محتوى
الكشمش الأسود هو التوت الأكثر شعبية وصحة. تحضر منه جميع أنواع الحلويات ، ويحتفظون باحتياطي من الفيتامينات لفصل الشتاء ، ويأكلونها نيئة. هناك تطبيق آخر لهذه النعمة من الطبيعة - تحضير الصبغات. يمكن للجميع تناول مشروب في المنزل ، ومعرفة وصفة الكشمش الأسود مع الفودكا أو الكحول أو لغو.
فوائد ومضار صبغة الكشمش
الكشمش الأسود المصنوع منزليًا مع الفودكا ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا مشروب صحي. هناك عدة مزايا للمشروبات الكحولية:
- تقوية جهاز المناعة.
- التأثيرات المضادة للبكتيريا ومضادات الميكروبات.
- تطبيع التمثيل الغذائي.
- محاربة السموم.
- المساعدة في تصحيح الرؤية.
- تقوية جدران الأوعية الدموية.
- تحسين وظائف الكلى والمسالك البولية.
- تحييد التهاب اللثة وتجويف الفم.
- تحسين النوم
- تأثير مسكن.
كل هذا ممكن بسبب تكوين المواد الخام الطبية. يحتوي التوت على:
- أحماض العنب والماليك والستريك.
- الفيتامينات P ، C ، A ، إلخ ؛
- المعادن.
- الانزيمات.
هناك أيضًا بعض العيوب البسيطة للمشروبات الكحولية:
- إسهال؛
- ألم المعدة؛
- مشاكل في عمل القلب.
لكن كل منهم يمكن أن يكون فقط نتيجة لتعاطي المسكرات ، أو عدم تحمل مكونات المشروب.
كيفية صنع صبغة الكشمش محلية الصنع
تعتبر صبغات الكشمش محلية الصنع للكحول هي الأكثر صحة وأمانًا. الشيء الرئيسي هو معرفة المبادئ الأساسية لإنشاء مشروب نبيل:
- تحتاج إلى قطف التوت في أوائل أغسطس.
- اختر الفواكه السوداء فقط.
- فرز العينات غير القابلة للاستخدام بعناية.
- شطف.
بعد العمل التحضيري ، يمكنك البدء في تناول مشروب. من الأفضل له أن يختار نوعية جيدة من الكحول. يحظر استخدام الفودكا أو الكحول المشبوه ، لأنه حتى جميع الخصائص المفيدة للفاكهة لن تكون قادرة على منع السموم الموجودة في المنتجات "المحترقة".
وصفات صبغة الكشمش في المنزل
لتحضير صبغة من الكشمش ، لا تحتاج إلى أن تكون محترفًا في تخمير المنزل وتصنيع المشروبات الكحولية. حتى المبتدئين يمكنهم التعامل مع هذه المهمة. الشيء الرئيسي هو اتباع إجراءات التحضير والنسب وتوصيات التخزين.
صبغة الكشمش الأسود مع الفودكا
في أغلب الأحيان ، يتم استخدام أبسط المكونات - الفودكا والتوت الكشمش الأسود. على الرغم من وجود وصفات أكثر تطوراً.
الخيار الأول للمشروبات الكحولية:
- ضع 700 جرام من الفاكهة في زجاجة 3 لتر.
- صب في الفودكا - 500 مل (يجب أن تغطي الفودكا التوت بالكامل).
- غطاء الزجاجة.
- ينقل إلى مكان مظلم لمدة 2-3 أسابيع.
- توتر من خلال القماش القطني.
- تصب في أوعية مناسبة.
الخيار الثاني للمشروبات الكحولية القائمة على الفودكا باستخدام التوت المجمد:
- صب كوبًا واحدًا من الماء في قدر.
- يُسخن ويُضاف كوب من السكر.
- دمل.
- صب التوت المجمد - 400 جم.
- لا تصمد أكثر من 3 دقائق.
- تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
- اهرسي التوت.
- صب في الفودكا - 500 مل.
- صب كل شيء في مرطبان وفلين.
- قم بإزالته لمدة 21 يومًا في مكان مظلم.
- سلالة وزجاجة.
النوع الثالث من المسكرات مع إضافة البهارات:
- صب 500 مل من الفودكا في الحاوية.
- أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- صب 600 غرام من الكشمش الأسود.
- مزج.
- أضف 2 فصوص ، فانيلين على طرف السكين و 2 من البهارات البهارات.
- قريب.
ستكون فودكا الكشمش محلية الصنع جاهزة في غضون 20 يومًا. بعد ذلك ، يجب ترشيح المشروب وصبه في زجاجات.
صبغة الكشمش الأسود بالكحول
هناك أيضًا العديد من الوصفات للكشمش التي يمكن تحضيرها في المنزل.
الخيار الأول:
- صب 700 جرام من الفاكهة في زجاجة 3-4 لتر.
- أضف الكحول بقوة 70 درجة - 500 مل.
- ضع المسكرات في مكان مظلم ولكن دافئ.
- يصفى بعد أسبوعين.
- تصب في زجاجات.
الخيار الثاني:
- قم بتخفيف الكحول إلى 45 درجة ، بحيث تحصل على حجم 1 لتر.
- في كأسين من الماء ، اغلي الشراب مع إضافة 400 جم من السكر.
- اسلقي 800 جم من الفاكهة في شراب.
- اسحق التوت.
- بعد أن يبرد شراب التوت ، أضف الكحول.
- أخرج الحاوية لمدة 3 أسابيع في مكان مظلم ، وأغلقها بإحكام.
- صفيها وصبها في وعاء مناسب.
صبغة عنب الثعلب على لغو
هناك أيضًا وصفة بسيطة إلى حد ما لصبغة الكشمش الأسود ، والتي تتضمن استخدام لغو.
المكونات التالية مطلوبة:
- لغو - 1.5 لتر ؛
- التوت الكشمش الأسود - 1.5 كجم ؛
- سكر محبب - 150 جم.
عملية الطهي:
- صب لغو في وعاء.
- يضاف السكر ويخلط جيدا.
- أضف التوت.
- أغلق الحاوية.
- أزله لمدة 14 يومًا في مكان مظلم.
- منقي.
- تصب في زجاجات.
- انتظر 15 يومًا أخرى.
صبغة الكشمش الأبيض
الكشمش الأبيض مناسب أيضًا لصنع الصبغات ، والسلبية الوحيدة هي لون المشروب الناتج. يخرج ليس غنيًا وممتعًا مثل التوت الداكن.
الخيار الأول هو صبغة الفودكا في المنزل:
- صب 400 غرام من الفاكهة في برطمان.
- اهرسي التوت.
- أضف الفودكا - 1 لتر.
- صب السكر - كوب واحد (في المستقبل ، يمكنك تحلية الشراب).
- أضف قليل من الفانيلين.
- أزل الصبغة لمدة 3 أسابيع في مكان مظلم ، وأغلق الزجاجة بإحكام.
- تصفية.
- ضعه في الثلاجة لمدة 3 أيام - الوقت اللازم لتثبيت طعم المشروب.
الخيار الثاني هو الطهي بدون الفودكا:
- اهرس 1 كجم من الفاكهة.
- أضف 30 جم من الزبيب.
- صب 500 غرام من السكر.
- صب 200 مل من الماء المغلي المبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- امزج كل شيء جيدًا.
- قم بتثبيت ختم ماء (قفاز طبي) على الزجاجة.
- قم بإزالة الحاوية في مكان مظلم.
- بعد 10 - 30 ساعة ، يجب أن يبدأ التخمير: ستظهر الرغوة على السطح ، وسوف ينتفخ القفاز.
- يجب أن يستمر التخمير من 20 إلى 45 يومًا.
- بعد اكتمال العملية ، يجب ترشيح السائل.
- تصب في زجاجات.
- يُرفع لمدة 3 أشهر في مكان بارد.
صبغة على براعم الكشمش
صبغة براعم الكشمش الأسود هي وصفة لا يعرفها كل صانعي النبيذ. في الواقع ، هذا الكحول ليس أسوأ في الذوق والخصائص المفيدة. لتحضيره تحتاج:
- لغو أو فودكا - 500 مل ؛
- براعم الكشمش الأسود - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الفركتوز - 1 ملعقة صغيرة
تحضير:
- صب جميع المكونات في وعاء.
- أضف الفودكا.
- مزج.
- اتركيه لمدة 5 أيام في مكان دافئ ومظلم.
- تصفية المسكرات من الكلى.
صبغة مربى الكشمش
يمكن صنع صبغة الفودكا عنب الثعلب محلي الصنع من المربى. في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام "اللفافة" المخمرة المتبقية من السنوات السابقة.
عملية الطهي بسيطة بقدر الإمكان:
- صب 350 مربى الكشمش الأسود في وعاء مناسب.
- أضف كوبين من الفودكا أو الكحول المخفف إلى 40 درجة هناك.
- للتغطية بغطاء.
- تصمد لمدة 24 ساعة.
- التواء.
علاوة على ذلك ، يتم تعديل المسكرات حسب ذوقك. إذا لزم الأمر ، يمكنك تخفيفه بالماء النقي أو صب القليل من الشراب أو إضافة الفانيلين أو القرفة أو القرنفل أو العسل.
موانع
على الرغم من كل فوائده ، فإن أي مشروب كحولي له أيضًا موانع مباشرة للاستخدام. من بين هؤلاء:
- التهاب الكبد ومشاكل الكبد الأخرى ، بما في ذلك تليف الكبد.
- حساسية من الكشمش الأسود ومكونات المشروب ؛
- التهاب الوريد الخثاري.
- التهاب المعدة.
- قرحة المعدة؛
- زيادة مستوى تخثر الدم.
- حالة ما بعد السكتة الدماغية والنوبات القلبية.
شروط وأحكام التخزين
لا يجب استهلاك الصبغة المحضرة بالفودكا أو أي مادة كحولية أخرى بشكل صحيح فحسب ، بل يجب تخزينها أيضًا. هناك عدة جوانب مهمة لهذه القضية:
- مواد حاوية التخزين. من الأفضل استخدام عبوات زجاجية (يفضل أن تكون داكنة): برطمانات وزجاجات ذات رقبة عريضة من الأفضل رفض استخدام الحاويات المصنوعة من الحديد والبلاستيك ، لأن هذه المواد يمكن أن تتفاعل مع الفودكا أو الكحول. نتيجة لذلك ، لا يمكنك إفساد طعم المشروب فحسب ، بل يمكنك أيضًا حرمانه من جميع الخصائص المفيدة.
- ضيق. يجب أن يكون الغطاء الذي سيتم إغلاق الحاوية به الصبغة مناسبًا بشكل مريح وعدم السماح بمرور الهواء.
- يمكنك تخزين المسكرات في الثلاجة - على الباب الجانبي أو في الطابق السفلي. إذا لم تكن هناك مثل هذه الأماكن ، فيجب إزالة الصبغة إلى غرفة باردة دون الوصول إلى الضوء.
وفقًا لقواعد التخزين المدرجة ، يمكن تخزين صبغة الكشمش الأسود بالفودكا أو الكحول من عام إلى عامين. في الوقت نفسه ، لن تضيع الخصائص المفيدة للشراب ولن تتدهور الجودة.
استنتاج
وصفة الكشمش الأسود مع الفودكا ستكون مفيدة لمن يريد صناعة النبيذ. بعد كل شيء ، حتى المبتدئين يمكنهم طهي مثل هذا المشروب الكحولي. القاعدة الرئيسية للشراب اللذيذ هي المواد الخام عالية الجودة والحاوية المناسبة للتخزين.
