محتوى
ليس من الصعب أن نفهم أن الكومبوتشا قد أصبحت سيئة المظهر. ومع ذلك ، من أجل منعه من الوصول إلى مثل هذه الحالة ، تحتاج إلى معرفة العلامات الأولى. في حالة حدوثها ، فإن العمل في الوقت المناسب سيساعد في التئام الكمبوتشا.
يمكن أن تصبح kombucha سيئة
مع مراعاة قواعد الزراعة والصرف الصحي ، نادرًا ما يختفي قنديل البحر في الشاي. في بعض الأحيان يتم الخلط بين شبكات العنكبوت المعلقة من قنديل البحر للفساد. هذه في الواقع عملية نمو طبيعية للكومبوتشا. تتكون الشبكة من خيوط الخميرة ، بسبب حدوث التخمير والتخمير.
إذا تم الاعتناء بالمشروب بشكل سيئ ، فقد تم تغيير الماء في الوقت الخطأ ، وتم تجاهل القواعد الصحية ، فقد يختفي. في بعض الأحيان لا يحدث هذا من خلال خطأ بشري ، ولكن من الحشرات الضارة. يعتمد الأمر على درجة التلف سواء كان من الممكن إعادة إحياء الكومبوتشا في المنزل أو ما إذا كان من غير المجدي فعل ذلك.
في أغلب الأحيان ، يتدهور قنديل البحر في الشاي بسبب خطأ بشري. في عملية الرعاية غير المبالية ، تظهر الجروح والدموع. ضعف جسم ميديوسوميسيت. إنه أكثر عرضة لمسببات الأمراض المختلفة.
إذا تم ملء السكر أو التسريب بشكل غير صحيح ، فسوف تستقر الجزيئات على جسم الكمبوتشا. تحدث الحروق على شكل بقع بنية أو بنية اللون. لإنعاش قنديل البحر ، يجب إزالته بشكل عاجل.
يساهم عدم الامتثال لنظام درجة الحرارة أو التعرض المتكرر لأشعة الشمس في تطور الطحالب. سيختفي قنديل البحر إذا لم يتم شطفه تحت الماء الجاري في الوقت المناسب.
العفن هو أسوأ عدو للكومبوتشا ، ويمكن أن يؤدي إلى الدمار. تتشكل عندما لا تكون البيئة حمضية بدرجة كافية. يؤثر العفن فقط على الجزء الملامس للهواء بشكل دوري.
هناك العديد من الأسباب الأخرى التي قد تؤدي إلى اختفاء الكمبوتشا. تحتاج إلى معرفتهم من أجل منع الخطر في الوقت المناسب.
في الفيديو ، زراعة قنديل البحر:
كيف نفهم أن الكمبوتشا تحتضر
لتحديد مدى تلف قنديل البحر بالشاي بسهولة ، عليك أن تعرف كيف تبدو صحية. عندما تظهر أي انحرافات عن القواعد ، فهذا يشير بالفعل إلى بداية عملية سلبية.
يشبه الكومبوتشي الصحي فطائر الهلام
قنديل البحر الصحي للشاي له جسم موحد يبدو وكأنه هلام مرن عند اللمس. غالبًا ما تكون على شكل فطيرة. لون الجسم موحد بالمثل. إنه حليبي أو بيج اللون. في بعض الأحيان تظهر ظلال داكنة وخفيفة.
بادئ ذي بدء ، يوضح التغيير في اللون أن الكومبوتشا قد اختفت أو بدأت للتو في التدهور. تتم الإشارة إلى المشكلة من خلال الأعراض الواضحة في شكل عفن وثقوب في الجسم وسوائل غائمة وتغير في الذوق.
الأهمية! إذا كنت تشك في أن الفطر فاسد ، فلا يمكنك شرب المشروب.
أضرار كومبوتشا
الضرر الميكانيكي للكومبوتشا ليس مرضًا ، ولكنه سيؤدي إلى حدوثه إذا لم يتم الإنعاش في الوقت المناسب. في أغلب الأحيان ، يعاني جسم قنديل البحر من الدموع والثقوب والجروح.
لماذا تظهر الثقوب في kombucha
لا يمكن تسمية الجسم الذي به ثقوب بأنه مرض عضال ، ولكن لا يمكن تصنيفه على أنه فطر صحي أيضًاتحدث الثقوب غالبًا إذا تمت إزالة قنديل البحر بلا مبالاة من الجرة باستخدام إناء معدني. حتى الأظافر يمكن أن تسبب جروحًا في الجسم. أثناء الرعاية ، يُنصح بارتداء قفازات طبية إذا كان لديك مانيكير طويل على يديك.
الثقوب هي أضرار شائعة لقنديل البحر
تحدث جروح قوية ، تمزق ، ثقوب كبيرة عند كسر الجرة. تضرر كومبوتشو من شظايا الزجاج. يمكن أن يعلق التافه حتى ويبقى في الجسم.
ماذا تفعل إذا انكسر kombucha
الضرر الميكانيكي للكومبوتشا أقل خطورة من المرض. لإحياء الكمبوتشا بسرعة ، يتم وضعها في الشاي الحلو الطازج. يجب أن يغطي المحلول الجسم برفق. لا يتم إزعاج الفطر لعدة أيام حتى يحدث الشفاء. Cambucha له خصائص تجديد جيدة. سوف تلتئم اللوحة من تلقاء نفسها وتنمو ومن ثم يمكن تناول المشروب.
مرض كومبوتشا
يعد مرض كومبوتشا أكثر خطورة من الإصابة العادية. إذا لم يتم القضاء على مسببات الأمراض في الوقت المناسب ، فلن يكون من الممكن إعادة إحياء قناديل البحر. يجب أن يعرف Kombuchevod الأمراض الشائعة في kombucha وعلاجها ، وإلا فإن الشراب الفاسد يمكن أن يضر بصحتك.
تلف الطحالب
إذا تم انتهاك العملية التكنولوجية لزراعة قنديل البحر في الشاي ، تظهر الطحالب في الجرة. عادة ما تكون زرقاء أو خضراء اللون. تنتشر الطحالب على طول جدار العلبة أو تطفو ببساطة في المشروب. يصبح السائل عكرًا.
إذا انتهكت قواعد الرعاية ، تنمو الطحالب الخضراء والزرقاء في علبة مع مشروب.
ينتج فرط نمو الطحالب عن أحد العوامل الثلاثة:
- تم ترك جرة من شاي قنديل البحر على النافذة أو الطاولة ، حيث يسقط ضوء الشمس المباشر خلال النهار.
- تم ترك الكمبوتشا في مكان بارد وتم تبريد المشروب. من المهم الحفاظ باستمرار على درجة حرارة السائل فوق 18حولمن.
- تتشكل الطحالب عندما لا يكون هناك ما يكفي من الكمبوتشا الحمضية ، ووسط المغذيات قلوي قليلاً برقم هيدروجيني 7.5-8.5.
لن تضر الطحالب كثيرا بصحة الإنسان. ومع ذلك ، فمن الأفضل عدم شرب مثل هذا المشروب. لمنع ظهور الطحالب ، عليك اتباع قواعد العناية بالفطر.
الحشرات
الذباب والبراغيش والنمل والحشرات الأخرى تحمل العدوى في العلبة. تنجذبهم العناصر الغذائية الناتجة عن تخمير السكر بالخميرة. تدخل الحشرات داخل الجرة ، وتضع البيض على جسم الفطر. بعد يوم ، يتحولون إلى ديدان. اليرقات تزحف على طول جدران العلبة ، تسقط في المشروب. من المستحيل بشكل قاطع شرب مثل هذا الشاي. لإبعاد الحشرات عن قناديل البحر ، يجب دائمًا تغطية عنق البرطمان بقطعة قماش أو منديل يسمح بمرور الهواء.
غالبًا ما تنقل الحشرات أمراض كومبوتشي
فطريات العفن
ينتج قنديل البحر الشاي مستقلبات ثانوية. تمنع العفن من النمو والانتشار. ومع ذلك ، إذا تم انتهاك تقنية زراعة الفطر ، يرتفع مستوى الخطر. عادة ما يبدأ العفن في التكون على قنديل البحر الصغير منخفض الطبقات ، عندما لا يتم إضافة بادئ أثناء وضعه. ليس لدى الفطر وقت لتطوير الحموضة. ينتشر العفن بسرعة في بيئة قلوية قليلاً.
لا يظهر العفن أبدًا بين طبقات قنديل البحر بالشاي. ينمو على سطح الكمبوتشا عند ملامسته للهواء. العفن هو عدو خطير عنيد وماكر.لا يمكنك شرب مشروب متعفن. إذا كان العفن أزرق أو أسود ، فتخلص من الفطريات المصابة. عندما تقرر علاج الكمبوتشا ، إذا كانت مريضة ، يتم سكب المشروب بالكامل. تتم إزالة الطبقات العليا من قنديل البحر وغسلها بالماء. يتم وضع الكمبوتشا المنظف في وعاء معقم ، يُسكب بمحلول طازج مع إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. خل الفاكهة.
حرق
لجعل قنديل البحر في الشاي على قيد الحياة ، يضاف السكر بشكل دوري إلى المشروب. ومع ذلك ، لا يمكن سكب البلورات الجافة في وعاء به فطر. يتم ترسيب السكر على جسم الكمبوتشا. من التركيز العالي ، يتم إنشاء البؤر التي تشكل بيئة قلوية. تموت مستعمرات البكتيريا النافعة وتظهر على الجسم بقع بنية أو بنية اللون. هذه هي الحروق ذاتها. إذا واصلت التغذية بنفس الروح ، فمع مرور الوقت ، سيموت الكومبوتشا تمامًا.
يمكن التعرف على حروق الكمبوتشا بسهولة من خلال بقع بنية أو بنية اللون.
لا يُسكب السكر بشكله النقي في الجرة أبدًا. يتم تحضير الحل مسبقًا ، ويتم وضع kombucha فيه بالفعل. إذا حدث مثل هذا الإهمال بالفعل ، تتم إزالة المنطقة المحترقة من قنديل البحر. في المستقبل ، يلتزمون بقواعد إعداد حل حلو.
كيفية إحياء الكمبوتشا
إذا كان لا يزال من الممكن إنقاذ قنديل البحر ، فإن الخطوة الأولى هي شطفه جيدًا بالماء النظيف الدافئ. تنقسم الكمبوتشا السميكة إلى طبقات. توضع كل "فطيرة" في برطمانات معقمة ، حيث يُسكب محلول جاهز من الشاي الخفيف وتخمير السكر. سيتضح الانتعاش من خلال ظهور فيلم على سطح ظل kombucha غير اللامع. هذه هي الطريقة التي يتم بها تشكيل الكمبوتشا الجديدة. إذا لم يطفو الفطر القديم بمرور الوقت ، لكنه غرق في القاع ، فيمكنك التخلص منه بأمان. يستمر إطعام قنديل البحر الصغير. يمكن شرب المشروب عند استعادة الفطر بالكامل.
تعتمد معظم تقنيات الإنعاش على شطف الكمبوتشا جيدًا بالماء.
كيف تتحقق مما إذا كان kombucha قد مات
عيش الغراب الحي يطفو في المشروب. عندما يمرضون ، يغرقون في قاع العلبة. يتم إعادة إحياء ميدوسا بشكل عاجل. بعد وضعها في محلول جديد ، ستظل الكومبوتشا في القاع لفترة من الوقت حتى تستعيد قوتها. إذا كان الفطر لا يريد أن يطفو ، فسيتعين عليك أن تقول وداعًا له. تشير أعراض 100٪ إلى استحالة المزيد من الإنعاش.
إذا استمر الفطر في قاع الجرة بعد الإنعاش ، فيمكن اعتباره مفقودًا تمامًا.
بعض النصائح لمنع Kombucha من الإصابة بالمرض
ستساعد بعض النصائح في الوقاية من أمراض الفطريات:
- للزراعة ، أستخدم العلب المعقمة بحجم 2-3 لترات. الرقبة مغطاة بنسيج يسمح بمرور الهواء. لا يمكن استخدام أغطية النايلون أو المعدنية.
- يتم تحضير المحلول من 1 لتر من الماء الدافئ و 100 غرام من السكر ، وفقط بعد التبريد إلى درجة حرارة الغرفة ، يُسكب في جرة.
- استخدم دائمًا علبتين. يعيش الفطر في واحد ، والآخر يعمل على تصريف الشراب النهائي.
- من الأفضل إبقاء الكمبوتشا في الظل عند درجة حرارة حوالي +25حولC. يتم تصريف التسريب الجاهز في الشتاء بعد 5 أيام ، في الصيف - بعد 4 أيام. يُغسل قنديل البحر في الصيف بعد أسبوعين ، في الشتاء - كل 4 أسابيع.
ستمنع الرعاية المناسبة تطور أمراض كومبوتشي
لا ينبغي السماح للفطر بالوقوف في المشروب النهائي. من هذا ، يظهر فيلم بني من اللون البني ، مما يشير إلى بداية اختفاء kombucha.
استنتاج
ليس من الصعب أن نفهم أن الكومبوتشا قد تدهورت بسبب المظهر المتغير. من الصعب إحياءها ، وفي بعض الأحيان يكون من المستحيل ببساطة إذا تم انتهاك تقنية الرعاية.
