محتوى
مربى الكشمش الأسود محلي الصنع هو علاج طبيعي وعطري ولذيذ ومناسب لجميع أفراد الأسرة. يحتوي التوت على كمية كبيرة من البكتين ، مما يجعل من الممكن صنع حلوى تشبه الهلام دون إضافات إضافية في الفرن. هناك أيضًا طرق صريحة تعتمد على الجيلاتين والأجار.
خصائص مفيدة من مربى الكشمش الأسود محلية الصنع
تكمن خصوصية الكشمش الأسود في أن جسم الإنسان يمتص جميع المواد المفيدة الموجودة فيه على النحو الأمثل. ينصح باستخدام الحلوى المعدة في المنزل لعلاج فقر الدم وبعد المرض ، حيث تساعد على استعادة دفاعات الجسم وتقوية جهاز المناعة.
خصائص مفيدة من مربى البرتقال:
- يقوي الشعيرات الدموية
- يحمي الجسم من المكورات العنقودية الذهبية والدفتيريا.
- ينظف الدم
- يحفز تكوين الدم ونشاط الجهاز القلبي الوعائي.
- له تأثير مدر للبول ومضاد للالتهابات.
- يسرع عملية التمثيل الغذائي.
- يزيد من إفراز العصارة المعدية.
- يحسن عمل الغدد الكظرية.
- يزيل السموم وأملاح المعادن الثقيلة والنويدات المشعة من الجسم ؛
يحمي الكشمش الجسم ليس فقط من تطور السرطان ، ولكن أيضًا من مرض الزهايمر. كما يسمح لك بالحفاظ على حدة البصر لفترة طويلة.
يحظر عندما:
- تفاقم التهاب المعدة.
- زيادة حموضة المعدة.
- زيادة تخثر الدم.
- قرحة المعدة؛
- التعصب الفردي
مع الاستخدام المفرط ، قد تظهر ردود فعل جانبية:
- غثيان؛
- المغص والتهيج.
- جلطات الدم؛
- تغير في معدل ضربات القلب
- كثرة التبول؛
يحتوي الكشمش الأسود على حمض الساليسيليك ، لذلك لا ينصح باستخدام حلوى منزلية الصنع مع الأسبرين ، لأن ذلك قد يسبب جرعة زائدة.
وصفة مربى الكشمش الأسود
قبل البدء في الطهي ، يجب فرز التوت بعناية. سوف تفسد القمامة الصغيرة والفواكه الفاسدة طعم الحلوى محلية الصنع.
يحتوي التوت البني على المزيد من البكتين ، لذا فإن مربى البرتقال سوف تتصلب بشكل أسرع. إذا كان الكشمش أسودًا تمامًا وناضجًا ، فيجب إضافة أجار أجار أو الجيلاتين إلى التركيبة ، مما يساعد الطيبة على إعطاء الشكل المطلوب.
للطبخ ، من الأفضل استخدام وعاء سميك من الفولاذ المقاوم للصدأ.
مربى الكشمش الأسود على أجار
ستساعد إضافة اليانسون النجمي والقرفة والفانيليا على جعل طعم الحلوى محلية الصنع أكثر كثافة. على أجار ، سوف تصبح الأطعمة الشهية صحية وعطرة. إذا كان القالب مدهونًا بالماء أو الزيت ، فسيكون من السهل الوصول إلى مربى البرتقال.
سيحتاج:
- أجار أجار - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- الكشمش الأسود - 250 جم ؛
- ماء - 200 مل ؛
- سكر - 150 جم ؛
كيف تطبخ:
- صب نصف الكمية المحددة من الماء في الحاوية. أضف أجار أجار. اتركيه لينقع.
- فرز التوت. اترك فقط الأسود والكثيفة. ثم اشطفها وجففها. يخفق مع الخلاط ويمر من خلال غربال.
- صب الهريس الناتج في قدر. غطيها بالسكر.
- صب في الماء. يقلب جيدا ويترك حتى يغلي. يقلب باستمرار ويصب فوق أجار أجار.
- بعد أن يغلي الخليط ، يُطهى لمدة 3 دقائق.
- يُرفع عن النار ، يُبرد قليلاً ويُسكب في قوالب ، مغطاة مسبقًا بغشاء ملتصق. ضعها في الثلاجة.
- عندما تتصلب الحلوى محلية الصنع ، تقطع إلى قطع. يرش السكر البودرة أو السكر إذا رغبت في ذلك.
مربى الكشمش الأسود مع الجيلاتين
يتم الحصول على حلوى لذيذة وعطرية من التوت ، والتي يمكن لأي ربة منزل تحضيرها في المنزل. لتسريع العملية ، يجب شراء الجيلاتين على الفور.
سيحتاج:
- الكشمش الأسود - 500 جم ؛
- سكر ناعم؛
- سكر - 400 جم ؛
- النفط المكرر؛
- الجيلاتين - 40 جم ؛
- ماء - 200 مل.
كيف تطبخ:
- صب الجيلاتين في كوب واسكب 100 مل من الماء. انتظر حتى تتضخم الكتلة.
- يُسكب التوت المغسول في وعاء الخلاط ويُقطع. لجعل الحلوى طرية ومتجانسة ، مرر عبر منخل واسكبها في قدر.
- صب الماء المتبقي وتشغيل الإعداد المتوسط. عندما تغلي الكتلة ، قم بالتبديل إلى الحد الأدنى واطهيها حتى تصبح سميكة.
- يرفع عن النار ويترك لمدة 5 دقائق. قلبي الجيلاتين المتورم والذي يجب أن يذوب تمامًا.
- قم بتشحيم القوالب المتعرجة بالزيت ورشها بالمسحوق. اسكبي فوق البوريه الدافئ. إذا لم تكن هناك قوالب خاصة ، فإن قوالب الثلج تكون مثالية. يمكنك أيضًا صب كتلة التوت في طبق عميق ، وعندما يتصلب المربى ، يتم تقطيعه إلى أجزاء.
- اتركيها على الطاولة حتى تبرد تمامًا ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 7 ساعات.
ستساعد الفواكه المجففة المقطعة أو المكسرات على تنويع طعم مربى البرتقال محلي الصنع. يتم إضافتها إلى القالب مع هريس التوت.
مربى البرتقال عنب الفرن
تحتوي الحلويات المشتراة على العديد من المواد الضارة ، لذلك من الأفضل للأطفال تحضير علاج صحي بمفردهم في المنزل. لن يسعدك طعمه فحسب ، بل سيحقق أيضًا فوائد لا تقدر بثمن للجسم.
سيحتاج:
- الكشمش - 1 كجم من الأسود ؛
- ماء - 40 مل ؛
- سكر - 600 جم ؛
كيف تطبخ:
- اسكبي التوت المغسول والمفرز على منشفة ورقية وجففه.
- تصب في وعاء واسع. اهرسها بمدافع الهاون الخشبية أو افرمها بالخلاط.
- يقلب في السكر والماء. اضبط الموقد على الحد الأدنى من الإعداد. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ الكتلة في الابتعاد قليلاً عن الجدران.
- بلل فرشاة سيليكون في الماء وغطي صينية الخبز. اسكبي فوق البوريه الساخن. أملس السطح بملعقة. لتسهيل إزالة مربى البرتقال ، يمكنك تغطية صينية الخبز بورق الزبدة مسبقًا.
- ضعها في الفرن. وضع 50 درجة. لا تغلق الباب.
- عندما تتشكل قشرة جافة على السطح ، تكون الحلوى محلية الصنع جاهزة ، ويجب الآن تبريدها. اقلب صينية الخبز وأخرج مربى البرتقال. مقطعة إلى أجزاء.
تغمس في السكر أو جوز الهند أو القرفة أو السكر البودرة إذا رغبت في ذلك.
محتوى السعرات الحرارية
يحتوي 100 غرام من مربى البرتقال محلي الصنع على 171 سعرة حرارية. إذا استبدلت السكر بالستيفيا أو الفركتوز في التركيبة ، فسيكون محتوى السعرات الحرارية 126 سعرة حرارية. يجوز استخدام العسل كمُحلي. يضاف مرتين أقل مما هو مذكور في وصفة السكر. في هذه الحالة ، ينتج 100 جرام من مربى البرتقال 106 كيلو كالوري.
شروط وأحكام التخزين
يتم تغليف مربى البرتقال الجاهز محلي الصنع في أكياس ، ملفوفة في ورق برشمان أو رقائق معدنية أو توضع في وعاء زجاجي بغطاء محكم الغلق. تخزينها في الثلاجة أو غرفة باردة في الطابق السفلي. لا ينبغي أن تكون المنتجات ذات الرائحة المعينة في مكان قريب ، لأن الأطعمة الشهية محلية الصنع تمتص جميع الروائح بسرعة.
يتم تخزين مربى الكشمش الأسود مع أجار أجار لمدة 3 أشهر ، على الجيلاتين - شهرين ، بدون إضافات التبلور - شهر واحد.
استنتاج
إذا اتبعت جميع التوصيات ، يتبين أن مربى الكشمش الأسود في المنزل ليس فقط لذيذًا وعطريًا ، ولكنه مفيد أيضًا. تُستخدم الحلوى الجاهزة كطبق مستقل ، تُستخدم كزينة للكب كيك والكعك ، وتُضاف إلى المخبوزات وخزانات الخثارة.
