صب (صبغة) التوت في المنزل: 8 وصفات

يؤكل العنب البري ليس فقط مثل التوت الطازج أو المجمد. على أساسها ، غالبًا ما يتم تحضير المربى والكومبوت والمشروبات الكحولية والمشروبات الكحولية. صبغة التوت الأزرق مع الفودكا لها طعم غني ولون عميق. يحتفظ المشروب بالخصائص المفيدة للتوت ، مما يسمح باستخدامه للأغراض الطبية.

قواعد لتحضير صبغة التوت أو المسكرات

يتم تحضير صبغة عنبية محلية الصنع وفقًا لقواعد معينة. يختلف عن المسكرات في سرعة التحضير وأغراض الاستخدام والذوق. يستغرق تحضير مشروب التوت البري قدراً كبيراً من الوقت. اتضح أنه أكثر صرامة في الاتساق. غالبًا ما يتم استهلاكه كمشروب كحولي. يتم أخذ صبغة محلية الصنع للأغراض الطبية. يتم تحضيره على أساس الكحول أو مع إضافة لغو.

ينمو العنب البري في المناطق الباردة والمعتدلة. في الشرق الأقصى والقوقاز والأورال وسيبيريا ، يتم حصاد التوت في المستنقعات والغابات والمناطق الجبلية. يمكن العثور على العنب البري المجمد في أي سوبر ماركت. يتم حصاد التوت من أواخر يوليو إلى أوائل أغسطس. لا تتجاوز مدة صلاحية المنتج الطازج في الثلاجة 7 أيام. لذلك ، يوصى بتحضير الصبغة في المنزل خلال هذه الفترة. يمكن تخزين التوت المجمد لمدة لا تزيد عن عام.

قبل صنع مشروب محلي الصنع ، افحص التوت بحثًا عن التلف. يجب التخلص من الفاكهة المتعفنة والمكسورة. تحتاج أيضًا إلى شطف العنب البري جيدًا بالماء الجاري.

كلاسيك توت بري ليكيور

يمكن تناول حشوة التوت الأزرق محلية الصنع بعد أسبوعين من الإنتاج. لكن يُنصح بتركها لفترة أطول. المكونات التالية متضمنة في الوصفة:

• 600 غرام سكر
• 1 لتر من عصير التوت مع اللب.
• 500 مل من الفودكا.

عملية الطهي:

1. يضاف السكر والفودكا إلى العصير الناتج. يُمزج كل شيء جيدًا ويُسكب في زجاجة زجاجية.
2. لمدة أسبوعين ، يتم تخزين الحاوية مع الحشوة في مكان منعزل في درجة حرارة الغرفة. رج الزجاجة عدة مرات في اليوم.
3. بعد الوقت المحدد ، يتم ترشيح الصب. يُسكب السائل الناتج في زجاجة أخرى ويُغلق بغطاء.

صبغة التوت الأزرق الكلاسيكية

السمة المميزة لوصفة صبغة التوت البري محلية الصنع هي أنها تستخدم لب التوت بدلاً من العصير. يمكن تعديل حلاوة المشروبات بإضافة السكر حسب الحاجة.

عناصر:

• 1 لتر من الفودكا أو الكحول ؛
• 300 غرام سكر
• 2 كجم من العنب البري.

خطوات الطبخ:

1. يغسل التوت جيدًا ويترك ليجف على مناشف ورقية.
2. بمساعدة الهاون ، يتم سحق التوت إلى تناسق هريس.
3. يخلط اللب مع السكر ويوضع في وعاء زجاجي.
4. تُسكب أيضًا قاعدة كحولية في الزجاجة ، وبعد ذلك يتم غلقها بعناية.
5. يتم خلط المحتويات كل يومين عن طريق رج الزجاجة.
6. بعد أسبوعين ، يتم فصل الكعكة عن السائل. تُسكب الصبغة في زجاجة وتُغطى بغطاء.
7. يوصى بحفظ المشروب في الثلاجة لمدة 6-7 أيام قبل الشرب لتبريده.

أسهل وصفة فودكا عنبية ليكيور

عناصر:

• 2 كغم من التوت
• 400 غرام سكر
• 1 لتر فودكا.

وصفة:

1. يتم غسل التوت وإزالة الماء الزائد من سطحه وسحقه إلى قوام متجانس.
2. يتم وضع الهريس الناتج في زجاجة. بعد ذلك ، يسكب 250 غرام من السكر.
3. الخطوة التالية هي صب الفودكا وخلط خليط التوت جيدًا.
4. يتم وضع الزجاجة محكمة الغلق جانباً لمدة 15-20 يومًا. رجه بشكل دوري حتى يصبح الخليط متجانسًا وخاليًا من الرواسب.
5. بعد الاستقرار ، يتم ترشيح الصبغة بشاش.
6. بعد العينة ، يخلط المشروب مع السكر المتبقي. يمكن أن يختلف مقدارها حسب تفضيلات الذوق.

صبغة الفودكا مع العنب البري والليمون

صبغة محلية الصنع مع إضافة قشر الليمون غنية بفيتامين سي. لهذا ، يمكن استخدامها للأغراض الطبية ، على سبيل المثال ، لتقوية جهاز المناعة. إذا رغبت في ذلك ، أضف أي توابل إلى المشروب. يجعلون طعم الشراب مميزًا.

مكونات:

• 350 مل من الفودكا
• 3 براعم قرنفل.
• نكهة نصف ليمونة
• 500 غرام من العنب البري
• 180 جرام سكر.

قواعد الطبخ:

1. يضاف نكهة الليمون والقرنفل إلى التوت المسحوق إلى حالة هريس.
2. تُسكب المكونات بسائل يحتوي على الكحول ، ويتم إخراج الزجاجة إلى مكان مظلم ، وتثبيتها بعناية.
3. رج العبوة كل 2-3 أيام لتجنب تكون الرواسب.
4. بعد شهر ، يتم فتح الصبغة ويتم ترشيح السائل من خلال القماش القطني.
5. يتم وضع شراب السكر المحضر مسبقًا فيه.
6. الزجاجة مغلقة ومحفوظة في مكان بارد. يمكن أن تختلف مدة التسريب من 1 إلى 3 أشهر.

وصفة عنبية ليكيور بالعسل والكحول

مكونات:

• 750 غرام من العنب البري
• 8 ملاعق كبيرة. ل. عسل؛
• 750 مل من الكحول.

وصفة:

1. يُسكب التوت الأزرق المغسول جيدًا في وعاء زجاجي أو زجاجة ، وتوضع الكمية المناسبة من العسل فوقه.
2. يسكب الكحول في الحاوية ويغلق. قم بتخزين الصبغة في مكان مظلم.
3. بعد 6 أسابيع ، يتم ترشيح السائل. إذا بقيت مساحة في الحاوية ، أضف الكحول أو الماء إليها.
4. بعد 1.5 شهر ، تتم إعادة ترشيح المشروب باستخدام الشاش. يُسكب في زجاجات داكنة ، يُغلق ويُزال إلى الطابق السفلي.

صبغة التوت مع الكحول مع القرنفل والأوريغانو

إضافة الزعتر والقرنفل إلى الصبغة المنزلية سيجعلها أكثر توابلًا. للحصول على التركيز المطلوب من المشروب ، من المهم مراعاة النسب الموصى بها من المكونات. لتحضير صبغة محلية الصنع ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كغم من السكر
• 4.2 لتر من الماء
• 1 كغم من العنب البري
• حفنة صغيرة من الأوريغانو المجفف ؛
• 1 عود قرفة
• 2 لتر من الكحول
• 2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب؛
• 10 براعم قرنفل.

خوارزمية الطبخ:

1. يتم غسل التوت ووضعه في وعاء زجاجي. تضاف إليها التوابل.
2. يتم سكب المكونات بالكحول وإزالتها لبثها لمدة أسبوعين.
3. بعد الوقت المحدد ، يتم ترشيح السائل وتخفيفه بـ 3 لترات من الماء.
4. يتم تحضير الشراب من الماء المتبقي والسكر.
5. يُمزج خليط التوت مع الشراب ويُسكب مرة أخرى في الزجاجة. يمكن تقليل كمية الشراب أو زيادتها.
6. يتم الإصرار على المنتج في مكان بارد لمدة ستة أشهر على الأقل.

كيفية صنع صبغة عنبية البرتقال والقرفة

عناصر:

• 500 غرام سكر
• ½ برتقالي
• 500 مل من الماء
• 1 كغم من العنب البري
• 1 لتر من الكحول
• 1 سم من عود القرفة.
• 3 براعم قرنفل.

وصفة:

1. يتم وضع العنب البري المغسول في مرطبان ويعجن جيدًا حتى يصبح في حالة عصيدة. يتم وضع الحاوية جانبًا لمدة ساعتين حتى يطلق التوت العصير.
2. قم بتصفية خليط التوت ، وتخلص من الكعكة. تضاف البهارات وقشر البرتقال إلى العصير. يتم وضع جميع المكونات على النار حتى الغليان.
3. بينما تبرد قاعدة التوت ، قم بإعداد شراب السكر.
4. يتم خلط الكحول وعصير التوت والشراب في زجاجة زجاجية. إذا لم تكن التركيبة حلوة بدرجة كافية ، تتم إضافة الكمية المناسبة من السكر إليها.
5. يُسكب المشروب الناتج في وعاء ويتم إزالته في مكان للتسريب لمدة شهرين.
6. بعد الفترة المحددة ، تتم إعادة تصفية الصبغة وتعبئتها. برد المشروب قبل الاستخدام.

العنب البري مملوء بالكحول مع العسل والتوت

تبين أن عسل التوت وصبغة التوت محلي الصنع حلو المذاق الحامض المعتدل. نظرًا لمحتوى التوت ، سيكون لون المشروب جميلًا جدًا. يعتمد طعم الصبغة على العسل الذي تختاره. أنسب الأصناف هيذر والزيزفون.

مكونات:

• 250 غ من التوت
• 8 ملاعق كبيرة. ل. عسل؛
• 750 مل من الكحول
• 750 جرام توت.

وصفة:

1. يوضع التوت المغسول في جرة في طبقات. ثم يتم سكبهم بالكحول وإزالته ليغرسوا لمدة 6 أسابيع.
2. يتم رج الحاوية بشكل دوري لخلط المكونات.
3. بعد الاستقرار ، يتم ترشيح الصبغة. يضاف العسل إليها.
4. إذا كانت قوة المشروب الناتج عالية جدًا ، يتم تخفيفها بالماء وتعبئتها.
5. يتم نقل المشروب إلى مكان مظلم لمدة 3 أشهر أخرى.

قواعد التخزين والاستخدام

يُنصح بتخزين المنتج الكحولي في الثلاجة. داخل يتم استخدامه بكميات محدودة للغاية. الاستخدام المفرط يسبب انتفاخ البطن والصداع والشعور بالتسمم. يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات ضغط الدم تناول المشروب بحذر.

صبغة العنبية محلية الصنع ، التي تستهلك باعتدال ، لها فوائد صحية كبيرة. لكن في بعض الحالات ، لا نشجع بشدة على استخدامه. موانع أخذ صبغة المنزل هي كما يلي:

• حصوات في الكلى.
• رد فعل تحسسي؛
• سن أقل من 18 ؛
• براز مضطرب
• أمراض البنكرياس والقنوات الصفراوية.
• إدمان الكحول.
• فترة الحمل والرضاعة.

استنتاج

تشتهر صبغة الفودكا عنبية محلية الصنع بعدد من الخصائص المفيدة. ولكن يجب استخدامه بحذر شديد. يؤدي انتهاك الجرعة إلى تدهور الحالة الصحية.

مداخل الموصى بها

وصفة صبغة الكرز في المنزل

وصفات الفودكا Cloudberry

فودكا التوت البري المسكرات

صبغة Chokeberry مع الفودكا

صبغة قشر الجوز والقشر

صبغات الجير: الفودكا ، الكحول ، لغو

صبغة عنب الثعلب مع الفودكا والكحول لغو: وصفات للطبخ في المنزل

صبغة الكشمش الأسود المجمد: على الفودكا ، لغو ، الكحول

صبغة الكرز على لغو: وصفات للتوت المجفف والمجمد والطازج والمجفف بالشمس