محتوى
من أجل تجميد زهر العسل لفصل الشتاء في الثلاجة والاحتفاظ بجميع خصائصه المفيدة ، ليس من الضروري تسخينه أولاً ، فهناك العديد من الوصفات الأخرى. بعد كل شيء ، زهر العسل هو التوت الذي يقوي الأوعية الدموية وتطبيع ضغط الدم ودرجة حرارة الجسم. بعد المعالجة الحرارية ، لا يتبقى حتى نصف العناصر الغذائية.
هل من الممكن تجميد زهر العسل لفصل الشتاء
زهر العسل مثالي للتجميد. في هذا الشكل ، يحتفظ بما يقرب من 100٪ من جميع العناصر الغذائية الموجودة فيه. سيؤدي الامتثال لجميع قواعد حصاد التوت لفصل الشتاء في الثلاجة إلى الحفاظ على مذاقه وحتى لونه.
تستغرق عملية التجميد القليل من الوقت وليس من الضروري إضافة السكر ، وهو منتج غير صحي.
فوائد زهر العسل المجمدة
لا يُصنف زهر العسل على أنه غذاء فحسب ، بل يُصنف أيضًا كعامل علاجي وقائي. اعتمادًا على التنوع والخصائص المناخية للنمو ، قد تختلف كمية ونوعية المواد النشطة بيولوجيًا.
يساعد زهر العسل على إزالة أملاح المعادن الثقيلة من الجسم وله الخصائص المفيدة التالية:
- يخفف الألم من أصول مختلفة.
- له تأثير مدر للبول.
- يساعد على خفض درجة حرارة الجسم.
- يزيد من قوة المناعة.
- يستقر الضغط
- يعزز حدة البصر ويمنع تطور إعتام عدسة العين ؛
- يساعد على تقليل وزن الجسم.
- هو عامل وقائي ضد تطور السرطان.
يُطلق على زهر العسل أيضًا توت الشباب والجمال. غالبًا ما يستخدم لصنع أقنعة الوجه. غالبًا ما تستخدم هذه التوت لعلاج الأشنة وحب الشباب والأكزيما. عصير الفاكهة هو عامل ممتاز لمكافحة الشيخوخة. قناع العصيدة (هريس) يسمح لك بالتخلص من التجاعيد الدقيقة والتصبغ.
ينصح باستخدام الثمار في مرض السكري. يساعد زهر العسل على تقوية الأوعية الدموية ، مما يجعلها مرنة. تسمح لك ثمار زهر العسل بالتغلب على نقص الحديد أثناء الدورة الشهرية والقضاء على الانزعاج.
يحتفظ التوت المجمد بجميع خصائصه المفيدة
تحضير زهر العسل للتجميد لفصل الشتاء
لتجميد زهر العسل بشكل صحيح لفصل الشتاء ، سيتعين عليك اختيار ثمار ناضجة ولكن مرنة دائمًا. التوت الناضج له لون أزرق غني ومشرق. يجب ألا تكون تالفة أو معيبة بأي شكل من الأشكال. لن تكون هذه الثمار قادرة على تحمل البرد الشديد وستنفجر بالتأكيد ، مثل زهر العسل الناضج. بعد الجمع أو الاستحواذ ، يتم فرز الثمار بعناية وإزالة جميع الحطام والتوت التالف.
يوصى بغسل زهر العسل قبل التجميد. يتم ذلك خطوة بخطوة على النحو التالي:
- يتم وضع التوت في غربال.
- يتم إرسالها تحت الماء الجاري الدافئ أو يتم جمعها في وعاء بقطر أكبر من قطر المنخل ، ويتم غمس التوت هناك عدة مرات.
- أخرج المنخل واتركه حتى يجف السائل بالكامل.
- توضع التوت على منشفة أو قطعة قماش ، دائمًا في طبقة واحدة.
يُترك التوت على منشفة حتى تتبخر الرطوبة تمامًا ، وعادة ما يكون ذلك لمدة ساعتين تقريبًا. بعد ذلك توضع الثمار في وعاء جاف وترسل إلى الثلاجة لمدة ساعتين لتبرد.
كيفية تجميد زهر العسل لفصل الشتاء
بعد أن تبرد الفاكهة ، يوصى بتجميدها مسبقًا. يوضع زهر العسل في وعاء بلاستيكي ، وهو مخصص بالضرورة للاستخدام في الفريزر والثلاجة. يتم إرسال الحاوية إلى الفريزر للتجميد لمدة 3 ساعات على الأقل.
ستسمح هذه المرحلة لزهرة العسل بعدم الالتصاق ببعضها واستخدامها بشكل متفتت في فصل الشتاء. ومع ذلك ، فإن الحاويات البلاستيكية للتخزين الدائم ليست الخيار الأفضل. من الغريب أن تخزين التوت في كيس يعتبر الخيار الأفضل.
بعد التجميد المسبق في الثلاجة ، يتم إرسال الثمار في كيس وإغلاقها بإحكام. يمكن أن تأخذ الكيس الموجود في الفريزر أي شكل ويشغل مساحة أقل بكثير من الحاوية الخاصة.
تجميد كامل التوت زهر العسل
هناك وصفة لزهر العسل المجمد. بعد التبريد ، يتم وضع التوت على منصة نقالة على شكل أهرامات ، والتي لا ينبغي أن تلمس بعضها البعض. يتم إرسال البليت إلى الفريزر لمدة 2-3 ساعات ، إذا أمكن ، قم بخفض درجة الحرارة إلى -21 درجة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يمكن طي صانعات زهر العسل في كيس واحد ، دون خوف من أنه سيتعين عليك في المستقبل قطع القطعة المرغوبة من الكتلة الإجمالية للفواكه المجمدة.
يمكن استخدام التوت زهر العسل كعلاج لنزلات البرد
يمكن تجميد زهر العسل مع السكر لفصل الشتاء. بعد تحضير التوت:
- ننشره في طبقة واحدة.
- نصنع طبقة من السكر.
- ضع طبقة جديدة بالفواكه مرة أخرى.
- يرش السكر.
يجب أن يكون هناك حوالي 2 سم من الفراغ الهوائي بين الغطاء وطبقة التوت الأخيرة.
يمكنك تحضير المستحضر الأصلي لفصل الشتاء ببرتقالة. سيتطلب ذلك:
- 5 أكواب من التوت المبشور.
- 5 أكواب من السكر
- 1 برتقالة مقطعة شرائح ومقشرة.
عملية الطهي:
- يتم خلط زهر العسل والسكر.
- نضيف البرتقال إلى القاعدة المحضرة ووزعها على القوالب للتجميد لفصل الشتاء في الفريزر.
تجميد هريس زهر العسل
للطبخ ، ليس فقط الثمار الناضجة ، ولكن أيضًا الفواكه الناضجة قليلاً مناسبة. من الأفضل الحفاظ على قشرتها رقيقة قدر الإمكان.
تتكون العملية برمتها من:
- نرسل التوت إلى الخلاط والخلاط ونحقق الاتساق المطلوب.
- أضف السكر إلى الهريس الناتج بنسبة 4: 1.
- يمكن ملء الخليط الناتج في حاويات وأكواب بلاستيكية وحاويات أخرى.
الشيء الرئيسي هو عدم إضافة البطاطس المهروسة إلى الحافة ذاتها ، يجب أن تبقى 1 سم على الأقل من المرقة.
يمكن تجميد المهروس على شكل قوالب. من الضروري أولاً وضع كيس بلاستيكي في حاوية الفريزر ، وبعد ذلك فقط ضع الهريس هناك. بعد التجميد الكامل ، نخرج كيس المهروس من الحاوية ونربطه ونعيده إلى الفريزر.
إن تناول هريس التوت في الشتاء سيزيد من قوى المناعة في الجسم
يمكن تحضير هريس زهر العسل وفقًا لوصفة مختلفة:
- صب زهر العسل الذي تم تنظيفه مسبقًا بالماء وأرسل الحاوية إلى النار.
- اغليهم واستخدمي الخلاط لتقطيع التوت.
- بعد ذلك ، أرسل زهر العسل إلى الوعاء.
- يضاف السكر لكل 1 كجم من الفاكهة ونصف كيلو من السكر.
- أرسلها إلى النار مرة أخرى.
- سخني الوعاء إلى حوالي 85 درجة واطهي على درجة الحرارة هذه لمدة 5 دقائق.
- ضعي المزيج المبرد في حاويات للتجميد وإرساله إلى الفريزر.
يمكنك تجميد زهر العسل مع هريس التوت الآخر. هذا الخليط يسمى المزج. إذا نضجت التوت في أوقات مختلفة ، في البداية تمتلئ الحاوية بنصف هريس زهر العسل. بعد ظهور الثمار الأخرى ، تُهرس وتُسكب مع زهر العسل وتُجمد.
تجميد عصير زهر العسل
زهر العسل المجمد مفيد أيضًا في شكل عصير. أسهل طريقة للضغط على العصير بالضغط ، يصفى ويشعل النار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3-4 دقائق حرفيًا. يُترك ليبرد تمامًا ويُسكب في أوعية للتخزين في الثلاجة في الشتاء.
عصير معلب مع وبدون سكر
يمكن صنع العصير بالسكر. سيتطلب ذلك:
- 200 غرام سكر
- 1 لتر عصير.
يمكن إضافة السكر بكميات أقل أو أكثر ، حسب التفضيل الفردي.
شروط وأحكام التخزين
من الأفضل استهلاك التوت خلال الأشهر الثلاثة الأولى بعد تجميدها في الثلاجة. يتم تخزين معظم العناصر الغذائية والفيتامينات في مثل هذه الفاكهة.
إذا قمت بتجميد توت زهر العسل وفقًا لجميع القواعد وتخزينه في درجة حرارة منخفضة باستمرار تبلغ -18 درجة ، فيمكن تخزينه لمدة 9 أشهر.
في الحالات التي لم يتم فيها تنفيذ المرحلة التحضيرية ، وهي الغسيل والتجفيف والتبريد ، يتم تقليل العمر الافتراضي في الثلاجة في الشتاء بمقدار 3 أشهر.
استنتاج
للحفاظ على أقصى تركيز للفيتامينات وتجميد زهر العسل لفصل الشتاء في الثلاجة على شكل عصير أو هريس والتوت الكامل ، يجب إذابة المنتج تدريجيًا. يتم إخراج الكمية المطلوبة من الفاكهة من الفريزر ووضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة ، وبعد ذلك يتم إحضارها إلى درجة حرارة الغرفة في الغرفة. تحقيقا لهذه الغاية ، من الأفضل وضع المواد للتجميد في أجزاء ، وعند الضرورة ، قم بإذابة الكمية المطلوبة.
