حشوة الفطر بالعسل للفطائر: مع البطاطس والبيض والفطر المجمد والمخلل

على الرغم من حقيقة أن وصفات الفطائر مع غاريق العسل يتم تقديمها بأعداد كبيرة ، لا يمكن وصفها جميعًا بأنها ناجحة. طريقة تحضير الحشوة لها تأثير كبير على طعم الفطائر الجاهزة. يمكن للنهج الخاطئ أن ينفي تمامًا الجهد المبذول في الطهي.

أسرار صنع الفطائر بالعسل

يربط الكثير من الناس الفطائر بالفطر بالراحة المنزلية وقضاء الوقت مع عائلاتهم. يرافق تقديم المعجنات على الطاولة رائحة رائعة من ثمار الغابات. اليوم ، يمكن شراء الفطائر بسهولة من أي محل بقالة. لكن الكعك محلي الصنع لا يزال يعتبر الأكثر لذة.

يبدأ عيش الغراب بالتجمع في أوائل الخريف. في أغلب الأحيان ، يوجد الفطر في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق. يمكن العثور على تراكم كبير من أغاريق العسل على الفروع الساقطة وجذوع الأشجار وجذوع الأشجار. ينصح الخبراء بجمعها في الصباح. في هذا الوقت من اليوم ، يكونون أكثر مقاومة للنقل. تجنب الأماكن الواقعة في المنطقة المجاورة مباشرة للطرق السريعة والمنشآت الصناعية. يتم الجمع بسكين حاد.

قبل الطهي ، يتم غسل عيش الغراب جيدًا تحت الماء الجاري. تأكد من فحص كل فطر بحثًا عن دودة. يضاف عيش الغراب إلى حشوة الفطائر بشكل مفروم. يتم قليها بالزيت مع إضافة البصل والتوابل المختلفة. تتضمن بعض الوصفات خلط العسل مع البيض أو البطاطس. هو بطلان قاطع أكل الفطر دون المعالجة الحرارية.

ما العجين الذي يمكن استخدامه لخبز الفطائر بالعسل

أفضل ما في الأمر هو أن الفطائر مع حشوة الفطر يتم الحصول عليها على أساس العجين. توضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. تستخدم العجينة الخالية من الخميرة في صنع الفطائر المخبوزة في الفرن.

ما هي أفضل طريقة لخبز الفطائر بالعسل: في مقلاة أو في الفرن

أي طريقة لصنع الفطائر لها مزايا وعيوب. يُعتقد أن الفطائر المقلية مغذية أكثر. لكن تبين أنها عطرة للغاية ومورقة. الفطائر المخبوزة مثالية لأولئك الذين يحاولون الحفاظ على لياقتهم.

ما يتم دمج عيش الغراب مع حشوة الفطائر

الفطر له رائحة فريدة من نوعها وطعم فريد من نوعه. إلى جانب المكونات الأخرى ، تبدأ صفات الطهي الخاصة بهم في اللعب بألوان جديدة. عند طهي منتجات الدقيق ، غالبًا ما يتم دمج عيش الغراب مع المكونات التالية:

• بطاطا؛
• بيض؛
• دجاج؛
• بصل؛
• أرز؛
• جبنه؛
• كرنب.

فطائر بالعسل وخميرة البطاطس

عناصر:

• 500 غرام غاريكس العسل.
• 20 غرام خميرة
• 400 غرام دقيق
• 200 مل من الحليب
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• ملح - على طرف السكين.

• 3 بصل
• 6 بطاطس
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يضاف السكر والخميرة والملح إلى الدقيق المنخول مسبقًا.
2. يُسكب تدريجياً في الحليب الدافئ قليلاً ، ويُعجن المزيج حتى يصبح ناعماً.
3. صب الزيت على الوجه واخلطه مرة أخرى. يجب أن تكون العجينة مرنة.
4. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة واتركيه جانبًا لمدة ساعة.
5. أثناء خروج العجين ، اسلقي البطاطس والفطر في أواني مختلفة. البطاطس المهروسة مصنوعة من البطاطس الجاهزة.
6. نقطع الفطر إلى شرائح صغيرة ويقلى في مقلاة مع البصل لمدة سبع دقائق.
7. يضاف الملح والفلفل إلى الحشوة قبل رفعها عن النار.
8. يُخلط المهروس مع كتلة الفطر حتى يصبح قوامه متجانسًا.
9. من العجين تشكل أساس الفطائر. ضعي الحشوة في المنتصف مع تشبيك العجين على طول الحواف.
10. تقلى الفطائر بالزيت على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كيفية طهي فطائر البطاطس مع العسل في الفرن

مكونات:

• 350 مل من الكفير.
• 500 غرام غاريكس العسل.
• 4 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 8 بطاطس
• 1 بصلة
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 بيضة؛
• ملح وفلفل.

خوارزمية الطبخ:

1. اسلقي الفطر في ماء مملح لمدة 50-60 دقيقة. بعد الغليان ، توضع في مصفاة وتغسل. ثم أعادوه إلى الموقد.
2. اسلقي البطاطس حتى تنضج في قدر منفصل.
3. يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى مع قليل من الزيت.
4. للحصول على الحشوة ، تُخلط البطاطس مع البصل والفطر.
5. يضاف الملح والزيت النباتي والسكر إلى الدقيق. بعد التقليب الكامل ، يتم إدخال الصودا المطفأة والكفير في الخليط الناتج. يعجن العجين جيداً. اتركه تحت منشفة شاي نظيفة لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتضاعف.
6. بعد نصف ساعة يتم تشكيل كرات صغيرة من العجين. يتم تحويل كل منهم إلى فطيرة مع حشوة.
7. يتم نشر ورق البرشمان على صفيحة خبز ، وتوضع الفطائر في الأعلى.
8. اكسري البيضة في وعاء منفصل واخفقيها جيدًا. يتم تشحيم الخليط الناتج على سطح منتجات الدقيق.
9. تُخبز الفطائر في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية. إجمالي وقت الخبز 40 دقيقة.

معجنات مع عسل أجاريكس و أرز بف باستري

مكونات:

• 600 غ من عجين الفطير
• 150 غرام من الأرز
• 1 بيضة دجاج
• 500 غرام من الفطر
• 2 بصل
• زيت نباتي للقلي
• فلفل أسود وملح.

خطوات الطبخ:

1. يُغسل الفطر ويُسلق مع قليل من الملح لمدة 20 دقيقة. من المهم إزالة الرغوة بعد غليان المنتج.
2. يتخلص الفطر المسلوق من السوائل الزائدة عن طريق رميها في مصفاة. ثم يتم قليهم قليلاً مع نصف حلقات البصل.
3. يغلي الأرز حتى ينضج ويترك جانبًا. بعد التبريد يخلط مع الفطر المقلي.
4. يتم لف طبقات عجين الفطير وتقطيعها إلى مثلثات صغيرة.
5. ضع الحشوة في منتصف المثلثات. ثم يتم طيها إلى النصف وتثبيتها عند الحواف.
6. كل فطيرة مغطاة بخليط من البيض والحليب.
7. تُطهى المخبوزات في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

فطائر مع مخلل عسل ومشروم وبطاطس

عند استخدام حشوة مصنوعة من مخلل الفطر غالبا ما تكون العجينة غير مبللة. هذا ضروري لتحقيق التوازن بين نكهة المخبوزات ، حيث أن الفطر المخلل غالبًا ما يكون مالحًا للغاية.

عناصر:

• 3 بصل
• 3 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 4-5 بطاطس
• 20 جرام من مخلل عسل الفطر.

وصفة:

1. يُسكب الماء في وعاء ويضاف إليه بيضة بالملح. تُعجن العجينة المرنة من المكونات.
2. يُقلى البصل في مقلاة. اخلطيها مع مخلل الفطر.
3. تُحضر البطاطس المهروسة في قدر منفصل ، وبعد ذلك تُمزج مع مزيج الفطر.
4. يتم لف العجين بعناية وتنقسم إلى أجزاء. يتم وضع الحشوة في الوسط ، ويتم إغلاق الحواف بإحكام.
5. تُطهى الفطائر في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.

وصفة لعمل الفطائر بالعسل والبيض والبصل الاخضر

يمكن الحصول على حشوة لذيذة وشهية لفطائر العسل عن طريق إضافة البيض المسلوق والبصل الأخضر إليها.

عناصر:

• 5 بيضات
• حزمتان من البصل الأخضر.
• 500 غرام من الفطر
• 500 غرام من عجين الفطير
• 1 صفار
• حفنة من أوراق الخس
• الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يُغلى عيش الغراب في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. بعد إزالتها من الحرارة ، يتم غسلها وإزالتها من السائل الزائد.
2. يُسلق البيض في نفس الوقت. المدة 10 دقائق.
3. يُفرم الفطر ثم يُخلط مع البيض والبصل الأخضر.
4. تُدحرج العجينة وتُقطع إلى مربعات صغيرة.
5. ضع الحشوة في المنتصف. يتكون المثلث من المربع ، يضغط برفق على الحشوة لتوزيع أفضل.
6. يتم تغليف الفطائر الموضوعة على صينية الخبز بالصفار وترسل إلى الفرن. قم بطهيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

طريقة عمل فطائر البف باستري بالعسل والفطر والدجاج

عناصر:

• 200 غرام دجاج فيليه
• 1 بصلة
• 500 غرام من عجين الفطير
• 100 غرام غاريك العسل.
• 60 مل من زيت عباد الشمس.
• 1 صفار دجاج.

عملية الطهي:

1. قطعي البصل والدجاج إلى مكعبات.
2. يتم غسل الفطر جيدًا وتقطيعه بسكين.
3. يُدهن البصل في مقلاة مسخنة متبوعًا بالدجاج. بعد ثماني دقائق ، يضاف الفطر إلى المكونات. ينضج الحشو لمدة 10 دقائق أخرى. أخيرًا ، أضيفي الملح والفلفل الأسود.
4. يتم لف العجين وتقطيعه إلى أجزاء. يتم وضع كمية صغيرة من الحشوة في كل منها.
5. يتم طي المستطيلات بدقة ، مع تثبيت الحواف معًا.
6. ضعي الفطائر على ورقة خبز وغطيها بالصفار.
7. يجب خبزها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

فطائر في مقلاة مع كافيار عسل ومشروم

مكونات:

• 500 غرام غاريكس العسل.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 500 غرام من عجين الفطير
• 2 جزر
• 2 بصل
• زيت عباد الشمس.

خطوات الطبخ:

1. يُسكب الفطر بالماء ويُغلى. ثم أضف الملح إلى المقلاة واستمر في طهي الفطر. في غضون 40 دقيقة.
2. نقطع البصل والجزر إلى شرائح صغيرة ونقلبهم في مقلاة. بعد خمس دقائق من القلي ، يضاف إليها الفطر المسلوق.
3. بعد أن يتحول لون الفطر إلى اللون البني ، يمكن إزالته من الحرارة.
4. يوضع الخليط الناتج في خلاط ويسحق إلى حالة طرية.
5. يتم لف عجين الفطير بعناية. يتم قطع مستطيلات صغيرة منه.
6. تُلف الحشوة بعناية في العجين وتُثبّت عند الأطراف.
7. كل فطيرة مقلية بزيت دوار الشمس.

طهي الفطائر بالعسل والبصل في مقلاة

يتأثر طعم الطبق النهائي ليس فقط بطريقة الطهي ، ولكن أيضًا بالمكونات الإضافية. يُعتقد أن الفطائر ألذ بكثير مع البصل. من المهم اتباع مبادئ صنع عسل الفطر. ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة على فهم تعقيدات هذه العملية.

عناصر:

• 3 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• بيضة واحدة؛
• 2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة؛
• 150 مل من الحليب
• 500 غرام غاريكس العسل.
• 100 غرام زبدة
• ½ ملعقة صغيرة ملح؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 بصلة
• القشدة الحامضة حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. لتحضير العجينة يخلط الطحين بالملح والسكر والبيض والزبدة والخميرة. يجب تليينه. تُعجن العجينة جيداً وتترك جانباً. بعد 30 دقيقة ، سوف يتضاعف.
2. بعد فترة زمنية محددة ، يتم خلط العجين مرة أخرى حتى يتم الحصول على تناسق مرن.
3. يُقطع البصل والفطر إلى المقلاة. تقلى المكونات في الزبدة. قبل دقيقتين من الاستعداد ، أضف بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والملح إلى الحشوة.
4. تُدحرج العجينة وتنقسم إلى أجزاء. كل واحد منهم يتحول إلى كعكة. توضع حشوة الفطر في المنتصف. الحواف متشابكة بدقة.
5. تقلى الفطائر من كل جانب وتقدم.

كيفية خبز الفطائر مع الفطر المجمد

كملء للفطائر ، لا يمكنك استخدام الفطر الطازج فحسب ، بل أيضًا استخدام الفطر المجمد.

عناصر:

• 400 غرام من الفطر المجمد
• 1 بصلة
• 1 بيضة؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
• 3.5 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• 2 ملعقة صغيرة خميرة؛
• 180 مل من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

عملية الطهي:

1. قبل الطهي ، يتم إذابة عسل الفطر بشكل طبيعي. لا تحتاج لغليها. يُرمى الفطر على الفور في المقلاة ويُقلى لمدة 20-30 دقيقة مع البصل المفروم.
2. أثناء تحضير الحشوة ، من الضروري عمل عجين. يتم خلط المكونات المتبقية جيدًا في حاوية منفصلة. يجب تسخين الحليب.
3. لمدة 20 دقيقة ، يرتفع العجين. بعد الوقت المحدد ، يُعاد جلده ويُترك جانباً لمدة 10 دقائق أخرى.
4. من الضروري طهي الفطائر في درجة حرارة تصل إلى 180-200^حولمن الفرن لمدة 20-30 دقيقة.

فطائر مقلية مع عسل الاجارك والبيض والملفوف

ستساعد حشوة عيش الغراب والبيض والملفوف على تغيير الانطباع عن الفطائر العادية. إنه مرضي ولذيذ للغاية. حتى الطاهي المبتدئ سيكون قادرًا على التعامل مع تحضيره.

مكونات:

• 4 بيض دجاج
• 250 مل من الماء
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 300 غرام عسل الفطر
• 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• ½ ملعقة صغيرة ملح؛
• 1.5 ملعقة صغيرة خميرة؛
• 500 غرام دقيق
• 500 غرام من الملفوف
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• فلفل للذوق.

خطوات الطبخ:

1. يتم تخفيف الخميرة بالماء الدافئ مع إضافة قليل من السكر والملح إليها. بعد 10 دقائق ، يتم إلقاء الملح والسكر والبيض المتبقي في المحلول الناتج. ثم نسكب الزيت النباتي ونضيف الدقيق.
2. تُعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. يتم إزالته تحت منشفة نظيفة لمدة ساعة.
3. يتم رمي الفطر المفروم والملفوف والجزر والبصل في المقلاة. المكونات مقلية جيدا. ثم يضاف معجون الطماطم إلى الحشوة ويترك الخليط لينضج تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. في النهاية ، تأكد من الملح والفلفل.
4. يضاف البيض المسلوق المفروم إلى الخليط الناتج.
5. تتكون الكعك من قطع صغيرة من العجين ، والتي ستكون أساس الفطائر. الحشوة ملفوفة فيها. اقلي المنتجات لمدة خمس دقائق على كل جانب.

فطائر لذيذة مع العسل والجبن في مقلاة

عناصر:

• 2 رأس بصل
• 800 غرام دقيق
• 30 غرام خميرة
• 250 غرام عسل غاريق ؛
• 200 غرام من الجبن الصلب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 500 مل من الكفير.
• 2 بيض
• 80 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

خطوات الطبخ:

1. يسخن الكفير قليلاً ويذوب فيه السكر والخميرة.
2. تُسكب الزبدة المذابة والبيض والملح في الخليط الناتج. بعد الخفق جيدًا ، يتم إدخال الدقيق تدريجياً في الخليط. يجب ألا تلتصق العجينة بيديك.
3. من الضروري وضعه جانبًا لمدة نصف ساعة.
4. يُقلى الفطر والبصل المفروم ناعماً في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. افركي الجبن في وعاء منفصل. بعد أن يبرد الخليط الناتج ، يتم دمجه مع الجبن.
5. تتكون كعكات صغيرة من العجين الذي يأتي ، حيث يتم لف الحشوة. من المهم تأمين الحواف بعناية لتجنب تسرب الجبن أثناء الطهي.
6. تقلى الفطائر من كل جانب فوق نار ساخنة.

فطائر مخبوزة مع مخلل فطر بالعسل

عناصر:

• 2 بصل
• 3 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• 1 بيضة دجاج
• 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 300 جرام من مخلل عسل الفطر.

وصفة:

1. يخلط الطحين بالبيض والملح. يُسكب الماء تدريجياً في الخليط الناتج ، ويعجن العجينة المرنة.
2. يُقلى الفطر بالعسل المخلل قليلاً في مقلاة مع البصل.
3. يتم لف العجين بعناية وتنقسم إلى أجزاء. توضع حشوة الفطر في المنتصف وتُغلق الحواف بإحكام.
4. تُخبز الفطائر في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.

فطائر مقلية محشوة بالعسل والقشدة الحامضة والبصل

مكونات:

• 25 غرام خميرة
• 3 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• 400 غرام فطر عسل
• 2 بصل
• 200 مل من الحليب
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 1 بيضة؛
• ½ ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. يعجن العجين من الدقيق والخميرة والسكر والحليب والملح. أثناء ارتفاعه ، يجب أن تبدأ في تحضير الحشوة.
2. يُقلى الفطر المسلوق بالزيت مع البصل المفروم. تضاف القشدة الحامضة قبل خمس دقائق من الاستعداد.
3. تصنع الفطائر من العجين مع إضافة الحشوة الناتجة.
4. تقلى كل فطيرة بالزيت لمدة لا تزيد عن ست دقائق على كل جانب.

وصفة للفطائر المقلية اللذيذة مع العسل والبطاطس والجبن

عناصر:

• 5 بطاطس
• 3 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• 400 غرام من عسل الفطر الطازج
• 200 غرام من الجبن
• 30 غرام خميرة
• 1 بيضة؛
• 130 مل من الحليب
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

خوارزمية الطبخ:

1. في البداية ، يتم عجن عجينة الخميرة بحيث يكون لديها وقت للارتفاع بحلول الوقت الذي تصبح فيه الحشوة جاهزة. للقيام بذلك ، اخلطي الدقيق والخميرة والحليب والملح والسكر.
2. اسلقي البطاطس حتى تنضج واصنعي البطاطس المهروسة.
3. يُقطع عيش الغراب جيدًا ويُرسل إلى المقلاة لمدة 20 دقيقة.
4. الجبن مبشور.
5. يخلط الهريس مع الجبن المبشور والفطر.
6. يتم تشكيل العديد من الكرات الصغيرة من العجين ، والتي يتم إخراج الكعك منها. الحشوة ملفوفة فيها.
7. تقلى الفطائر بكمية كبيرة من الزيت لمدة ست دقائق على كل جانب.

فطائر بالعسل من عجينة الكفير

عناصر:

• 3 ملاعق صغيرة الصحراء.
• ½ ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• 3 ملاعق كبيرة. دقيق؛
• 1 ملعقة كبيرة. الكفير.
• 500 غرام غاريكس العسل.
• 2 بصل
• 12 غرام خميرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يخلط الكفير بالزبدة ويوضع على نار خفيفة. من الضروري أن يصبح السائل دافئًا قليلاً.
2. يضاف الدقيق والملح والسكر إلى الخليط الناتج. أخيرًا صب الخميرة.
3. اسلقي الفطر لمدة 20 دقيقة في ماء مملح قليلاً. بعد الاستعداد ، يتم سحقهم باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
4. يقطع البصل ناعما ويوضع في مقلاة. يليه فطر مفروم.
5. تنقسم قاعدة العجين إلى أجزاء ، ثم يتم حشوها بالفطر. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة لمدة 5-6 دقائق على كل جانب.

الوصفة الأصلية للفطائر مع عسل الفطر من عجينة الجبن القريش

مكونات:

• 250 غرام من الجبن
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 500 غرام غاريكس العسل.
• 250 غرام دقيق
• 2 رأس بصل
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

وصفة:

1. يُقلى الفطر المقطّع إلى قطع صغيرة مع البصل حتى ينضج.
2. يتم خلط باقي المكونات في وعاء منفصل لعمل العجين.
3. العجين مقسم إلى عدة قطع صغيرة. يتم تشكيل كرة من كل منها ، والتي يتم لفها في كعكة.
4. تُلف الحشوة في العجينة وتُثبّت بعناية حول الحواف.
5. تقلى الفطائر من الجانبين في مقلاة على درجة حرارة معتدلة.

استنتاج

يتم تقديم وصفات الفطائر مع غاريق العسل بأعداد كبيرة. لذلك ، لن يكون العثور على الأنسب لك أمرًا صعبًا. للحصول على النتيجة المرجوة ، يجب عليك اتباع الوصفة وتسلسل الإجراءات.

مداخل الموصى بها

فطائر اليقطين

فطائر بالفطر بالحليب: مع البطاطس والبيض والأرز بالفرن

سوفليه الكشمش مع الجبن القريش

فطيرة الشمبينيون: مع البطاطس والملفوف واللحوم وصفات بالصور

فطيرة بالمشروم بالعسل في الفرن من عجين النفخ والخميرة

بيتزا مع غاريك العسل: وصفات بالصور في المنزل

فطائر بالفطر: وصفات بالصور