محتوى
تبين أن مربى الفراولة في المنزل لا يقل طعمه عن الشراء ، ولكنه يختلف في تركيبة أكثر طبيعية. هناك عدة وصفات بسيطة لتحضيره.
اختيار وتحضير المكونات
يمكنك استخدام التوت الطازج أو المجمد لعمل حلوى غائر في المنزل. في كلتا الحالتين يجب أن تكون الثمار:
- ناضجة - التوت الأخضر غير الناضج مائي وأقل حلاوة ؛
- صحي - بدون الرؤوس السوداء وبراميل ناعمة بنية اللون ؛
- متوسطة الحجم - هذه الفاكهة لها أفضل مذاق.
التحضير ينحصر في المعالجة البسيطة. من الضروري إزالة الكؤوس من التوت ، وشطف الثمار بالماء البارد من الغبار والأوساخ ، ثم تركها في مصفاة أو على منشفة حتى تجف الرطوبة.
يُصنع مربى البرتقال عادة من هريس التوت ، لذلك لا تحتاج إلى تقطيع الفراولة
كيفية صنع مربى الفراولة
يتم تحضير الحلوى في المنزل وفقًا لعدة وصفات. يقترح كل واحد منهم استخدام مكثفات مسؤولة عن الاتساق المميز للمعالجة النهائية.
وصفة الفراولة جيلي أجار
للتحضير السريع للحلويات في المنزل ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- فراولة - 300 جم ؛
- أجار أجار - 2 ملعقة صغيرة ؛
- ماء - 100 مل ؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
خوارزمية الطبخ كالتالي:
- يُسكب المثخن بالماء الدافئ قليلاً ويترك لينتفخ لمدة 20 دقيقة ؛
- تُغسل الفراولة وتُقشر من الأوراق ، ثم تُقطع في الخلاط في البطاطس المهروسة ؛
- تخلط الكتلة الناتجة مع التحلية وتوضع على الموقد على نار متوسطة ؛
- بعد الغليان ، يُضاف أجار أجار منتفخ ويُسخن لبضع دقائق ، مع التحريك باستمرار ؛
- أخرج المقلاة من الموقد واتركها تبرد حتى تصبح دافئة ؛
- انشر الكتلة في أطباق الخبز المصنوعة من السيليكون.
تُترك الحلوى الجاهزة في درجة حرارة الغرفة حتى تصلب حتى النهاية. بعد ذلك ، يتم إزالة القوالب الشهية وتقطيعها.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش مربى الفراولة في المنزل بالسكر
مربى الفراولة محلي الصنع مع وصفة الجيلاتين
يمكنك استخدام الجيلاتين الصالح للأكل لعمل علاج لذيذ. احتياجات الوصفة الطبية:
- توت الفراولة - 300 جم ؛
- ماء - 250 مل ؛
- الجيلاتين - 20 جم ؛
- حامض الستريك - 1/2 ملعقة شاي ؛
- سكر - 250 جم
يمكنك طهي مربى الفراولة مثل هذا:
- ينقع الجيلاتين في الماء لمدة نصف ساعة ، بينما يتم تناول السائل بارداً ؛
- يتم غسل التوت من الغبار ووضعه في وعاء عميق ، ثم يضاف التحلية وحمض الستريك ؛
- قم بقطع المكونات بالخلاط حتى تصبح متجانسة تمامًا واتركها لمدة خمس دقائق ؛
- يُسكب محلول مائي من الجيلاتين في الهريس ويقلب ؛
- على الموقد ، يُغلى المزيج ويُطفئ على الفور.
تُسكب الحلوى السائلة الساخنة في قوالب سيليكون وتترك لتضبط.
بدلاً من حامض الستريك ، يمكنك إضافة القليل من عصير الحمضيات إلى الفراولة مع الجيلاتين.
مربى الفراولة مع البكتين
وصفة شائعة أخرى لمربى الفراولة لفصل الشتاء تقترح أخذ البكتين كمكثف. من المكونات التي تحتاجها:
- ثمار الفراولة - 250 جم ؛
- سكر - 250 جم ؛
- بكتين التفاح - 10 جم ؛
- شراب الجلوكوز - 40 مل ؛
- حامض الستريك - 1/2 ملعقة شاي
يبدو الطبخ في المنزل خطوة بخطوة كما يلي:
- يخفف حامض الستريك في 5 مل من الماء ، ويخلط البكتين بكمية صغيرة من السكر ؛
- يُطحن التوت باليد أو يُقطع بخلاط ، ثم يوضع في قدر على نار معتدلة ؛
- صب تدريجياً في خليط من التحلية والبكتين ، دون أن تنسى تحريك الكتلة ؛
- بعد الغليان ، يضاف السكر المتبقي ويضاف الجلوكوز ؛
- استمر في النار لمدة سبع دقائق أخرى مع التحريك اللطيف.
في المرحلة الأخيرة ، يضاف حامض الستريك المخفف إلى الحلوى ، ثم توضع الأطعمة الشهية في قوالب سيليكون. للتصلب ، يجب ترك الكتلة في الغرفة لمدة 8-10 ساعات.
مربى الفراولة والبكتين مرن بشكل خاص
كيفية صنع جيلي الفراولة الخالي من السكر
السكر عنصر قياسي في الحلويات محلية الصنع ، ولكن هناك وصفة يمكنك الاستغناء عنها. من المكونات التي تحتاجها:
- توت الفراولة - 300 جم ؛
- ستيفيا - 2 جم ؛
- الجيلاتين - 15 جم ؛
- ماء - 100 مل.
يتم تحضير الحلوى في المنزل وفقًا للخوارزمية التالية:
- يُسكب الجيلاتين في وعاء صغير بالماء الدافئ ويقلب ويترك جانباً لمدة نصف ساعة ؛
- يتم قطع ثمار الفراولة الناضجة في الخلاط حتى يتم صنع شراب متجانس ؛
- الجمع بين كتلة التوت والستيفيا في مقلاة المينا وإدخال الجيلاتين المتورم ؛
- يسخن على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب المثخن تمامًا ؛
- أوقف التسخين وصب الكتلة في قوالب.
في درجة حرارة الغرفة ، يمكن الاحتفاظ بشراب مربى الفراولة حتى يبرد تمامًا أو يوضع في الثلاجة عندما يتوقف عن التسخين.
يمكن استهلاك مربى ستيفيا الفراولة في النظام الغذائي ومع ارتفاع نسبة السكر في الدم
مربى الفراولة المجمدة
لصنع الحلوى في المنزل ، التوت المجمد ليس أسوأ من التوت الطازج. الخوارزمية هي نفسها تقريبا الخوارزمية المعتادة. المكونات التي تحتاجها هي كما يلي:
- توت الفراولة - 300 جم ؛
- ماء - 300 مل ؛
- أجار أجار - 7 جم ؛
- سكر - 150 جم
تبدو الوصفة خطوة بخطوة كما يلي:
- في المنزل ، يتم وضع التوت المجمد في قدر ويسمح للذوبان بطريقة طبيعية دون تسريع العملية ؛
- في وعاء صغير منفصل ، صب أجار أجار بالماء واخلطه واتركه ينتفخ لمدة نصف ساعة ؛
- الفراولة الجاهزة للمعالجة مغطاة بالسكر مع السائل المتبقي في الحاوية ؛
- طحن الكتلة مع الخلاط لاتساق متجانس ؛
- يُسكب محلول أجار أجار في قدر ويُغلى مع التحريك المستمر ؛
- بعد دقيقتين تضاف كتلة الفراولة.
- من لحظة إعادة الغليان ، اغلي لبضع دقائق ؛
- نرفع عن النار ونضع الطعام الشهي الساخن في القوالب.
قبل التبريد ، تُترك الحلوى في الغرفة بالمنزل ، ثم تُعاد ترتيبها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتم الحصول على قوام كثيف. يتم تقطيع الأطعمة الشهية إلى مكعبات ، وإذا رغبت في ذلك ، يتم لفها في جوز الهند أو السكر البودرة.
مربى الفراولة المجمدة مع إضافة أجار يكتسب الكثافة المطلوبة بسرعة خاصة
شروط وأحكام التخزين
مربى الفراولة ، المصنوع في المنزل ، يحفظ عند درجة حرارة 10-24 درجة مئوية في مكان محمي من أشعة الشمس. يجب ألا تزيد رطوبة الهواء عن 80٪. وفقًا لهذه القواعد ، سيكون العلاج صالحًا للاستخدام لمدة أربعة أشهر.
استنتاج
يمكن تحضير مربى الفراولة في المنزل بعدة طرق - مع الجيلاتين وأجار أجار ، مع السكر وبدونه. تبين أن الطعم لذيذ وصحي قدر الإمكان بسبب عدم وجود إضافات ضارة.
