محتوى
عصير الكشمش الأحمر مفيد في المنزل سواء في الصيف الحار أو في الشتاء البارد. يجب طهيه باستخدام تقنية خاصة تسمح لك بالحفاظ على معظم العناصر الغذائية الموجودة في التوت.
لماذا شراب فاكهة الكشمش الأحمر مفيد؟
يعتبر عصير الكشمش الأحمر مفيدًا في الحرارة ، حيث يروي العطش جيدًا ، وفي الشتاء يساعد في درجات الحرارة والظروف المحمومة. كما أنه ضروري لعملية الهضم:
- يحيد الغثيان
- يمنع القيء.
- يحفز الوظيفة الحركية للأمعاء.
- له تأثير ملين خفيف ، يساعد على التغلب على الإمساك المزمن ؛
- له خصائص مفرز الصفراء.
- يحسن الشهية
- ينشط النشاط الهضمي للمعدة والأمعاء.
المنتج يزيل التشنجات والألم في التهاب القولون التشنجي. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يزيد من إفراز البول والعرق ، جنبا إلى جنب مع إفراز الأملاح. لها خصائص مضادة للالتهابات ومرقئ. من الجيد تناوله دافئًا لعلاج التهاب اللوزتين والتهابات الجهاز التنفسي الحادة والتهابات الجهاز التنفسي الحادة والفيروسات. إنه علاج ممتاز لحصى الكلى ، وكذلك لارتفاع ضغط الدم والدوالي.
كيفية صنع عصير الكشمش الأحمر
تتضمن تقنية صنع مشروبات فاكهة الكشمش الأحمر لحظة مشتركة بين جميع الوصفات. يجب أن يكون التوت نظيفًا ومفرزًا من الأغصان والأوراق. يجب أيضًا قمعها من أجل فصل العصير ، أو طحنها للحصول على كتلة طرية.
في معظم الوصفات ، ينصب التركيز الأساسي على إجراء المعالجة الحرارية الأكثر لطفًا لمشروب الكشمش من أجل الحفاظ على العناصر الكيميائية المفيدة فيه. غلي ، كقاعدة عامة ، هناك حاجة فقط إلى كعكة الزيت. هذا يجعل من الممكن الحصول على طعم غني للمشروب ، بشرط الحفاظ على جميع الفيتامينات والمواد الأخرى. أضف عصير الكشمش الأحمر إلى المرق المبرد بالفعل.
وصفة شراب فاكهة الكشمش الأحمر المجمدة
يمكنك تحضير مشروب فواكه من الكشمش الأحمر (انظر الوصفة بالصورة) ، بما في ذلك من التوت المجمد. أخرجها من الفريزر واتركها لفترة من الوقت في درجة حرارة الغرفة.
مكونات:
- التوت المجمد - 0.2 كجم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- حبيبات السكر - إذا لزم الأمر.
في وعاء عميق ، يقطع الكشمش بسحق خشبي حتى يهرس ويمر عبر غربال ناعم. ضعي العصير مع اللب وعصير التوت في وعاء منفصل. توضع الكعكة في قدر مع الماء وتُطهى لمدة 10 دقائق. أضف السكر بعد الغليان. في غضون ذلك ، أرسل العصير إلى الثلاجة.
برد مشروب الفاكهة الساخن واخلطه مع عصير الثلاجة. أشعل النار مرة أخرى وسخن بقوة إلى + 90-95 درجة ، لكن لا تغلي. يصفى قبل الاستخدام.
مكونات وصفة أخرى:
- الكشمش (أحمر ، ق / م) - 300 جم ؛
- الكشمش (أسود ، ق / م) - 300 جم ؛
- سكر محبب - 300 جم ؛
- ماء - 4 لتر.
نضع الكشمش في الخلاط ، ونغطى بالسكر ونضيف القليل من الماء. تغلب على كل شيء وصب الكتلة الطرية الناتجة في قدر. إذا كان الخلاط صغيرًا ، يمكنك فعل ذلك واحدًا تلو الآخر: أولاً ، قم بطحن الكشمش الأحمر بنصف السكر ، ثم الأسود. أضف الماء وضع مشروب الفاكهة على النار. بمجرد أن يغلي ، يمكنك إيقاف تشغيله.
شراب الفاكهة من التوت الأحمر الطازج
خذ الكشمش الناضج ، وليس مدلل.من الجيد غسلها من الأتربة وتركها تجف. قم بالفرز مسبقًا لإزالة الأغصان والشوائب المختلفة.
مكونات:
- التوت - 0.3 كجم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- سكر محبب - 5 ملاعق كبيرة. ل.
انقل التوت إلى وعاء عميق ومريح واسحقه برفق باستخدام شوكة. ثم افرك هريس التوت من خلال غربال. انقلي الكيك المتبقي بعد ذلك إلى قدر به ماء. يُغلى المزيج ويُطهى عند +100 درجة لمدة 5 دقائق. ثم يضاف السكر ويقلب جيدا ثم يطفئ الغاز. في المجموع ، يجب أن يغلي المحلول لمدة لا تزيد عن 7 دقائق.
بعد الطهي ، يجب أن يقف مشروب الفاكهة تحت الغطاء قليلاً حتى يتم شده ، لمدة نصف ساعة على الأقل. ثم قم بتصفية المشروب وعصر الكيك جيدًا - لن يكون مفيدًا بعد الآن ويمكنك التخلص منه بأمان. ثم يجب عليك الجمع بين المرق المبرد وعصير الكشمش الأحمر المعصور مسبقًا. قلب المشروبين معًا جيدًا واسكبهما في إبريق. تبرد لدرجة حرارة الغرفة أو تبرد ، يمكنك أن تشرب.
شراب فاكهة الكشمش الأحمر بدون طهي
الطبخ ، حتى في أضيق الحدود ، يقتل الكثير من العناصر الغذائية الموجودة في مشروب الكشمش الأحمر. لذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الاستغناء عنها.
مكونات:
- الكشمش (أحمر ، طازج) - 50 جم ؛
- توت العليق (مجمد) - 50 جم ؛
- التوت البري (مجمد) - 50 جم ؛
- توت (مجمد) - 50 جم ؛
- ماء - 1-1.5 لتر ؛
- زنجبيل (طازج) - 10 جم ؛
- سكر - 70 جم ؛
- قرفة - عصا واحدة ؛
- يانسون نجمي - 1 علامة النجمة ؛
- الهيل (الفول) - 2 قطعة.
يُسكب طبق من التوت والسكر في إبريق الشاي. يمكنك أيضًا إضافة قشور الحمضيات لإضافة نكهة جديدة مثيرة للشراب. قطع التفاح المفرومة جيدًا تتناسب مع مشروب فاكهة التوت. يُسكب الماء المغلي الطازج فوقه ويُحرَّك ويُضاف جميع المكونات الأخرى (البهارات والزنجبيل). اتركيه تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة.
مكونات وصفة أخرى:
- الكشمش (أحمر) - 0.5 كجم ؛
- ماء - 1.2 لتر ؛
- سكر (عسل ، محلي) - حسب الرغبة.
يخفق التوت في الخلاط مع السكر والماء المغلي البارد. اتركيه لينقع ، ثم ضعيه في الثلاجة. رج العبوة قبل الاستخدام ، حيث يميل اللب إلى الغرق في القاع.
عصير الكشمش الأحمر والعسل
إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال السكر في وصفات صنع عصير الكشمش بالعسل. في هذه الحالة ، سيكون المشروب أكثر صحة وسيكتسب نكهات إضافية.
مكونات:
- التوت - 300 جم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- العسل، حسب الذوق.
ضع التوت المغسول والمقشر في منخل يوضع فوق طبق عميق. استخدم مدقة خشبية لهرسها جيدًا حتى يجف كل العصير. بعد ذلك ، اغلي كعكة الكشمش في الماء لمدة 20-30 دقيقة. انتظر حتى يبرد ، يصفى ويخلط مع العصير والعسل. يقلب جيدا ويوضع في مكان بارد.
عصير الزنجبيل الأحمر
مكونات:
- الكشمش - 0.4 كجم ؛
- عسل - 0.1 كجم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- زنجبيل - 10 جم ؛
- القرفة - ½ عود.
يُهرس التوت ويُعصر العصير بقطعة قماش قطنية. يُسكب البقايا على شكل جلود وعظام بالماء ويُضرم فيها النار. نرمي الزنجبيل المفروم إلى قطع صغيرة. عندما يغلي السائل ، أضيفي القرفة وأطفئيه على الفور. ابق مغطى حتى يبرد. ثم أزل الرواسب وأضف العسل والعصير وحركه.
شراب الفاكهة من البرتقال والكشمش الأحمر
مكونات:
- الكشمش - 0.4 كجم ؛
- برتقال (عصير) - 1 قطعة ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- سكر - 0.15 كجم ؛
- القرفة حسب الرغبة.
استخرج العصير من التوت البرتقالي والكشمش الأحمر. ضعي القشرة المتبقية والكيك في قدر ، أضيفي الماء واطهيه لمدة 2-3 دقائق. ثم تبرد ، صفيها وخلطها مع السكر ، وحرك كل شيء. في النهاية ، صب العصير.
موانع لعصير الكشمش الأحمر
على الرغم من الخصائص المفيدة لمشروب فاكهة الكشمش الأحمر ، إلا أنه يحتوي أيضًا على موانع. هناك عدد من الحالات التي يمكن أن يكون فيها هذا المشروب اللذيذ والصحي ضارًا ويسبب مثل هذه الأمراض:
- التهاب المعدة.
- قرحة؛
- التهاب الكبد؛
- ضعف تخثر الدم ، مثل الهيموفيليا.
قد يعاني بعض الأشخاص المعرضين للحساسية الغذائية من عدم تحمل المنتج. عادة ما يؤدي هذا إلى ظهور طفح جلدي (خلايا النحل) وبعض الأعراض الأخرى.
شروط وأحكام التخزين
يتمتع شراب الفاكهة المخزن بعمر افتراضي أطول بكثير من العصير المنزلي ، حيث يخضع لعملية تعقيم. لكن هذا يؤثر سلبًا على خصائصه المفيدة. بعد فتح العبوة ، يتم تقليل العمر الافتراضي للمنتج بشكل كبير. يجب تناوله في غضون 24 ساعة. يمكن تخزين مشروب الفاكهة محلي الصنع في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة كحد أقصى ، في الثلاجة - 3 أيام.
استنتاج
يمكن شرب مشروب فاكهة الكشمش الأحمر ساخنًا وباردًا. على أي حال ، فإن المشروب سيعطي كل فوائده لجسم الإنسان ويساعده على التكيف ليس فقط مع الحرارة الشديدة ، ولكن أيضًا مع موسم البرد البارد.
