الصعب كما يبدو للوهلة الأولى. بمعرفة كل التفاصيل الدقيقة لاستخدام هذا المنتج ، يمكنك الحصول على مشروب صحي بشكل مذهل ، والأهم من ذلك كله.
