كيفية صنع نبيذ ثمر الورد في المنزل

نبيذ ثمر الورد مشروب عطري ولذيذ. يتم الاحتفاظ بالعديد من العناصر القيمة ، وهو أمر مفيد لبعض الأمراض والوقاية منها. يمكن صنع النبيذ محلي الصنع من الوركين أو البتلات ، ويمكن إضافة مكونات مختلفة.

اختيار وتحضير المكونات والحاويات

يمكن صنع النبيذ من أوراك الورد الطازجة والمجففة والمجمدة وحتى الوركين الوردية. يجب قطف الثمار في مكان نظيف بعيدًا عن الطرق والمنشآت الصناعية. اختر التوت الأحمر الداكن الكبير الناضج. من الأفضل جمعها في أواخر سبتمبر أو أوائل أكتوبر.

من الضروري فرز ثمر الورد ، والتخلص من العينات الفاسدة - آثار العفن والعفن غير مقبولة. من الضروري شطف المادة الخام جيدًا وتجفيفها تمامًا.

لصنع النبيذ ، تحتاج إلى مياه نظيفة. من الأفضل أن تأخذ المنتج المعبأ في زجاجات. يمكنك استخدام مياه الينابيع أو البئر ، لكن غليها للسلامة.

لصنع النبيذ محلي الصنع ، من المهم اختيار الأطباق والملحقات المناسبة:

1. أوعية... تعتبر براميل البلوط من أفضل الحاويات ، لكن الزجاج مثالي في المنزل. البلاستيك الغذائي مناسب للتخمير الأولي. الحجم مهم - أولاً ، يجب ملء الأطباق بحد أقصى 65-75٪ ، ثم حتى أسنانها. من الأفضل أن يكون لديك عدة سفن ذات إزاحة مختلفة.
2. فخ الرائحة لإزالة ثاني أكسيد الكربون. يمكنك شراء حاوية مجهزة بها بالفعل أو الحصول على قفاز مطاطي عن طريق عمل ثقب في إصبعك.
3. ميزان الحرارة للتحكم في درجة حرارة الغرفة.
4. قدرة القياس. من الملائم استخدام الأطباق المجهزة بالفعل بميزان.

يجب أن تكون جميع الحاويات والملحقات نظيفة وجافة. من أجل السلامة ، يجب تطهيرها أو تعقيمها.

كيفية صنع نبيذ ثمر الورد في المنزل

يمكن صنع نبيذ ثمر الورد محلي الصنع وفقًا لوصفات مختلفة. الاختلافات بشكل رئيسي في المكونات.

وصفة بسيطة لنبيذ ثمر الورد الجاف محلي الصنع

من السهل صنع نبيذ ثمر الورد. للحصول على جرة لتر من التوت المجفف ، تحتاج إلى:

• 3.5 لترات من الماء
• 0.55 كجم من السكر المحبب ؛
• 4 غرام خميرة نبيذ.

خوارزمية الطبخ كالتالي:

1. أضف 0.3 كجم من السكر إلى الماء الدافئ واخلطهم.
2. يُسكب التوت ويُمزج.
3. تذوب الخميرة في عشرة أجزاء من الماء الدافئ ، وتترك لمدة 15 دقيقة دافئة تحت منشفة.
4. أضف العجين المخمر إلى الفاكهة.
5. ضع ختم ماء ، اتركه لمدة أسبوعين في درجة حرارة الغرفة.
6. عندما ينتهي التخمير ، أضف باقي السكر.
7. بعد نهاية التخمير النشط ، يصفى من خلال القماش القطني ، ويترك لمدة أسبوعين آخرين.
8. بعد ظهور الراسب ، قم بالتصفية من خلال سيفون.
9. يضاف البنتونيت للتوضيح.

يمكن جعل النبيذ أكثر حلاوة - أضف 0.1 كجم أخرى من السكر الحبيبي في النهاية ، واتركه لبضعة أيام

نبيذ ثمر الورد مع العسل

تبين أن المشروب وفقًا لهذه الوصفة ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. بالنسبة له سوف تحتاج:

• 1 لتر من النبيذ الأحمر الجاف
• 1 كوب ورد ورد مطحون.
• نصف كوب عسل.

صنع مثل هذا النبيذ سهل:

1. ضع جميع المكونات في قدر ، واشعل النار فيها.
2. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 12-15 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار.
3. يبرد النبيذ ويصفى ويترك لمدة أسبوعين.
4. تغلي التركيبة مرة أخرى ، وإزالة الرغوة. بعد التبريد ، يصفى ، يترك لمدة أسبوعين آخرين.
5. صب النبيذ في زجاجات ، وضعها في الثلاجة أو القبو.

نبيذ ثمر الورد مع العسل مفيد لنزلات البرد والالتهابات الفيروسية وسيلان الأنف

نبيذ ثمر الورد الطازج مع الفودكا

تبين أن المشروب وفقًا لهذه الوصفة قوي. لتحضيره تحتاج المكونات التالية:

• 4 كغم من الفاكهة الطازجة
• 2.5 كجم من السكر المحبب ؛
• 1.2 لتر من الماء
• 1.5 لتر من الفودكا.

الخوارزمية:

1. صب التوت في طبق زجاجي.
2. أضف السكر.
3. صب الماء المغلي فوقها.
4. عندما يبرد ، اسكب الفودكا.
5. غطيها بشاش ، وأصر في الشمس حتى تظهر الثمار.
6. يصفى ويضاف المزيد من السكر الحبيبي ويخلط وانتظر حتى يذوب.
7. يُسكب العصير في وعاء جديد ، ويُضاف الماء إلى الشماعة ، ويُغلق ، ويُوضع في البرد لمدة 18 يومًا.
8. توتر من خلال القماش القطني ، الزجاجة ، الفلين.

يمكن غلق النبيذ محلي الصنع في زجاجات بأغطية لولبية ، وشمع ، وشمع مانع للتسرب

نبيذ ثمر الورد مع الزبيب

لصنع نبيذ ثمر الورد وفقًا لهذه الوصفة ، سيتطلب 20 لترًا من الماء:

• 6 كجم من التوت الطازج
• 6 كغم من السكر
• 0.2 كجم من الزبيب (يمكن استبداله بالعنب الطازج).

لا داعي لإزالة البذور من التوت ، ولا داعي لغسل الزبيب. خوارزمية الطبخ:

1. اهرسي الثمار بمسمار العجين.
2. اغلي 4 لترات من الماء مع 4 كجم من السكر المحبب ، واطبخي لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
3. نضع ثمرة الورد مع الزبيب في وعاء ذو ​​رقبة عريضة ، ثم نسكب الشراب وباقي الماء.
4. حرك المحتويات ، اربط الأطباق بالشاش.
5. احتفظ بالمنتج لمدة 3-4 أيام في مكان مظلم عند 18-25 درجة مئوية مع التقليب يوميًا.
6. عندما تظهر علامات التخمير ، اسكب المحتويات في زجاجة - يجب أن يظل ثلث العبوة على الأقل خاليًا.
7. قم بتركيب عازل ماء.
8. الإصرار على النبيذ في مكان مظلم عند 18-29 درجة مئوية ، وتجنب الاختلافات في درجات الحرارة.
9. بعد أسبوع ، صفي المشروب ، أضف السكر المتبقي ، ضع ختم الماء.
10. بعد 1-1.5 شهرًا ، يختفي المشروب ، تظهر الرواسب في القاع. دون لمسها ، تحتاج إلى صب السائل في زجاجة أخرى باستخدام ماصة. يجب ملء الحاوية حتى أسنانها.
11. قم بتثبيت سدادة ماء أو غطاء محكم.
12. احتفظ بالنبيذ لمدة 2-3 أشهر في مكان مظلم عند 5-16 درجة مئوية.
13. صب النبيذ في زجاجات جديدة دون التأثير على الرواسب.

يمكن استبدال الوركين الطازج بأخرى مجففة - تناول ثمار أقل بمقدار 1.5 مرة ولا تسحقها ، ولكن تقطع إلى نصفين

وصفة سريعة لنبيذ ثمر الورد مع الزبيب والخميرة

تعمل الخميرة في هذه الوصفة على تسريع عملية التخمير. تحتاجين إلى: 1 كجم من وردة الورد:

• 0.1 كجم من الزبيب
• 3 لترات من الماء
• 10 غرام خميرة
• 0.8 كجم من السكر
• 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك (اختياري).

خوارزمية الطبخ كالتالي:

1. اهرس ثمر الورد في عصيدة ، ضعه في وعاء من المينا.
2. يُسكب الزبيب مع نصف ماء ، ويُطهى لمدة 2-3 دقائق ، ويُبرد.
3. يُضاف السكر إلى باقي الماء ويُطهى لمدة خمس دقائق ويُبرد.
4. يُمزج الوركين مع الزبيب (لا تصفي السائل) وشراب السكر.
5. تضاف الخميرة المخففة حسب التعليمات.
6. قم بتغطية الأطباق بشاش ، واحفظها في الظلام لمدة 1.5 شهر.

عندما تنتهي عملية التخمير ، كل ما تبقى هو تصفية النبيذ وتعبئته.

يمكن استبدال الزبيب بعنب النبيذ ، ولا داعي لغسله

نبيذ ثمر الورد مع الحمضيات والريحان

تبين أن طعم المشروب وفقًا لهذه الوصفة غير عادي. التكوين يشمل:

• 175 غرام من الوركين المجففة.
• 1 كجم من أوراق الريحان الطازجة أو 0.6 كجم ؛
• 2 برتقال و 2 ليمون ؛
• 1 كغم من السكر
• 5 غرام خميرة النبيذ
• 5 غرام من التانين وإنزيم البكتين وترونوسيمول.

خوارزمية الطبخ كالتالي:

1. اشطف الريحان الطازج بالماء الجاري ، اقطعه بخشونة.
2. ضعي الخضار ووركين الورد في قدر ، واسكبي 2 لتر من الماء المغلي.
3. اجلب ليغلي ، وأصر بين عشية وضحاها.
4. ضغط المواد الخام ، صب كل السائل في وعاء التخمير ، أضف عصير الليمون والبرتقال ، شراب السكر (يُطهى في 0.5 لتر من الماء).
5. غطي الحاوية بشاش ، برد المحتويات.
6. أضف الحماس والخميرة والإنزيم والتانين والترونوسيمول.
7. الإصرار لمدة أسبوع في مكان دافئ مع التحريك يوميًا.
8. صب النبيذ في وعاء آخر ، أضف ثلاثة أجزاء من الماء البارد ، قم بتثبيت ختم الماء.
9. عندما يصبح النبيذ خفيفًا ، اسكبه في وعاء آخر دون التأثير على الرواسب.
10. الإصرار لبضعة أشهر أخرى.

يتطلب نبيذ ثمر الورد الخميرة أو التخمير الطبيعي (عادة الزبيب أو العنب الطازج) لتحل محلها.

نبيذ ثمر الورد

تبين أن نبيذ ثمر الورد عطري للغاية. يتطلب:

• لتر جرة بتلات.
• 3 لترات من الماء
• 0.5 لتر من الفودكا
• 0.45 كجم من السكر المحبب ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. حمض الستريك.

من الضروري تحضير نبيذ محلي الصنع من بتلات ثمر الورد وفقًا للوصفة التالية:

1. شطف البتلات وإضافة السكر مع حامض الستريك والماء المغلي الدافئ.
2. امزج كل شيء ، وأصر تحت غطاء في مكان بارد ومظلم لمدة نصف شهر.
3. صفي المشروب ، صب الفودكا.
4. الإصرار على ما لا يقل عن بضعة أسابيع أخرى.

نبيذ بتلات الورد ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا - يمكنك شربه لنزلات البرد للوقاية منه

شروط وأحكام التخزين

يوصى بتخزين نبيذ ثمر الورد عند 10-14 درجة مئوية. أفضل مكان للقيام بذلك هو في قبو جيد التهوية. الرطوبة المثلى هي 65-80٪. إذا كان أعلى ، فقد يظهر العفن. يمكن أن تتسبب الرطوبة المنخفضة في جفاف الفلين ويمكن للهواء أن يدخل الزجاجات.

يمكن تخزين المشروب لمدة عامين. من المهم أن يكون في راحة. للقيام بذلك ، من الضروري استبعاد الصدمات والاهتزازات والاهتزازات وتحويل الزجاجات وانقلابها. من الأفضل إبقائها في وضع أفقي بحيث يكون الفلين على اتصال دائم بالمحتويات ، وهذا يستبعد ملامسة الأكسجين والأكسدة اللاحقة.

استنتاج

يمكن تحضير نبيذ ثمر الورد في المنزل وفقًا لوصفات مختلفة. من المهم اختيار الحاوية وإعدادها بشكل صحيح ، واستخدام المواد الخام عالية الجودة فقط ، منتج تخمير واحد على الأقل. تستغرق عملية الطهي بأكملها عادةً عدة أشهر.

استعراض النبيذ ثمر الورد

مداخل الموصى بها

وصفة نبيذ العنب من إيزابيلا محلية الصنع

النبيذ من ورق العنب في المنزل

نبيذ البرقوق في المنزل

كيفية طرد تشاتشا

نبيذ الكرز في المنزل

المسكرات السحابية الفنلندية

نبيذ الرمان: ما هو مفيد ، كيف نطبخ ، ماذا نأكل

صبغة الكشمش الأسود المجمد: على الفودكا ، لغو ، الكحول

صبغة الكرز على لغو: وصفات للتوت المجفف والمجمد والطازج والمجفف بالشمس