Adjika من الكشمش الأحمر والأسود

يستخدم الكشمش في الاستعدادات لفصل الشتاء على شكل حلوى أو عصير أو كومبوت. لكن التوت مناسب أيضًا لعمل توابل لأطباق اللحوم. كشمش Adjika لفصل الشتاء له طعم ورائحة لاذعة. يتميز المنتج باحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر المفيدة التي تهم الجسم بشكل خاص في فصل الشتاء. كل من الكشمش الأسود والأحمر مناسبان للطبخ.

ادجيكا عنب اسود بالثوم

تتم معالجة التوت الناضج وذات النوعية الجيدة فقط. يمكن أن تكون الوصفات مع معالجة حرارية إلزامية أو بدون غليان ، ولكن يتم تعبئة المنتج النهائي في عبوات معقمة.

بعد الحصاد ، تتم مراجعة الثمار وإزالة التوت الفاسد وجزيئات الأوراق والسيقان. صب الماء ، وسوف تطفو بقايا القمامة الناعمة بعد ترسب قصير. يتم تصريف السائل ، ويتم غسل التوت تحت الصنبور. ضع على منديل من القماش لتبخر الرطوبة بالكامل. يتم تمرير المواد الخام المحضرة من خلال مفرمة اللحم أو طحنها بخلاط.

تبين أن التوابل المحضرة وفقًا للوصفة حار ، مع رائحة حارة. يتم تقديمه مع أي طبق لحم.

المكونات المطلوبة:

  • التوت - 500 جم ؛
  • ملح - 100 جم ؛
  • سكر - 200 جم ؛
  • فلفل مرير - 2-4 قرون (حسب الرغبة) ؛
  • فلفل حلو - 1 قطعة ؛
  • الثوم - 5-10 فصوص حسب الرغبة.

تحضير:

  1. يقطع الثوم بسكين أو يسحق في جهاز خاص.
  2. الفلفل الحلو والمر محفور بالبذور. طحن الخضار بالخلاط.
  3. تُضاف جميع المكونات إلى كتلة الكشمش الأسود وتُخلط وتُترك في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
  4. تصب في عبوات زجاجية وتعقم بعد الغليان لمدة 5 دقائق.

تُغلق الجرار بأغطية وتُخزن في مكان بارد لمدة لا تزيد عن عام واحد.

صلصة أرونيا لها لون كرز غامق وقوام سميك

وصفة الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

لا يتطلب طهي أجيكا لفصل الشتاء من أصناف ذات ثمار حمراء التزامًا صارمًا بالجرعة. يمكن جعل الصلصة حارة أو أكثر حلاوة ، حسب التفضيل الشخصي.

تتضمن مجموعة الوصفات الأساسية ما يلي:

  • كشمش - 500 جم ؛
  • سكر - 250 جم ؛
  • الملح والخل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
  • بهارات حمراء أو مطحونة - اختيارية.

تحضير الشغل لفصل الشتاء:

  1. يضاف السكر إلى كتلة الكشمش الأحمر.
  2. اشعل النار واتركها حتى الغليان.
  3. يُضاف البهارات ويُغلى لمدة 20 دقيقة.
  4. قبل الانتهاء من العملية ، صب الخل.

يتذوقونه. أضف الفلفل إذا لزم الأمر. تُسكب كتلة الغليان في الجرار وتغلق.

تؤدي إضافة الخل والمعالجة الحرارية المطولة إلى زيادة العمر الافتراضي للارجيكا حتى عامين.

افيكا حار من التوت الأسود والأحمر

تتضمن معالجة الكشمش لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة استخدام المكونات الحارة. اعتمادًا على تفضيلات تذوق الطعام ، يمكن استبعاد شيء ما أو إضافته.

المكونات المطلوبة لعمل الجرجير لفصل الشتاء:

  • الكشمش الأسود والأحمر - 300 جم لكل منهما ؛
  • قرنفل - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
  • كاري - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
  • الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • خليط من الفلفل - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • فلفل أحمر مطحون - 1-1.5 ملعقة صغيرة ؛
  • الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
  • ملح - 20 جم ؛
  • سكر - 250-270 جم

تحضير:

  1. يُغطى الكشمش بالسكر ويُسحق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
  2. أشعل النار لإذابة السكر تمامًا ، وتقل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى.
  3. تضاف جميع البهارات والملح.
  4. يغلي لمدة 20 دقيقة.

طعم ، ملح وفلفل إذا لزم الأمر. يسكب الجير الجاهز في الجرار ويغطى بالغطاء.

يمكن تخزين التحضير الحار لفصل الشتاء من الكشمش الأحمر والأسود عند درجة حرارة لا تزيد عن +6 درجة مئوية لمدة اثني عشر شهرًا

Adjika الكشمش مع الفجل

يتم استهلاك المنتج الموصوف بعد التحضير مباشرة. يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن سبعة أيام. إذا كان الحصاد ضروريًا لفصل الشتاء ، فسيتم استخدام المعالجة الحرارية. يؤدي الغلي إلى إطالة العمر الافتراضي للصلصة لمدة عام ونصف.

عناصر:

  • كشمش - 500 جم ؛
  • فلفل حار - 2 قطعة ؛
  • الفجل - 4 جذور متوسطة الحجم ؛
  • ثوم - 150-200 جم ؛
  • الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • ملح للتذوق؛
  • عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة

طبخ أديكا لفصل الشتاء:

  1. يتم تنظيف الفجل وتمريره من خلال مفرمة اللحم ، ووضعه على شبكة بها أصغر الخلايا.

    النصيحة! بحيث لا يؤدي في عملية معالجة الفجل إلى تهيج الأغشية المخاطية للعينين والجهاز التنفسي ، يتم تغليف مخرج مفرمة اللحم في كيس بلاستيكي.
  2. نقطع الفلفل ونقطع الثوم بأي طريقة مناسبة.
  3. يتم دمج كتلة الكشمش مع جميع المكونات ، ويضاف المملح والفلفل الحلو.

معبأة في عبوات زجاجية ومعقمة لمدة 10-15 دقيقة ومغلقة.

يمكنك عمل الجرجير الحار مع الفجل من أي نوع من التوت الكشمش

ادجيكا بقشر البرتقال

التوت الأحمر الطازج أو المجمد مناسب للطهي.

للطبق ستحتاج المكونات التالية:

  • الكشمش - 0.5 كجم ؛
  • برتقالي - 2 قطعة ؛
  • الملح والسكر - حسب الرغبة.
  • فلفل أحمر مطحون - اختياري.

تحضير الشغل لفصل الشتاء:

  1. افركي المبشرة على مبشرة جيدة. ستكون العملية أسهل إذا تركت قشر البرتقال في الفريزر لمدة 24 ساعة.
  2. أضف إلى كتلة التوت.
  3. الإصرار 4 ساعات.
  4. تضاف التوابل.

تُسكب في برطمانات مغلقة بأغطية من النايلون وتُخزن في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.

الوصفة مع الحماس ليست مصممة لتخزين المنتج على المدى الطويل.

انتباه! لن ينجح تحضير الجرجير بالبرتقال لفصل الشتاء ، لأنه بعد المعالجة الحرارية يفقد القشر رائحته ويعطي المنتج طعمًا غير سار.

ادجيكا بالنعناع

المكونات المطلوبة:

  • التوت - 500 جم ؛
  • خليط الفلفل - 1-2 ملعقة صغيرة:
  • ملح - 20 جم ؛
  • السكر حسب الرغبة
  • نعناع - 8 أوراق.

تحضير الشغل لفصل الشتاء:

  1. يتم سحق التوت وأوراق النعناع بواسطة الخلاط.
  2. تمت إضافة جميع التوابل.
  3. سكب في الجرار.

عند غليان الجرجير ، يمكنك إضافة بضع أوراق من النعناع إلى الوعاء ، وهذا سيعزز الرائحة

يتم تخزين الطبق بدون معالجة حرارية في الثلاجة. بعد الغليان ، يغلق ويوضع في القبو. مدة الصلاحية 8 أشهر.

ادجيكا مع معجون الطماطم

مجموعة المكونات والجرعة مجانية ، حسب تفضيلات الذوق.

مجموعة المكونات الكلاسيكية:

  • التوت - 0.5 كجم ؛
  • الثوم - 3-5 فصوص ؛
  • الخضر (الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان) - 3-5 فروع لكل منها ؛
  • المعكرونة - 250 جم ؛
  • الفلفل الحار والملح والسكر - حسب الرغبة.

تحضير:

  1. يتم سحق جميع المكونات.
  2. تضاف التوابل.
  3. سخنيها حتى الغليان.
  4. تم إدخال معجون الطماطم. يجب أن يغلي الخليط لمدة 5-7 دقائق.

معبأة في علب مغلقة.

استنتاج

الكشمش Adjika لفصل الشتاء مطلوب بين عشاق الصلصات الساخنة. يتم تحضير المنتج وفقًا لتفضيلات تذوق الطعام. يمكنك جعل الصلصة أكثر حارة أو حلوة وحامضة ، إضافة أو استبعاد بعض التوابل. يقدم مع اللحم المسلوق أو المطهي والشواء والأسماك.

إعطاء ردود الفعل

حديقة

زهور

بناء