وصفات لصنع مسكرات الفراولة ، المسكرات على لغو

صبغة الفراولة على لغو هي مشروب كحولي قوي برائحة التوت الناضج. يتم تحضيره على أساس نواتج التقطير المحضرة من ثمار الثقافة. للصبغة ، استخدم الفراولة الطازجة أو المجمدة. في عملية التحضير ، يتم استكمال الوصفات بالأعشاب ، وإضافة السكر أو استبعاده ، كل هذا يتوقف على التفضيلات الفردية. يعتمد لون الصبغة النهائية بشكل مباشر على درجة نضج التوت.

هل الإصرار على لغو الفراولة

يمكن صنع الصبغة من أي توت أو فواكه لها رائحة واضحة.

الفراولة مثالية لهذا الغرض. لها رائحة حساسة ولون فاكهة زاهي ، سيصبح المنتج الكحولي بلون أحمر غني.

يتم استخدام أي كحول عالي الجودة ، على سبيل المثال ، الفودكا أو الكحول ، كقاعدة كحولية للصبغة. لكن من الأفضل عمل هريس على التوت غير السائل وغلي نواتج التقطير. لا يحتوي الكحول المصنوع منزليًا على مركبات كيميائية ضارة إذا تم تحضيره بشكل صحيح وتنقيته بالتقطير المزدوج. سيكون المنتج محلي الصنع شفافًا برائحة التوت الخفيفة. لتعزيز الرائحة ، يمكنك نقع لغو الفراولة الطازجة أو المجمدة.

اختيار وتحضير المكونات

إذا تم تحضير الصبغة خلال موسم الحصاد ، فسيتم استخدام التوت الطازج. ناضجة تمامًا ، يتم اختيار أكثرها عطرة. من المستحيل السماح للفاكهة منخفضة الجودة بالوصول إلى الصبغة ، وتعتمد رائحة المنتج المستقبلي على هذه الحالة. لا تستخدم الفراولة التي تظهر عليها علامات العفن أو التعفن. كما أنها تزيل المتضررين من الحشرات أو الرخويات.

تحضير الفاكهة:

1. بعد التجميع ، يتم فرز المواد الخام وإزالة المواد منخفضة الجودة.
2. تتم إزالة السيقان من الثمار المختارة.
3. يوضع في مصفاة ويغسل تحت الماء الجاري.
4. ضع المواد الخام على منديل من القماش.

وصفة لصنع صبغة على الفراولة المجمدة على لغو

عند استخدام الفواكه المجمدة للصبغة ، يجب نقلها إلى رف الثلاجة لمدة يوم. ثم يتم إذابتها في درجة حرارة الغرفة. تصبح المادة الخام ناعمة ، وتعطي رائحة أفضل ، ويتضح أن الصبغة أكثر إشراقًا وأكثر عطرية.

تكوين الوصفة:

• لغو - 1 لتر ؛
• التوت - 1.5 كجم ؛
• سكر - 500 جم.

تكنولوجيا صبغة لغو الفراولة المجمدة:

1. يتم إذابة 1 كجم من الفاكهة ، ويترك 0.5 كجم في المجمد.
2. توضع المواد الخام في جرة نظيفة (3 لتر) مملوءة بغسول.
3. ضع الحاوية على حافة النافذة على الجانب الجنوبي بحيث يسقط ضوء الشمس على قطعة العمل.
4. الإصرار لمدة 14 يومًا ، وخلال هذه الفترة يتحول السائل إلى اللون الأحمر الفاتح وتظهر رائحة الفراولة.
5. قم بإذابة الثلج المتبقي (500 جم) من الفراولة.
6. بمساعدة عصارة ، يتم الحصول على العصير وتصفيته.
7. يُمزج العصير مع السكر ، 15 دقيقة. يغلي شراب بارد.
8. يتم فصل ناتج التقطير عن التوت ، ويتم ترشيح السائل.
9. يُمزج مع الشراب.

يُسكب المشروب في حاويات غير شفافة ويوضع في مكان بارد ومظلم. بعد أسبوع يكون المنتج جاهزًا للاستخدام.

تبين أن الصبغة التي تعتمد على التوت المجمد هي ياقوتة خفيفة

وصفة لصنع صبغة الفراولة الطازجة على ضوء القمر في المنزل

لتقصير الوقت حتى الاستعداد وتعزيز لون الصبغة ، يتم سحق التوت حتى يصبح ناعمًا. لجعل لغو الغروب الممزوج بالفراولة أكثر عطرية ، يمكنك إضافة اليانسون أو بلسم الليمون أو النعناع (حسب اختيارك) إلى الوصفة.

مكونات الصبغة:

• التوت الطازج - 1 كجم ؛
• سكر - 200 جم ؛
• لغو - 700 مل ؛
• بلسم الليمون - 1 غصن.

كيف تصنع الصبغة:

1. يتم وضع المليسا والسكر في وعاء. طحن بمدافع الهاون حتى تصبح ناعمة.
2. تُقطع الفراولة بالخلاط. يُمزج في وعاء سعته ثلاثة لترات مع السكر.
3. صب نواتج التقطير وختم الحاوية.
4. يضعونها في المخزن ، ويهزون الكتلة بشكل دوري.
5. بعد 4 أشهر ، يتم فصل لغو القمر عن الرواسب وتعبئته.
6. ضعها في مكان بارد ومظلم. بعد أسبوعين ، يمكن تذوق الصبغة.

من الفواكه الطازجة ، يكون لون الصبغة أقل كثافة من لونه من المجمدة ، لكن الرائحة أكثر وضوحًا

ليكيور الفراولة على لغو بدون سكر

لبث لغو الفراولة ، ستحتاج إلى مواد خام وكحول بنسب متساوية.

تحضير:

1. يُنصح بتناول التوت مفرط النضج قليلاً ، ولكن بجودة جيدة.
2. تقطع الفراولة إلى قسمين وتوضع في وعاء غير شفاف.
3. صب في الكحول ، وأغلق بإحكام.
4. قم بإنشاء نظام درجة حرارة لا يقل عن +23 ⁰ج.
5. سيتم غرس المنتج لمدة 21 يومًا.
6. ثم يتم ترشيحه وتركه لمدة يومين آخرين ، وخلال هذه الفترة قد يظهر راسب ، ويتم فصله. يتم تعبئة السائل في زجاجات وإغلاقه جيدًا وإرساله إلى الطابق السفلي.

الصبغة الخالية من السكر لونها وردي فاتح ولها قوة جيدة

كيف تصنع وتصر على لغو الفراولة الطازجة مع السكر

خلال موسم الحصاد ، يبقى التوت غير السائل دائمًا: صغير ، غير منتظم الشكل ، يتأثر بالحشرات. لا تستخدم في الحلوى ، لكنها مناسبة للحصول على نواتج التقطير.

إذا كانت الوصفة تشير إلى وجود الخميرة ، فيمكن غسل الثمار تحت الماء الجاري. في حالات أخرى ، يتم تنظيف السطح من الحطام ، لكن التوت لا يغمس في الماء. يتم التخمير باستخدام الخميرة الطبيعية. يتم قطع مناطق المشاكل من التوت ، وإزالة القصبة. تُستخدم المواد الخام لصنع الأساس لإنتاج نواتج التقطير.

براغا على الفراولة من أجل لغو

لا تحتوي الفراولة على رائحة قوية ، والمهمة الرئيسية هي الحفاظ عليها في المنتج النهائي. لذلك ، سيصبح الهريس المُعد جيدًا ضامناً للكحول عالي الجودة. هناك العديد من الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها في العمل:

1. في التوت ، سيصبح إنتاج المنتج صغيرًا ، على سبيل المثال ، من 5 كجم إلى حوالي 300 جرام من نواتج التقطير. لذلك ، يضاف السكر إلى الهريس.
2. ما يقرب من 5 كجم من الفراولة تتطلب 3 كجم من المكون الحلو. سيرتفع محصول الكحول إلى 3.5 لتر وستبقى رائحة التوت الطازج.
3. إذا زادت كمية السكر ، فسيكون هناك المزيد من لغو ، لكن المشروب سيفقد رائحته اللطيفة.
4. مع إضافة الخميرة ، سينتهي التخمير في غضون عشرة أيام. لكن الكحول المصنوع منزليًا سيكون له رائحة فراولة خفية.
5. يمكن أن تستغرق العملية 1.5 شهر على الخميرة الطبيعية الموجودة على سطح التوت. ستشعر برائحة الفراولة الطازجة في المشروب على أكمل وجه.

تتطلب وصفة لغو الحصول على صبغة فراولة الحديقة أو الغابة المكونات التالية:

• فواكه - 5 كجم ؛
• خميرة مضغوطة - 80 جم (20 جم جاف) ؛
• ماء - 15 لترًا ؛
• سكر - 3 كجم.

تكنولوجيا إنتاج الهريس:

1. يتم سحق الثمار المصنعة حتى تصبح ناعمة.
2. تُغسل الحاوية بصودا الخبز وتُسكب بالماء المغلي.
3. ضع المواد الخام. يذوب السكر في الماء ، يضاف إلى الفراولة ، يتم إدخال الخميرة.
4. يتم وضع قفاز مطاطي به ثقب في الإصبع على الرقبة أو يتم تثبيت ختم ماء.
5. وعاء شفاف مغطى بقطعة قماش داكنة في الأعلى أو يوضع في غرفة بدون إضاءة.تحمل درجة الحرارة + 22-26 درجة مئوية.
6. في الأيام الأربعة الأولى ، يتم تقليب السائل بانتظام.

كيفية تحديد نهاية العملية:

• القفاز غير مملوء بالهواء ، في حالة متدلية ؛
• تتوقف فقاعات ثاني أكسيد الكربون عن الانطلاق في ماء ختم الماء ؛
• أصبح السائل خفيفًا ، والرواسب محددة بوضوح ؛
• لا توجد حلاوة في الذوق ، يتم الشعور بمرارة الكحول ؛
• لا يخرج عود ثقاب مضاء بالقرب من سطح الغسيل.

قبل التقطير ، يتم ترشيح السائل من الرواسب والبذور.

عند اكتمال التخمر ، تستقر جزيئات المادة الخام في القاع.

الحصول على لغو

بالنسبة للصبغة ، يلزم وجود منتج نقي بدون مضافات من الميثانول (كحول تقني) وزيوت فيوزل. تتكون عملية التقطير من ثلاث مراحل:

• الجزء الأول "رأس" سام ، يؤخذ ويستخدم لأغراض تقنية. القلعة حوالي 90٪ ، المقدار إلى الكتلة الكلية 10-12٪.
• الجزء الثاني "الجسم" - الجزء الأكبر من المنتج ، والذي يؤخذ في عملية التقطير. القلعة - تصل إلى 45٪. يأخذ 75٪ من الكتلة الكلية ؛
• الجزء الثالث "ذيول" ذو تركيز عالٍ من زيوت فيوزل وقوة منخفضة ، يؤخذ منفصلاً أو تتوقف العملية عليه.

لاستخدام الكحول محلي الصنع للصبغة ، يتم تقطيره مرتين. بعد التقطير الأول ، لا يتم إزالة "الرأس" ، يؤخذ السائل بنسبة تصل إلى 35٪. ثم يتم تخفيف الكتلة بالماء إلى 20٪ وتقطيرها مرة أخرى. في هذه العملية ، يتم فصل الجزء الأول وتوقف التقطير بنسبة 40٪.

سيساعد لغو التقطير المزدوج في صنع مشروب نظيف بدون رائحة غريبة

كم تصر على لغو الفراولة

بعد التقطير ، يُترك ناتج التقطير ليبرد. عند استخدام أجهزة احترافية وليست منزلية ، لا تظهر هذه المشكلة.

قم بقياس قوة ناتج التقطير بمقياس كحول وقم بتخفيفه بالماء المحضر (الربيع أو المغلي) إلى 40-45٪. تصب في حاويات ، مغلقة بإحكام وإرسالها إلى الثلاجة. أصر على لمدة يومين ، وخلال هذه الفترة ستظهر رائحة التوت تمامًا وسيتوقف التفاعل الكيميائي بعد إضافة الماء.

كيفية صنع وغو الفراولة المجمدة

لا تختلف تقنية إنتاج الكحول محلي الصنع من الفواكه المجمدة كثيرًا عن استخدام الكحوليات الطازجة.

مكونات الهريس:

• فراولة - 6 كجم ؛
• سكر - 4 كجم ؛
• ماء - 12 لتر ؛
• خميرة (جافة) - 30 جم.

تسلسل الحصول على مشروب كحولي:

1. توضع الفراولة المجمدة على الفور في خزان التخمير. في عملية إزالة الجليد ، ستعطي العصير ، عندما يصبح التوت طريًا ، يضاف السكر إليها. المواد الخام مطحونة باليد.
2. تم تسخين الماء قليلاً (لا يزيد عن +40 ⁰ج) ، يُسكب في الكتلة ، ويقلب حتى تذوب البلورات. ثم تُسكب الخميرة.
3. أغلق الحاوية بختم ماء ، ضعه على التخمير عند درجة حرارة 26-30⁰ ج.

عندما تنتهي العملية ، يتم ترشيحهم عدة مرات ويضعون المادة الخام للتقطير. يتم الحصول على الكحول محلي الصنع بالطريقة القياسية ويتم تنقيته بالتقطير المزدوج. يخفف المشروب إلى 40 درجة بالماء النقي. بعد التعبئة ، يتم حفظها في الثلاجة لمدة يوم.

لا يتم إذابة الثمار تدريجياً ، بل توضع على الفور في وعاء التخمير

لغو مربى الفراولة

إذا تبلور المربى ، فإنه يقف لفترة طويلة ، ظهرت علامات التخمير ، فمن غير المرغوب فيه تضمين مثل هذه الحلوى في النظام الغذائي. من الأفضل تحضير نواتج التقطير. من الصعب حساب كمية السكر ، لأن المربى حلو بالفعل. بعد تخفيفه بالماء ، تذوقه. يجب أن يكون المشروب أحلى قليلاً من الشاي المعتاد.

جرعة المكونات لكل 1 كغ:

• خميرة (جافة) - 10 جم ؛
• ماء - 5 لتر ؛
• سكر - 300-500 جم (إذا لزم الأمر).

كيفية صنع نواتج المربى:

1. إذا كانت الحلوى ذات قوام موحد ، يتم تخفيفها في الماء. إذا كان التوت يطفو في القطر ككل ، فإنهم يأخذون الفراولة ويطحنونها بالخلاط.
2. ضع جميع المكونات في خزان التخمير ، قم بتثبيت المصراع.
3. بعد الانتهاء من العملية ، يتم تصريف السائل بعناية. يتم عصر الراسب من خلال القماش القطني.
4. سكب في خزان جهاز التقطير.
5. تنقى بالتقطير المزدوج.
6. في بداية العملية المتكررة ، تتم إزالة 100 جم من الكسر الأول.

تناول مشروبًا كحوليًا حتى 30 درجة ، بعد 3-4 ساعات خفف بالماء إلى القوة المطلوبة. الإصرار في الثلاجة لمدة يوم.

تتم معالجة المربى إلى مهروس فقط إذا لم يكن هناك فيلم العفن على السطح

كيفية صنع ليكيور لغو الفراولة

الصب هو منتج يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول مع طعم ورائحة مميزة للتوت الطازج. للطبخ ، تناول ثمارًا ناضجة ومشرقة.

مكونات:

• فراولة - 1 كجم ؛
• ماء - 200 مل ؛
• سكر - 700 جم ؛
• نواتج التقطير 40٪ - 1 لتر.

أفضل وصفة لمشروب كحول لغو الفراولة والفراولة:

1. التوت مغطى بالسكر ويترك ليوم واحد.
2. يتم تصريف العصير. يضاف الماء إلى وعاء بالفواكه.
3. يُغلى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة.
4. صفي السائل. يمكن استخدام التوت للخبز.
5. يتم الجمع بين الشراب والمرق مع الكحول.

يتم إغلاق الحاوية وإصرارها لمدة 45 يومًا في غرفة مؤن غير مضاءة.

لا تزيد قوة المسكرات النهائية عن 25 درجة

شروط وأحكام التخزين

العمر الافتراضي للمشروبات الكحولية في حاوية مغلقة بإحكام أكثر من ثلاث سنوات. المطلب الرئيسي للتغليف:

• لا ينبغي أن يسمح بمرور الهواء ، لأن الكحول يتبخر ؛
• يجب أن تكون مصنوعة من مادة معتمة ، لأن الضوء فوق البنفسجي يدمر التركيب الجزيئي للشراب ، فإنه يفقد رائحته ؛
• عند استخدام سدادات أو أغطية معدنية ، يتم سكبها بالبارافين أو الشمع للحماية من التآكل.

قم بتخزين المسكرات على رف غرفة المؤن أو خزانة المطبخ ، في الطابق السفلي. ضعها في الثلاجة لعدة ساعات قبل الاستخدام.

استنتاج

صبغة الفراولة على لغو اللون الأحمر الفاتح ، مع رائحة رقيقة وطعم خفيف. المشروب صديق للبيئة ، بدون تلوين طعام. يتم تحضيره من مواد خام طبيعية. يتم تنقية القاعدة عن طريق التقطير المزدوج. تقنية الصبغة هي تخزين قياسي طويل الأجل.

مداخل الموصى بها

أصناف الفراولة الحلوة: استعراض

أفضل طريقة لزراعة الفراولة

كيف تنمو الفراولة على الشرفة

تجهيز الفراولة بالأمونيا في الربيع

مارشميلو فراولة

فراولة رومبا

لغو التوت

هريس الذرة

نبيذ راوند محلي الصنع