محتوى
اليوسفي الفودكا هو مشروب كحولي يعتمد على قشر الحمضيات مع إضافة الفانيليا أو حبوب البن المحمصة أو توت العرعر أو مكونات أخرى. اعتمادًا على تقنية الطهي ، يمكن صنع كل من الحلويات والمر.
أسرار صنع فودكا اليوسفي
للحصول على فودكا اليوسفي اللذيذة ، عليك مراعاة بعض القواعد:
- يجب أن يكون الكحول عالي الجودة (كحول من المواد الخام الغذائية "لوكس").
- اختيار اليوسفي ، يتم غسلها جيدًا.
- لإزالة الحماس ، خذ فقط الطبقة العلوية التي تحتوي على أقصى تركيز للرائحة.
- تُسكب المادة الخام مع المشروب تمامًا بحيث يكون التلامس مع الهواء في حده الأدنى.
- الإصرار لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل.
وصفات لحقن الفودكا اليوسفي
هناك عدة وصفات لتحضير التسريب. المبدأ الأساسي هو أن الحماس المحضر يوضع في وعاء ، يُسكب في الأعلى بالفودكا ويصر في مكان مظلم لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل. بعد ذلك ، تحتاج إلى تصفيته وإضافة مكونات أخرى (على سبيل المثال ، شراب السكر) والسماح لها بالوقوف لبضعة أيام أخرى. خلال هذا الوقت ، سيتم إثراء الطعم ، وستصبح الرائحة واضحة بشكل خاص. يتم تخزين المشروب النهائي في درجة حرارة الغرفة (في حاوية مغلقة) لمدة 2-3 سنوات.
وصفة قشر اليوسفي وصبغة الفودكا
تعتمد الوصفة الكلاسيكية لفودكا اليوسفي على المكونات التالية:
- قشور طازجة - 300 جم ؛
- الفودكا - 1 لتر ؛
- سكر - 3 ملاعق صغيرة
للطبخ ، خذ اليوسفي المختار بجلد ناعم
التسلسل:
- خذ 10 من ثمار الحمضيات واشطفها جيدًا بالماء الدافئ. من الأفضل القيام بذلك عدة مرات لإزالة المواد الكيميائية والشمع والملوثات الأخرى تمامًا.
- اغمر الفاكهة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. يتيح لك هذا الإجراء التخلص من المرارة. على الرغم من وجود الكثير من الفاكهة ، يمكنك الحصول عليها من خلال فرك الطبقة العليا فقط (بدون الجزء الأبيض). يوجد فيه زيوت عطرية تنبعث منها رائحة منعشة.
- ضع في وعاء مع قاعدة كحول ، صب في الأعلى ، الفلين.
- ضع فودكا اليوسفي في مكان مظلم واحفظه في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل.
- يجب رج المشروب بشكل دوري بقلب الحاوية.
- ثم يصفى ويذوق.
يتم تقديم الكحول مع إضافة ثمار الحمضيات مع أطباق الحلوى
للقيام بذلك ، يتم قليها مسبقًا وإضافتها إلى قاعدة الكحول. بعد شهر ، يقومون بالتصفية والحصول على مشروب ممتع برائحة نفاذة.
وصفة صبغة اليوسفي والفودكا
لتحضير فودكا اليوسفي ، تناول المنتجات التالية:
- ثمار اليوسفي المتوسطة - 10 قطع ؛
- الفودكا - 1 لتر ؛
- سكر - 150 جم ؛
- قرفة - 1 عصا.
التعليمات بسيطة:
- اشطف الحمضيات جيدًا ، أزل القشر من 7 قطع. يمكن القيام بذلك بمساعدة مدبرة منزل أو سكين خاص أو مبشرة جيدة.
- تقطع الثمار الثلاث المتبقية إلى حلقات صغيرة.
- أضف جميع المكونات إلى وعاء بالكحول ، أضف السكر.
- الإصرار على البقاء في مكان مظلم لمدة شهر ، مع الرج من حين لآخر.
- تخلط جيدا وتصفى من خلال عدة طبقات من القماش القطني.
لا يمكنك إثراء رائحة المشروب فحسب ، بل يمكنك إثراء مذاقه أيضًا بإضافة عصير اليوسفي (100 مل)
يتم عصره في اليوم الأول من التحضير ، ويصب في وعاء ، ويغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة شهر.ثم يتم تصفيته وإضافته إلى المشروب.
فودكا الماندرين مع إبر التنوب والعرعر
تعطي إبر شجرة التنوب والعرعر نكهة "شمالية" أو "غابة" تشبه إلى حد ما الجن الإنجليزي الكلاسيكي. إذا أضفت قشور اليوسفي وعصير الحمضيات ، فسيأخذ الكحول لونًا مختلفًا تمامًا. للطبخ ، تناول المكونات التالية:
- الفودكا - 1 لتر ؛
- إبر التنوب - 1 كوب (200 جم) ؛
- اليوسفي - 7-8 فواكه متوسطة الحجم ؛
- العرعر - 20 توت.
- سكر - 3 ملاعق صغيرة
لكل لتر واحد من الكحول ، يكفي تناول 20 حبة من العرعر
لتحضير فودكا اليوسفي بإبر التنوب ، يجب عليك:
- اشطف الحمضيات جيدًا للحصول على نكهة اليوسفي.
- قم بعصر عصير اليوسفي الطازج (100 مل) ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء واتركه في الثلاجة لمدة شهر. ولكن إذا كنت لا ترغب في الحصول على الفودكا برائحة اليوسفي الزاهية ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة.
- سحق جميع توت العرعر بشوبك.
- خذ إبر التنوب وشطفها تحت الماء الجاري.
- ضعي في الخلاط واسكبي القليل من الفودكا (حتى ثلث الحجم).
- قطعيها حتى تصبح خضراء مهروسة (تعمل باستمرار لمدة دقيقتين).
- امزج جميع المكونات مع الفودكا.
- أغلق الحاوية وضعها في مكان مظلم.
- دعه يقف لمدة 3 أسابيع ، ويرج من حين لآخر.
- ثم توتر. أضف السكر (3 ملاعق صغيرة) وعصير اليوسفي ، والذي يجب أيضًا ترشيحه إذا كان هناك رواسب.
- دعها تقف لمدة 1-2 أيام أخرى وابدأ في التذوق.
سيصبح فودكا اليوسفي أكثر حلاوة (أقرب إلى صبغة التوت) إذا أضفت 200 جرام من السكر إليه.
علاوة على ذلك ، تحتاج إلى طهي شراب منه مسبقًا. لهذا الغرض ، تُسكب الكمية المحددة بنفس حجم الماء (200 مل) وتُغلى في قدر ذات جدران سميكة أو في قدر. ثم أطفئها على الفور وحركها بشكل دوري حتى تذوب تمامًا. تبرد وتصب في فودكا اليوسفي الجاهزة. رج جيدا مرة أخرى.
يوسفي ليكيور على الفودكا مع الفانيليا
لتحضير هذا التسريب ، خذ المكونات التالية:
- الفودكا - 1 لتر ؛
- قرون الفانيليا - 2-3 قطع ؛
- اليوسفي - 7-8 قطع. (فواكه متوسطة الحجم) ؛
- سكر - 3 ملاعق صغيرة
الوصفة كالتالي:
- نأخذ حبات الفانيليا ونقطعها بالطول بسكين حاد. كلما زاد عدد القطع ، كلما كان التلامس مع الكحول أفضل ، كلما كان طعم المشروب النهائي أكثر ثراءً.
- اغسل ثمار الحمضيات وأزل القشر منها.
- نحضر عصير اليوسفي (100 مل) ويوضع في الثلاجة ويحضن لمدة شهر.
- تُضاف قرون الفانيليا وقشرها إلى الكحول.
- الحاوية مغطاة بالفلين وتوضع في الظلام وتصر في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل. اهتز من حين لآخر.
- سلالة وطعم. في نفس المرحلة ، يمكنك إضافة 3 ملاعق صغيرة. السكر ويخلط جيدا. ثم سيكون الطعم أقل قسوة.
توفر قرون الفانيليا رائحة لطيفة تلطف الرائحة الكحولية النفاذة
ماذا تفعل إذا فشلت الصبغة
يمكن أن تتخمر المواد الخام في بعض الأحيان أثناء تحضير المشروب. لمنع حدوث ذلك ، توضع القشور أو النكهة أو المكونات الأخرى في وعاء وتُسكب الفودكا في الأعلى ، تاركًا الحد الأدنى من الهواء. إذا كان جزء ما قد بدأ بالفعل في التخمر ، فيجب التخلص من المواد الخام الفاسدة وإضافة بعض الكحول.
أيضًا ، قد لا تتذوق الصبغة كما هو متوقع. على سبيل المثال ، قاسي جدًا أو حامض أو حلو. الإصلاح بسيط للغاية:
- يجب الإصرار على ذلك لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل حتى تنفجر نكهة النكهة تمامًا.
- مع وجود فائض من المذاق الحلو ، يضاف عصير الليمون الطازج شيئًا فشيئًا ويتذوق مرة أخرى.
- إذا كان هناك فائض من الحامض ، على العكس من ذلك ، يجب إضافة السكر. وإذا كنت بحاجة إلى الكثير من الحلاوة ، فقم بإعداد الشراب. سيتطلب ذلك الماء والسكر بنفس النسبة.
- يمكن إضافة قليل من الملح لتخفيف الطعم "القاسي" ، "الثقيل". هذه تجربة غير عادية ، لذا من الأفضل وضعها بشكل منفصل ، مع أخذ حاوية مختلفة.
ميزات استخدام الفودكا اليوسفي
يمكن أن تكون صبغة اليوسفي إما مرًا (إذا لم تضيف السكر على الإطلاق) أو حلوًا (إذا أضفت شرابًا). نظرًا لأنه يتم تخفيف المشروب بالعصير أو بالماء فقط ، تنخفض قوته إلى 30-32 درجة. من غير المناسب تناول مثل هذا المشروب مع المنتجات التقليدية (المخللات والبيض المسلوق ولحم الخنزير المقدد).
إذا كان التسريب حلوًا يقدم مع طبق حلويات أي. بعد الغداء الرئيسي. يمكن استخدامه لصنع كوكتيلات بمكونات مختلفة:
- مياه معدنية؛
- مشروب غازي؛
- منشط؛
- تفاح طازج
- عصير الحمضيات الطازج.
يتم تزيين المشروبات الكحولية الحلوة بالكريمة المخفوقة ، والتي يمكن تزيينها بالحماس أو رقائق جوز الهند أو البسكويت أو رقائق الشوكولاتة. هذا المزيج مناسب بشكل خاص عند تحضير مشروب باستخدام حبوب البن المحمصة.
يعتبر المشروب المر مناسبًا كمرافق للطبق الرئيسي "الثقيل" ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير المسلوق واللحوم على الطريقة الفرنسية والنقانق المقلية مع البطاطس والأطباق الجانبية الأخرى. يمكن أن تؤكل الفودكا مع العرعر وإبر التنوب مع المخللات. لإزالة الطعم اللذيذ ، يمكنك تقديم عصير فواكه شديد البرودة على المائدة.
استنتاج
يعتبر Tangerine vodka أحد الخيارات المثيرة للاهتمام للصبغات ، والتي لا تنتشر على نطاق واسع مثل البراندي أو الفجل الحار. إنه مشروب "متعدد الاستخدامات" يمكن تقديمه للحلوى (نسخة حلوة) أو مع الطبق الرئيسي (المر).
