محتوى
صبغة بلاك بيري لها رائحة فريدة وطعم التوت الطبيعي. يمكن صنع هذا المشروب الكحولي في المنزل دون صعوبة كبيرة. لهذا ، من الضروري فقط تحضير المواد الخام والالتزام الصارم بمراحل العملية التكنولوجية. يمكن أن تكون هذه الصبغة إضافة ممتازة إلى طاولة الأعياد ، تذكرنا بالصيف في أيام الشتاء الطويلة. ميزة إضافية هي أن هذا المشروب الكحولي له أيضًا خصائص علاجية ، لذلك عند استخدامه في الجرعات ، يكون له تأثير مفيد على صحة الإنسان.
عند تناول جرعة ، تساعد صبغة بلاك بيري على تقوية جهاز المناعة.
فوائد ومضار صبغة بلاك بيري
التركيب الكيميائي للتوت العليق متنوع للغاية. يتفوق هذا التوت بشكل كبير في محتوى فيتامين P على التوت. كما أنها غنية بالأحماض العضوية ومجموعة كاملة من العناصر النزرة. يحتوي التوت أيضًا على فيتامينات C و K و A.
صبغة بلاك بيري محلية الصنع ، تخضع لجميع قواعد تحضيرها ، تحتفظ بمعظم المكونات المفيدة للمواد الخام الطبيعية. لذلك ، منذ العصور القديمة ، تم استخدامه للأغراض الطبية.
خصائص مفيدة لهذا المشروب الكحولي:
- يخفض ضغط الدم
- يمنع تكوين الأورام الخبيثة.
- ينظف الأوعية الدموية ويزيد من مرونتها ؛
- يبطئ عملية الشيخوخة.
- يحسن تكوين الدم
- تطبيع الأيض في الجسم.
- يؤثر بشكل إيجابي على عمل الجهاز البولي التناسلي.
صبغة كحول بلاك بيري لها خصائص خافضة للحرارة ومضادة للالتهابات. لذلك ، ينصح بهذا المشروب لنزلات البرد والالتهاب الرئوي.
لكن هذا المشروب الكحولي غير قادر على حل المشكلات الصحية تمامًا. يجب أن يؤخذ فقط كإجراء وقائي.
يمكن أن تكون هذه الصبغة ضارة إذا تم تجاوز الجرعة المسموح بها. كما أنه لا يمكنك شربه للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والذين يعانون من المرحلة الثالثة من ارتفاع ضغط الدم الشرياني.
يعتبر البلاك بيري من الأدوية العشبية ، يستخدم لعلاج العديد من الأمراض والوقاية منها.
ملامح تحضير صبغة بلاك بيري
انتشر الخمور والصبغات في روسيا في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. لكن المشروب الكحولي بلاك بيري هو الذي اكتسب شعبية الآن فقط. هذا يرجع إلى حقيقة أن هذه الشجيرة في الطبيعة تفضل النمو في الأماكن الرطبة ، مما يؤدي إلى تكوين غابات شائكة. هذا جعل قطف التوت أكثر صعوبة. ولكن مع ظهور الأشكال الهجينة من العليق ، أصبح من الممكن زراعتها على موقعك. لذلك ، الآن خلال الموسم يمكنك شراء كمية كافية من هذه التوت الناضج المعطر في المتاجر أو الأسواق.
لتحضير الصبغة ، يجب استخدام الفواكه الطازجة أو المجففة أو المجمدة ، وكذلك أوراق النبات. يتمثل مبدأ التحضير في ضخ المواد الخام الطبيعية في محلول كحولي أو في الفودكا. نتيجة لذلك ، يتم إذابة جميع المواد النشطة بيولوجيًا من العليق في الكحول.لذلك ، فإن المخرجات عبارة عن مشروب مقوى لطيف برائحة وطعم فريد من نوعه.
الفرق بين المسكرات هو أنه يتم استخدام المواد الخام الطبيعية الطازجة أو المجمدة فقط في تحضيرها. يسكب بالكحول ويصر في مكان دافئ لمدة شهرين. بعد ذلك ، يجب ترشيح المشروب وتخفيفه بالماء لتقليل القوة وتحليته قليلاً. في المرحلة النهائية ، يجب إحضار الفودكا أو لغو المملوء بالتوت الأسود ليغلي ويصب في زجاجات معقمة.
صبغة بلاك بيري بطلان تحت سن 18 سنة ، النساء الحوامل والمرضعات
اختيار التوت
لعمل صبغة بلاك بيري ، تحتاج إلى تحضير التوت الناضج وأوراق النبات. يجب أن يكون للفاكهة لون داكن موحد. يُسمح باستخدام الفاكهة المجعدة ، ولكن ليس فاسدًا.
يجب فرز المواد الخام بعناية وإزالة جميع الأوراق والعصي وبقايا النباتات الأخرى. لكن لا ينصح بغسل العليق ، لأن ذلك سيؤدي إلى إفراط في الماء ويؤثر سلبًا على جودة المنتج النهائي.
كيفية صنع صبغة بلاك بيري
هناك العديد من الوصفات لصنع صبغة بلاك بيري أو المسكرات على لغو الفودكا والكونياك في المنزل. لذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صنع مشروب كحولي وفقًا للإصدار الكلاسيكي أو مع إضافة مكونات إضافية ، مما سيتيح لك الحصول على مشروب بمذاق ورائحة أكثر دقة في النهاية.
مسكرات بلاك بيري الكلاسيكية مع لغو أو كحول
وفقًا لهذه الوصفة ، لن يكون تحضير الصبغة في المنزل أمرًا صعبًا. لتناول مشروب ، لا يمكنك استخدام التوت الطازج فحسب ، بل أيضًا استخدام التوت المجمد. لذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحضير صبغة بلاك بيري في أي وقت من السنة.
المكونات المطلوبة:
- 1 لتر من لغو المنقى أو 55 ٪ كحول ؛
- 200 غرام سكر
- 500 مل من ماء الشرب
- 1 كجم من العليق.
خوارزمية الإجراءات:
- ضعي التوت كله في وعاء زجاجي.
- غطيها بالسكر وأضيفي الكحول.
- الإصرار على البقاء لمدة أربعة أيام في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة ، مع رج الحاوية من حين لآخر
- بعد مرور الوقت ، صفي المشروب من خلال القماش القطني.
- يُسكب اللب المتبقي بالماء ويترك لمدة 2-3 ساعات.
- ثم يصفى عدة مرات لتنظيف الشوائب.
- اخلطي منقوع الكحول والماء.
- تصب في زجاجات ، الفلين.
في حالة عدم وجود لغو ، يمكنك استخدام الفودكا في نفس الحجم. لن يؤثر ذلك على جودة المنتج النهائي بأي شكل من الأشكال.
صبغة محضرة بشكل صحيح لها لون كرز داكن موحد.
صبغة أوراق العليق والسيقان الصغيرة
هذه الوصفة مثالية للأغراض الطبية. في خصائصه العلاجية ، يشبه صبغة ثمر الورد. في الواقع ، تحتوي أوراق وبراعم العليق الصغيرة على كمية كبيرة من فيتامين سي والعفص ومضادات الأكسدة.
ستحتاج لصبغة بلاك بيري:
- 100 غرام من الأوراق والبراعم الصغيرة ؛
- 250 غرام من العسل
- 350 مل من الكحول المخفف
- 80 مل من ماء الشرب
- ½ أعواد قرفة.
- 2 قطعة قرنفل.
طريقة الطهي:
- اغسل وجفف الأوراق برفق ، براعم الشباب القمي.
- ضعهم في وعاء زجاجي.
- أضيفي البهارات والعسل ورجيه قليلاً ، واتركيه لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
- عندما تظهر العلامات الأولى لعملية التخمير ، من الضروري ملء المادة الخام بالكحول وإضافة الماء.
- أعد إغلاق الزجاجة وضعها في مكان بارد لمدة شهر حتى تنقع.
- بعد انقضاء المدة ، نظف المشروب من الشوائب.
- أعد ملء الزجاجة واتركه لمدة شهر في مكان بارد ومظلم.
- ثم قم بتصريف الجزء العلوي من الصبغة من خلال أنبوب بدون رواسب.
- زجاجة وفلين.
بالنسبة للمشروبات المدعمة ، يمكنك أيضًا استخدام الأوراق المجففة وبراعم الشجيرة.
ليكيور بلاك بيري على كونياك
وفقًا لهذه الوصفة ، لا تحتاج إلى الإصرار على تناول لغو التوت على التوت الأسود ، ولكن على البراندي. سيضيف ذلك نعومة خاصة وحلاوة إلى المشروب.
سيحتاج:
- 1 كغم من التوت
- 0.5 كجم من السكر
- 350 مل من البراندي
- 100 غرام من العسل
- 0.5 لتر من الكحول.
إجراء:
- قم بطي التوت في وعاء زجاجي ورشه بالسكر.
- نقع لعدة أيام في مكان دافئ حتى تخرج العليق العصير.
- أضف العسل والبراندي والكحول ورجها.
- اتركيه في مكان دافئ ومشرق.
- بعد شهر ، صفي عدة طبقات من الشاش.
- أرسل لبثه في الظلام لمدة أسبوعين.
- ثم قم بتصفية الجزء العلوي من الصبغة بدون رواسب وزجاجة.
عند استخدام التوت المجفف لتناول مشروب ، يجب خفض الكمية إلى النصف.
وصفة بسيطة لمسكرات العليق المتبل
يمكنك إثراء طعم ورائحة المسكرات بمساعدة التوابل المختلفة. لكن في هذه الحالة ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. باستخدام هذه الوصفة لصنع مسكرات بلاك بيري ، يمكنك الحصول على مشروب يشبه البراندي.
سيحتاج:
- 450 غرام من العليق الطازج أو المجمد ؛
- 0.5 لتر من البراندي
- 240 غرام سكر
- 240 مل من ماء الشرب
- 3-4 قطع القرنفل.
- 6 بازلاء من البهارات
- 2 عود قرفة
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
عملية الطهي:
- تحضير شراب السكر بشكل منفصل ، برده.
- اهرسي التوت الأسود حتى يصبح ناعمًا.
- نقل الكتلة الناتجة إلى وعاء زجاجي.
- أضف باقي المكونات.
- أصر على 30 يومًا في مكان مظلم بارد.
- بعد انقضاء الوقت ، يتم تنظيف المشروب وتعبئته.
يمكن تعديل حلاوة المسكرات بناءً على طعم المسكرات
لغو على التوت الأسود المجمد
لا يمكنك صنع المسكرات أو صبغة من العليق فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنع لغو. يتم الحصول على هذا المشروب المعزز برائحة وطعم لطيف.
إجراءات الطهي.
- اهرسي التوت الأسود حتى يصبح ناعمًا.
- أضف السكر بنسبة 1 إلى 5 ، واخلط.
- انقلي المزيج إلى وعاء كبير من المينا.
- أضف الخميرة بمعدل 12 جرام للكيلوجرام.
- ضع المقلاة في غرفة دافئة بدرجة حرارة + 25-28 درجة.
- اتركيه لمدة 7-10 أيام حتى تنتهي عملية التخمير.
- قم بتمرير الهريس الناتج مع اللب من خلال مولد البخار.
- تصفية وتقطير من خلال لغو لا يزال.
قوة لغو بلاك بيري 35-40 درجة
ليكيور بلاك بيري مع النعناع وقشر الليمون
ينتج عن إضافة قشر النعناع والليمون مشروب كحولي منعش وممتع. يمكن شرب هذا المشروب باعتدال لتقوية جهاز المناعة.
سيحتاج:
- 0.5 كجم من التوت
- 120 غرام سكر
- 1 لتر من الفودكا
- 5 أوراق نعناع
- 10 غ من قشر الليمون.
إجراء:
- اهرسي العليق وانقليها إلى زجاجة زجاجية.
- يُضاف السكر والنعناع المفروم والقشر المبشور.
- رج الحاوية جيدًا لخلط المكونات.
- صب كل شيء بالفودكا والفلين.
- الإصرار على البقاء في غرفة باردة ومظلمة لمدة شهرين ، مع الاهتزاز من حين لآخر.
- في نهاية الفترة ، سلالة وزجاجة.
يمكن استخدام صبغة بلاك بيري لنقع البسكويت
شراب فواكه كحول بلاك بيري
هذه وصفة لقضيب مقوى مركّز يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الصبغات والكوكتيلات.
سيحتاج:
- 1 لتر من 70 ٪ كحول ؛
- 0.7 لتر 55٪ كحول ؛
- 2 كجم من العليق.
عملية الطهي:
- يُسكب التوت الكامل في زجاجة ويُسكب 70٪ كحول ، ويترك لمدة 8-10 أيام.
- ثم توتر دون الضغط على اللب.
- أعد صب اللب المتبقي مع 55٪ كحول ، واتركه لمدة 7 أيام ، ثم صفيه.
- اخلطي محاليل الكحول ، الزجاجة.
لا يمكنك شرب مشروب الفاكهة الكحولي في شكله النقي.
ميزات التخزين
قم بتخزين صبغة بلاك بيري في زجاج ، زجاجات محكمة الغلق. يجب الاحتفاظ بها في غرفة مظلمة وباردة. الظروف المثلى: درجة الحرارة: + 10-20 درجة ، الرطوبة حوالي 85٪. مدة صلاحية المشروب 36 شهرًا.
استنتاج
صبغة بلاك بيري عبارة عن مشروب مقوى لطيف يمكنه منافسة منتجات المتجر. يمكن للجميع طهيها في المنزل. لهذا ، من الضروري فقط إعداد المواد الخام والالتزام الصارم بجميع مراحل العملية التكنولوجية.
